很多人都有喝茶的习惯，我也是一个爱茶人，经常会买很多茶叶，这些茶叶有时候喝不完，我就会放在冰箱里。

上次网友小陈问我，茶叶放冰箱，究竟冷藏还是冷冻？哪些茶叶能放冰箱，哪些又不能呢？

首先，我们得说茶叶放冰箱保存，确实是一个留住茶叶香气、滋味的好主意。

冰箱的低温环境能够有效减缓茶叶的氧化速度，保持茶叶的新鲜度。

那么茶叶放冰箱，冷藏还是冷冻？

这个问题还需要根据我们饮用茶叶的时间来决定。

1、短期内要喝的茶叶，选择冷藏

如果你买的茶叶是短期内就能喝完的，比如一周或者一个月内，那么可以选择冷藏。

冷藏的温度通常在0℃到5℃之间，这个温度范围对茶叶的保存非常适宜。

在这样的温度下，茶叶的香气和滋味都能得到很好的保持。

具体操作上，我们可以将茶叶放入袋子里密封，装入铁罐，放入冰箱；

最好是铝箔袋+塑料袋+铁罐或复合型牛皮纸袋的组合，这样真的能够做到密封，既能防止茶叶串味，又能隔绝水汽。

密封好后，放入冰箱的冷藏室即可，因为冰箱环境复杂，一不小心，就会导致茶叶变质，所以相对于常温存茶要麻烦一点。

2、长期不打算喝的茶叶，选择冷冻

如果你买的茶叶比较多，或者短期内不打算喝，想暂时放置放两个月以上，那么可以考虑放入冰箱的冷冻层。

冷冻层的温度通常在零下了，可以让茶叶的氧化速度几乎停止，达到长期保存的目的。

同样的，冷冻也需要做好密封工作。

不过，要注意的是，不管冷冻冷藏，都一定要做好密封工作，

要是有时想取出来喝，最好先在常温环境下放置几十分钟，等茶叶温度逐渐回升后再开袋使用。

这样可以避免因温差过大而凝结水气到茶叶里面。

密封的重要性

不管冷藏还是冷冻，密封都是至关重要的。以下是几个密封时需要注意的点：

1、防止串味

冰箱里通常存放的东西比较多，各种食物的味道可能会相互影响。密封可以确保茶叶保持原有的风味。

2、隔绝水汽

密封还能防止冰箱里的水汽进入茶叶，避免茶叶受潮。

3、减少频繁开袋

尽量减少打开茶叶袋的次数，以免茶叶接触空气而氧化，或者有条件的，可以将茶叶分开成小袋子装好，例如一袋10-20克这样，就能不用频繁来回打开了。

说完了冷藏冷冻，还有一个问题，就是哪些茶叶能放冰箱？

可以存放在冰箱里的茶叶：

绿茶：绿茶未经过发酵，保质期较短，适合放入冰箱保存。

黄茶：黄茶的发酵程度也很轻，同样适合冷藏或冷冻保存。

发酵程度较轻的乌龙茶：这类乌龙茶，如清香型乌龙茶，也适合放入冰箱。

例如：安吉白茶、龙井、碧螺春、雀舌、汉中仙毫、信阳毛尖、太平猴魁、黄山毛峰、径山茶、六安瓜片、日照绿茶、庐山云雾、黄金芽（前面这些都是绿茶），和霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽、广东大叶青（前面这些都是黄茶），以及清香铁观音等都可以放在冰箱里。

不能存放在冰箱里的茶叶：

普洱茶：普洱茶经过微生物发酵，适合在常温下保存，而且需要自然，所以常温是最好的选择。

白茶：白茶虽然发酵程度不高，但它茶叶物质丰富，需要借助自然环境，去实现物质的转换，冰箱的低温可能会影响其品质。

焙火较足的乌龙茶：这类乌龙茶在焙火过程中已经形成了独特的风味，没有长期储存的价值，受到氧化的影响也是比较小的，所以完全没必要放在冰箱里。

红茶：红茶的保质期较长，适合在常温下密封保存，也不用放入冰箱。

例如：各类山头普洱生熟茶、安化黑茶、白毫银针、白牡丹、祁门红茶、凤凰单丛、东方美人茶等，这些茶，密封好，常温储存就可以。

这类茶的建议储存温度为25℃左右（可以上下浮动，非固定），储存环境只要干净，干燥，避开阳光，存茶环境清新没有异味，离地离墙就行。

书房，单独的茶室，小仓库格子都可以。

如果发现茶叶发霉、受潮了怎么办

发霉的话，茶叶是表面有成团的霉菌，白色，黄色成块存在的。

受潮的话，可以用大拇指、食指捏一点茶叶，看看茶叶能立马捏碎不，如果一点软绵，不清脆，那么大多是受潮了。

不管受潮还是发霉，小面积，一丁点的还是可以抢救的。

具体方法是这样：

可以使用小簸箕，木竹一类的茶盘，将茶叶摊开在上面，选择一个有太阳的天气，将茶叶进行晾晒，注意不是直接在太阳低下暴晒，可以选择阴阳光一点的地方，天气，空气干燥就行。

现在7月好多地方，都是阴雨天气，所以不太适合。

如果发现，茶叶受潮、发霉比较严重的，就直接扔了吧，免得喝了身体还不好，得不偿失。