祁门红茶：传统制茶技艺与非遗文化的完美结合

11月29日，从摩洛哥王国拉巴特传来喜讯：“中国传统制茶技艺及其相关习俗” 通过联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会评审，正式被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，国家级非遗项目 “祁门红茶制作技艺” 荣列该名录。

祁门产茶历史悠久，一直是当地人世代安身立命的经济来源之一。茶兴则民足，清末祁门人胡元龙等应时代所需，在 “红肥绿瘦” 的时代背景下，改制祁门红茶，获得成功。

祁门独特的地理气候环境孕育出祁门槠叶种茶树，其鲜叶内质丰富协调，具有天然的红茶适制性；考究精良的制作拼配技艺锦上添花，共同成就了祁门红茶卓越独特的品质。祁门红茶面世以来声誉鹊起，尤以高香闻名，风靡欧美，领茶界高贵、时尚之风，有 “红茶皇后” 等美称，在海内外茶叶市场举足轻重。

1915年，祁门红茶获巴拿马万国博览会大奖章，随后百年来国内外更是获奖无数。2015年，天之红祁门红茶获意大利米兰世博会双项金奖，一脉相承，延续祁门红茶世界大奖荣耀，再次将品质声誉推向顶峰。

一直以来，祁门红茶见证了华茶发展踔厉奋发的艰辛，担负着华茶振兴自强不息的重任。先后有陆潆、吴觉农、胡浩川、陈季良等大师来到祁门，进行开创性工作。从选种、种植、采摘、产品制作、加工运销等各个方面制定了完善的标准，广泛影响着中国茶界。祁门红茶制作技艺经几代大师的努力日益精进成熟，传承至今影响当代，成了后人的巨大财富。

祁门红茶从开创、发展到现在，已历一百四十多年，成为中国传统制茶技艺及其相关习俗的重要组成部分。2008年，祁门红茶传统制作技艺被列为国家级非遗项目，天之红茶业董事长王昶师承正脉，茶学造诣高深，获评为国家级非遗项目祁门红茶制作技艺代表性传承人。王昶一面亲身收徒授艺，一面利用非遗技艺发展实业、壮大产业，有力促进了非遗技艺的传承、保护和传播。

茶和天下，共享非遗。此次 “中国传统制茶技艺及其相关习俗（祁门红茶）”申报联合国教科文组织非物质文化遗产名录成功，将与祁门及祁门红茶加入“万里茶道”申报世界物质文化遗产一起成为人类文明的共同财富。二者珠联璧合，交相辉映，将极大促进祁红产业及祁红文化的进一步发展，为助力中国茶文化的传播，深化茶文化交融互鉴，提升中国茶的地位，推动全球茶产业持续健康发展，作出自身贡献。

中国是茶的故乡，拥有无可比拟的优势。世界二杯茶，中国占其一，虽任重道远，但中国茶有能力、也理应为世界人民生活的美好健康做出更大贡献。

祁门红茶，曾引领过华茶傲世的辉煌，见证过华茶发展的艰辛，担负过华茶重振的重任。此次申报成功，对祁门红茶而言，是荣誉，是责任，更是机遇。