普洱茶：了解中国茶文化的代表性饮品

对于普洱茶的定义是有国家标准的，自2008年12月1日起国家标准认定：“普洱茶必须是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成的。”

解读该定义包含了以下三方面的内容：

1、普洱茶的产地：指云南省受到普洱茶地理标志产品保护的地域，也就是云南省所辖639个乡镇。

2、普洱茶的原料：是受到普洱茶地理标志产品保护地域（云南省所辖639个乡镇）内生产的大叶种茶树的晒青毛茶。

3、普洱茶的加工工艺：是特定的后发酵工艺，包括了自然后发酵（生普工艺）和人工渥堆后发酵（熟普工艺）两种工艺。

以上是普洱茶的定义，那么普洱茶是不是黑茶？

在茶学分类上，传统的说法是将普洱茶归类于黑茶的，普洱茶是黑茶的重要代表，是黑茶里最突出的品种。但也有学者认为普洱茶和黑茶有很大的区别，普洱茶应该单独划分为一类。

普洱茶的归类问题，我倒是并不纠结，因为茶叶是用来喝的，只要能愉悦我们的味蕾、喝的舒心享受当下就行。这些太学者的东西还是交给学者去纠结吧。

至于普洱茶和黑茶到底有什么区别我们下一次再详细探讨。