茶叶小知识：你能答对几道题目？

普通茶人来说，有很多似是而非、容易混淆的茶叶小知识，下面这几个茶叶小知识，对照下，看看你是否全部知晓。

1、安吉白茶不是白茶是绿茶，大红袍不是红茶是青茶（乌龙茶），铁观音不是绿茶是青茶（乌龙茶），君山银针不是白茶是黄茶。

中国的六大茶类是根据加工工艺的不同来区分的，安吉白茶鲜叶是从当地特有茶种“白叶一号”上采摘下来，泡开后叶白脉绿，所以叫安吉白茶。但它是用绿茶的加工工艺制作完成的，所以是不折不扣的绿茶。

同理大红袍虽然带个红字，铁观音干茶鲜绿。但它们的加工工艺都属于青茶（乌龙茶）。

君山银针因其特有的闷黄工艺而归于黄茶，银针只是用来形容它的芽头细嫩和白毫密布。

2、毛尖茶并不一定是绿茶，也有黄茶。

毛尖是茶中的一个子品类，大家都知道有信阳毛尖、都匀毛尖，黄山毛尖等名茶都是绿茶，但并不是所有叫毛尖的都是绿茶，比如产自湖南省宁乡沩（音wei）山的沩山毛尖就是黄茶。

3、红茶的英文不是Red tea而是black tea，黑茶是dark tea。

红茶最初出现的时候也并不叫红茶，出口到欧洲的时候，因为干茶颜色乌黑油润，就被称作black tea沿用至今，而真正的黑茶只能用更黑的dark tea来形容了。

4、茶叶并不是越早越嫩越好。

茶叶并不是越早越嫩越好，就算是追求鲜嫩的绿茶，也是需要芽头长到一定程度符合采摘制作标准才能采摘，不然茶叶中内含物质达不到丰富要求。而乌龙茶、黑茶更需要等叶子长大到一定标准后才能采摘，以保证合乎要求的口感。

5、茶泡沫并不是脏东西。

大家在泡茶，特别是泡红茶、乌龙茶的时候，茶汤面上会常有浮沫，这泡沫并不是脏东西，而是由茶中的茶皂素引起的。茶皂素有苦辛味，适量摄入对人体有益。

6、洞庭碧螺春不是产自湖南洞庭湖，湖南洞庭湖产的是君山银针。

洞庭碧螺春产自太苏州吴中区湖边的洞庭山，以花果香浓郁闻名。而在湖南洞庭湖君山产的是有名的黄茶--君山银针。

7、花茶不是花多才好。

真正的茉莉花茶中是不允许出现花瓣的，花瓣要在最后精制环节被捡剔出去。茉莉花茶的多次窨制，就是将茉莉花与茶叶充分混合，茶叶吸取茉莉花香气后，将茉莉花捡出，然后进行下次窨制，重复多次至完成。现在很多花茶也会稍微留点花瓣作为装饰美观。