跟着上海大厨学做熏鱼秘诀！

相信我！朋友们现在立刻马上去做这个熏鱼，这个真的是我吃过最好吃的鱼了！

干香酥脆，一咬还能爆汁！这还是一位上海老爷叔教我做的，本帮菜真的牛！

它好吃到什么程度呢，就是平常不爱吃鱼的，不吃甜食的全都被征服了！一口接一口，咔滋咔滋～

毫不夸张，朋友来家里吃过一次，之后每次来都点名要再吃的！

夏天没胃口的时候，夹一块就能下一碗粥！

老爷叔说按照他这个配方来，绝对好吃！真的没骗人，我试过了！

今天就把这个配方放着咯，没吃过的朋友们一定要去做一次，绝对会爱上！

准备食材：

• 2斤鱼肉（草鱼/鲳鱼/鲈鱼/乌青都行）
• 适量葱姜

酱汁香料和调料请看下面的图！

酱汁熬煮至汤汁可以挂勺的程度就可以放凉备用了！

另外补充下这个酱汁是可以重复利用的哦！

鱼可以让卖鱼老板处理好再拿回去做，更省事！鱼的黑膜一定要刮干净，这样不会腥～

根据我做了多次的经验来说，鱼肉切成2-3cm的厚度最佳～

炸鱼前记得要控干水份，才不会到处溅油，少量多次的炸，刚下下去不要去翻动，定型了再轻轻翻面。

这样炸出来的鱼非常的干香酥脆，不用放淀粉都很脆！

一定是凉的酱汁拌上热乎乎刚炸好的鱼，滋啦滋啦的声音，说明鱼肉吸足了酱汁！

泡五六分钟就可以开吃啦，我觉得晾凉了更好吃！不会甜腻，酥而不柴，越嚼越香！

吃不完的鱼放冰箱保鲜可以放两三天的，不过我们家一般当天都吃完了，因为实在是太好吃了！

我是范范，吃货一枚，每天用心分享，关注我持续为您更新更多的美食配方～