在我国的大部分茶区，茶叶采摘制作基本上只有春茶一季，但是因为地区之间的差异或者地方经济因素，有些茶区会进行夏茶的采制。

杯中浮碧绿，一饮江南春。

绝大部分茶友喝茶都喜欢喝春茶，那一口饱含春风春雨的佳茗，甫一入口，便足以将春日的鲜味，在整个味蕾上炸开，带给人极致的品饮享受。

那么，如何才能在夏茶集中采制上市的时节，区分你所买到的茶叶，是春茶还是夏茶呢？

春茶&夏茶

如何划分？

一般而言，春茶与夏茶的定义划分，主要是根据季节变化或节气不同而定的。

有的茶区以节气来划分：一般当年茶季直到小满，制作的都称之为春茶，小满至小暑则为夏茶。

有的茶区以季节来划分：通常是当年茶季到5月底以前采制的为春茶，6月起至7月中旬左右采制的称为夏茶。

从外形上辨别

茶友们到市场上买茶，最先看到的肯定是这款茶的干茶外形了。

从外形上来看，春茶的特点往往是叶片很肥厚、条索紧实、白毫比较多，且油润显光；尤其是春茶中的绿茶，因为春茶往往是一年中绿茶综合品质最好的时期，其色泽绿润，让人一看到就很舒服。

反观夏茶就很明显了，俗语说：“茶到立夏一夜粗”。

因为夏季雨水较多，温度过高，茶叶生长增快，就导致干茶的芽头也偏细少，颜色偏深暗，叶片的面积也通常偏大偏薄，细细观察就容易对比出两者的区别了。

从香气上辨别

一般来说，经过了一整个冬天的低温休养，茶树积累吸取了大量的营养物质，氨基酸及多种维生素富集，使得春茶的香气馥郁且浓烈。

而夏茶，细嗅之下，则往往香气稍带粗老，而且冲泡后，拢杯慢慢闻，会感觉香气很弱。

从滋味上辨别

茶最终是用来喝的，所以评判的大头还应该落在最终的入口品尝上。古诗云“阳羡春茶瑶草碧，兰陵美酒郁金香”，采用互文的修辞手法，极为形象地道出了春茶形美香浓味鲜。

得益于春茶极为丰富的茶多酚等内含物质，使得春茶的味道十分饱满，层次感比较丰富，茶汤的浓稠感和入口的饱满感都很强，且，鲜爽度比较高。

至于夏茶，因夏季的气候环境，气温高，光照强，所以茶树的生叶生长的速度快，但很容易老化，茶叶中的氨基酸、维生素的含量相应减少，所以入口后茶味较为淡薄，水味偏重，且一般不怎么耐泡。