快速识别优质秋茶的4大技巧

处暑过后，秋茶马上就要上市了，很多茶友都非常关心秋茶的消息。

关于秋茶怎么买？什么样的秋茶品质好？哪一款秋茶最好喝……这是小编最近经常被问到的问题。

其中有一个问题的提问频率最高，就是：怎么分辨一款秋白茶品质好不好？

今天我们就来聊聊这个问题。

大家生活中买茶，最怕的就是买到假茶或者劣质茶，不仅损失银两，还会坏了喝茶心情。

那么我们该如何去分辨一款当年的秋白茶品质，也就是秋寿眉的好坏，小编这里先教你四招：

1、看干茶

一款秋茶寿眉好与不好，先看干茶；干茶很大程度上能看出一款茶的萎凋是否出现较大的问题。

好的秋茶寿眉整体上是色泽是匀齐的，不会太过花杂，并且叶片整体较为完整，不会显得特别碎。

品质好的秋茶寿眉

品质差的秋茶寿眉，由于萎凋或者干燥不当，干茶颜色看起来非常花杂，红色、褐色、黑色都大面积交织出现，融合在一起；给人一种极其不自然的感觉，茶叶碎末也是非常多。

品质差的秋茶寿眉

2、观叶底

茶叶过水之后，能显出它的真面目，一切都无所遁形。

秋茶经过冲泡，叶片已经完全舒展开来。

好的秋茶，叶底鲜活，颜色不会过度花杂，叶片完整。我们用手指轻轻的揉捻，会发现其富有弹性且不易揉碎。

品质好的秋茶寿眉

若是茶叶不好，可就不像这样了，品质差的秋茶寿眉在经过冲泡后，叶片看着会显的有些僵硬，色泽发暗、发褐；用手揉捻非常容易被捏碎。

品质差的秋茶寿眉

3、闻香气

秋茶寿眉以香气闻名，香气高扬，悠长持久。

品质好的秋茶寿眉有一股清香，经过冲泡后其香气渐浓，清香中略带甜香，香气纯正悠长，能保持很长的时间。

品质差的秋茶寿眉，香气是不持久的，转瞬即逝，常常让你还未反应过来就已消失。或者出现粗老的气味，令人感到不悦。在闻时若还有一股杂味、霉味夹杂其中，那更说明这秋茶寿眉受了潮，更是要不得。

4、品茶汤

品茶汤是最后一步了，结合之前几步，相信你心中已有部分定断。

好的当年秋茶寿眉汤色杏黄明亮，看着清澈透亮很是干净。滋味甘甜，略带清香，回甘明显。

品质较差的当年秋茶寿眉，汤色会明显显得较深，呈现偏红的色泽。滋味会显得单薄，缺乏层次感，涩感比较明显。

左：好的秋寿眉；右：差的秋寿眉

总结一下，叶片较为匀整，无过多碎叶；色泽较为匀齐，不过度花杂；香气清带甜香，没有异味；滋味甘甜回甘明显不涩嘴，才能称之为一款好的秋茶寿眉。

不过大家还要记住，以上这四招，都要基于下面这几点要求之上，才算行得通。

正统的原料。福鼎白茶具有产地唯一性，只有在原产地福鼎茶园产出的茶青鲜叶，才是制作福鼎白茶的正统原料。

地道的工艺。白茶的传统制茶工艺粗制有采摘、萎凋、干燥，精制有拣剔、复焙、装箱，做饼茶还需加上压制一道环节。每一道工序都考验制茶师傅的功力，需要一定经验，才能做好茶。

良好的仓储。白茶要想越陈越香，避光、密封、防潮、防异味每一步都要做好，只有在好的仓储环境下，白茶才能越存越香。

除此之外，采摘时间也对秋茶品质有较大影响。在立秋之后开采的才是真正品质好的秋茶。有部分商家于六月早早开采的“秋茶“”，不算真正意义上的秋茶，其制出的茶叶品质往往不佳，挂羊头卖狗肉。

秋茶上市在即，大家先练就火眼金睛让你再也不怕买到假茶、劣质茶。

编辑|不分青红造白宠爱茶友的青红

图源：摄影师陈明