蒙顶黄芽：中国历史上最著名的贡茶之一

蒙顶黄芽是中国历史上最著名的贡茶之一，产于四川蒙山。它属于黄茶中的黄芽茶类，有“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”的美誉。蒙顶黄芽以“黄叶黄汤”的品质特征著称。其采摘标准非常严格，通常选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，采摘时严格做到“五不采”，即紫芽、病虫为害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采。经过复杂的制作工艺，蒙顶黄芽成品茶条索匀齐、芽条匀整、芽叶细嫩、芽毫显露、扁平挺直，色泽嫩黄油润。叶底全芽、色泽明黄、鲜活芽叶均匀整齐、直挺扁平。汤色嫩黄透彻、润泽明亮为优品，汤色浑浊黯淡为次品。蒙顶黄芽有独特的甜香、芬芳浓郁、鲜味十足、口感爽滑、滋味醇和。茶性温和，具有温胃、养胃消食、健脾、生津止渴、明目养神等功效。富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对预防食道癌有明显的功效，甚至有不少食道癌患者将蒙顶黄芽茶作为辅助治疗的饮品和药物。茶叶中保有大量天然物质，它们对预防癌症、抵抗癌变、杀菌、消炎、降脂、减肥有良好功效。正确储存一年后，蒙顶黄芽还可保持纯正的品质。家庭消费中一般购买的是小包装的茶叶，为最大程度减少饮用过程中的质变，应该将茶叶分批放置，以防止挤压损坏茶叶外形。储存环境不宜太潮湿，应避免阳光直射与异味接触。