探索神秘的茶仙子世界

转自：正和岛

苏轼曾写“人间有味是清欢”。

近日入秋换季，品饮一款茶，我总会想起这句诗。用清欢来形容它，最是恰当。入一口仙灵胜神仙，瞬间忧烦忘心间。

它就是茶中仙子，白茶中等级高的品种——白毫银针。

它的香气，淡雅如仙，闻起来有毫香、花香和草木清香，彷佛置身山间风林。

茶汤入口如清泉般甘甜鲜爽，清冽微甜，明明已从喉间滑落，曼妙的茶香却还逗留齿间，鲜灵至极。

让我有如此感受的，正是这款新到手，就迫不及待想分享给茶友们的福鼎特级白毫银针。

2024年特级白毫银针

金奖制作人姜玉辉亲制

它源于福鼎白茶核心产区，白毫银针的出生地。

2024年明前头采，由白毫银针金奖制茶大师，国茶大师姜玉辉老师纯手工亲制的，市面难寻。

姜老师制作的白毫银针不仅曾获得金奖，更是在市面有市无价。而且今年尤为特殊，春季雨水多，导致晴天头采的茶芽就相当稀少。

这款落盏、注水、冲泡，茶之清野，如月之清凉倾洒而下，自持开窍通郁的清扬。

细品慢啜，齿舌遍香，只觉别有一番玉骨冰肌芳菲味，纵有千般烦恼，亦能偷得半日闲暇。

如此人间珍品，怎能不让茶客们心向往之呢？

• 白毫银针金奖制茶师、国茶名师姜玉辉亲制

• 2024年明前晴天头采，3万芽头1斤茶

• 福鼎白茶核心产区，越喝越美

• 甘甜鲜灵，一口鲜到没眉毛

就这级别，明前芽尖上等茶青都流入大师之手，而且未曾面市前基本被预定光了。

这次我们也是提前很久跟大师预约，争取到非常少的量，分享给茶友们中秋前福利价一罐50g只要369元，再买一送一，到手100g。

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都说好白茶好找，但好的白毫银针难得一遇。

白毫银针20万元1斤，光看这款外形就知赚了，绝非凡品。

条索挺直如针，根根肥壮，茸毛白毫满披，从芽尖到叶蒂都如银似雪，而且根根伴有头采茶芽的标志——素裹鱼叶。

满覆盖的银毫，令其滋味和品质远超非凡。

每一根都是单芽，全手工采摘芽头制成，也是茶叶的蕞高等级。

茶汤清澈明亮，毫毛茸动，香气四溢，内含物质相当丰富。

轻轻一嗅，毫香高爽持久，让人心神瞬间放松。

呷一口杏黄的茶汤，澄清舒服，入口绵柔，甘甜鲜爽，每一口都觉得是享受。

而且尤为耐泡，可冲至10泡，每一泡都独具风味，从豆香，毫香馥韵，到兰花香，玫瑰花香，每一嘬都鲜灵。

我自己特别迷恋第一泡，汤质清醇而爽，兰香入水，瞬间气贯身心。

我们常用灵魂有香气来形容女子的境界，而这款白毫银针就宛如此：一款灵魂有香气的茶。

尤其适合夏秋换季时，甘爽降秋燥解疲乏。所以现在喝正当时，中秋送朋友更是百里挑一的用心茶礼。

以口粮茶的价格分享给茶友们尝尝鲜，品一品核心产区、大师亲制的特级白毫银针。

来自福鼎核心产区，都说全世界好的白毫银针都出自于这里。

远远望去，茶园梯田错落有致，每一棵茶树都保证了充足的光照。均匀的光照赋予了这款白毫银针的香气上扬，甘甜清冽，一口入喉，身子便暖。

光这片茶园，姜玉辉就花了近10年打造，以培育茶园生态链，以自然养自然，无任何化学参与，就连除草也是人工，所以品饮间有股山林清风般滋味。

为此姜老师还获得含金量极高的茶园管理师，这在制茶大师中也是鲜有的。

“真正的白毫银针，一定要在明前采，且是晴天，头采最鲜嫩的茶尖，方有鲜灵滋味。”

姜玉辉道出，制作白毫银针的首要讲究。但可惜，今年福鼎的雨水尤其多，导致明前晴天特别少。

这款白毫银针就只在3月12-20日这8天里的晴天采摘，于是茶青就比往年少了几倍。

而且每一次采茶需七选八弃，只摘取芽心，俗称“抽针”。1克白毫银针需要98颗芽头，1斤则需30000次采针，30000芽头，才得1斤茶。

这也是为什么市面上2024年白毫银针价格居高不下的原因。

一年仅8天的鲜灵劲儿，我们争取的少量库存，欢迎茶客大家尝尝鲜。

做茶，最讲究的是耐心，与时间较量的心力。

《煮泉小品》中写到“芽茶以火作者次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”

相比老白茶，白毫银针犹如未经世事的仙女，真正的天然去雕饰，不近人间烟火的珍品。

虽工序不多，但欲得这种鲜灵感尤为不易。

每处细节都是对制茶师功力的考较，需阳光、火候与人达到高度默契，方得其细腻，温柔，鲜灵滋味。

姜老师每一道工序都亲自操作，清晨采摘的鲜芽，轻快地薄摊在萎凋筛、萎凋架上，萎凋架要倾斜架起，不能让阳光直射。

期间不断调整位置，让阳光、气流，充分接触每一片鲜叶。此时茶叶内含物氨基酸、糖分,在不同时段细腻转化。

“茶的转化不到位，就会有涩感、青气，甜度和香味自然就出不来了。”

在对的时间做对的事，是做一款好茶的心力。

充分萎凋后，到了最为考验制茶师的一步：炭焙，茶、人、火三者的较量。

姜师傅采用文火慢烘15h，期间每隔20分钟测温、翻茶，时刻关注茶青变化，确保每一根芽尖炭焙均匀，就这样经历至少45次，有时候整整守一宿。

等到茶的青气、寒气彻底除去，香气恰到好处，这炭焙才算完成。

恰到好处的火候与温度，时刻考验着火与茶，人与时间的默契。过则味焦，色褐黑；不及则茶青味重，有寒气。

而这款全无，叶底色鲜明亮，微黄，性平。

如今在福鼎，能坚持炭火文火慢焙的人少之甚少，使尝一口真正的炭焙鲜门槛越发高。

我们也抱歉，这款特级只有少许量，专属的中秋节前的福利分享给茶友，喝茶结友。

白毫银针素有“茶中美女”之称，不光因为它的盛世美颜与鲜灵口感，让每个喝过的人都对它难忘。

更是因为其内含物对女性非常友好，经常喝能够在身上看得见的变好。

它独特的营养价值，被运用到香奈儿10号乳液配方。

喝白毫银针，从内而外的滋养。我尤其推荐换季时喝。

既可品鲜，亦可存放收藏。随着年份的增长，香气会从嫩香、清香、毫香转为甜香、蜜香、陈香和药香。

滋味逐渐稠滑沉厚。含丰富的活性酶、多酚类、维生素b1等营养物质，饮一杯解压又养身。尤其适合长期睡眠不佳、压力大的人群。

冲泡建议：

• 薄胎盖碗，亦或朱泥紫砂壶，风味更佳；

• 投茶100ml/4g，90-95°水温，10-20秒出汤；

• 随着冲泡次数，可以每一泡加5s，不超30s；

“大茶无味，真水无香”。

越是遍览茶间世间百态，越对白毫银针的这种返朴归于本真的茶滋味，爱不释手。

我想，这就是苏东坡笔下的“清欢有味”吧。

茶友们，你试试~

*温馨提示：收到袋折页需打开放入礼袋里。

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（转自：正和岛）