八月马上就到了，炽热的天气一下便勾起了人们想要去避暑度假的心。

国内的避暑度假胜地其实很多，特别是江浙的一些山水小城就颇受欢迎。而这一次，我们在距杭州高铁13min的地方，挖掘到了一座适合避暑逛吃的小县城。

这里是国内四大避暑胜地之一，曾被《纽约时报》列入“全球45个最值得去的地方”之一。

这里有最安逸的江南古镇，江浙人都喜欢来此，喝早茶、叹生活，享受慢节奏生活。

这里便是被称为“中国版拜县”的德清县。

德清县是浙江省湖州市下辖的县，处长三角腹地，历史悠久，文化底蕴深厚。

境内有中国四大避暑胜地之一的莫干山、“中国最美湿地”——下渚湖和素有“千年古运河、百年小上海”之誉的新市古镇等景点。

重点是，德清还是一座早餐比武汉过早还丰盛的“美食之都”。在这里，逛一趟下来，从早吃到晚都不带重样。

下面就跟着我们去看看，这座东望上海、南接杭州、北连太湖的宝藏小城究竟有多好吃！

德清人的清晨，从一碗“面”开始

01.鸭绞面

“鸭绞”指的是一种独特的做法：在炖鸭之前，用棉线将鸭肉扎起来。经过几个小时的熬制，鸭肉仍能保持形状完整，同时也能将香味紧紧锁住。

鸭绞面的浇头通常包含鸭腿、鸭肉、鸭胗、千张包等，这些食材炖煮得十分入味。面条会选用有劲道的细面，可以是汤面或拌面两种形式。

吃的时候，面和浇头会分开装在两个碗里。面端上桌，按规矩要先喝一口汤。在德清，人们喝早茶吃鸭绞面时，通常还会搭配红茶。也有人会配上啤酒、白酒，别有一番滋味。

店铺推荐：

新市黄毛鸭绞面：这家店的鸭绞面香气四溢，已经开了三十多年

上面坊：这里的酥鸭大面给人一种烟雨江南的感觉，而且还能吃到鸭腿面

02.新市羊肉面

新市羊肉面选用当地的绵羊品种是“湖羊”，它是源于北方的蒙古羊。湖羊是天生吃货，所以肉质脂肪分布均匀，细嫩多汁。

新市烹饪羊肉最经典当属红烧，将羊肉炖煮得酥烂入味，入口后，羊肉酥软喷香。羊肉面的面条通常为细面，煮熟后捞出放入碗中，再浇上一大勺香气四溢的红烧羊肉汤汁，羊肉的鲜香与面条的爽滑完美结合。

店铺推荐：元松羊肉店、海荣羊肉、水根羊肉店

03.干挑面

德清干挑面堪称当地面食的代表之作。其特色是不用汤底，煮完的面还要特地甩干水份。

面条入口爽滑，还可以加入各种配菜，如鲜嫩的肉丝、香脆的榨菜、软糯的豆干等，拌好的面条哧溜一声吸进嘴里，口感丰富。

店铺推荐：阿娟面馆、厉家面馆、银林小吃

04.爆鱼面

德清爆鱼面的爆鱼是其灵魂所在。通常是选用新鲜的草鱼或青鱼，切成块状，用油炸至金黄酥脆。然后用酱油、葱姜蒜等调料烧制。

面条一般为劲道的细面，煮熟后放入碗中，加入烧好的爆鱼和汤汁。爆鱼外酥里嫩，甜咸适中，与爽滑的面条搭配在一起，口感丰富。

店铺推荐：老刘面馆

德清，隐藏版的碳水大户，还是糕糕饼饼天堂

01.新市茶糕

除了吃面，德清人对各种小吃点心也是痴迷得很。

新市茶糕已有百年历史，它以糯米粉和猪肉为主要原料，将糯米粉蒸熟后，包入猪肉馅料，再用模具压制成型。

茶糕的外皮软糯，内馅鲜美多汁。吃的时候可以搭配一杯清茶，别有一番风味。

店铺推荐：新市根芳茶糕

02.大火烧

大火烧外形类似于馅饼，脸盘大的饼在油锅里经过“试炼”后变得色泽金黄，面皮酥脆，内馅丰富多样，有肉馅、豆沙馅等可供选择。

刚出炉的大火烧香气四溢，面饼的韧劲搭配馅料的鲜咸，口感层层递进，让人食欲大增。

店铺推荐：德清大火烧

03.烧饼

烧饼并不稀奇，但在德清，烧饼居然可以同时夹香酥鸡、臭豆腐、热狗肠。

烧饼的面皮经过反复揉捏，涂上特制的酱料，撒上芝麻，然后放入火炉中烘烤。烤至金黄酥脆，咬上一口，臭豆腐，热狗和香酥鸡在口中碰撞出了奇妙的火花。

店铺推荐：碧香园

04.山里圆子

山里圆子外面同样是香香的糯米皮，馅也很多种类可选，咸口有咸菜笋丝馅和萝卜丝千张馅，甜口的有豆沙馅，绝对是糯叽叽星人的最爱！

店铺推荐：筏头圆子

05.麦芽塌饼

麦芽塌饼以麦芽粉和糯米粉为主要原料，加入草头、豆沙等馅料。制作好的塌饼呈扁圆形，口感软糯，带有草头的清香和豆沙的甜蜜。

店铺推荐：仁昌顺

06.汤包

就如茶糕里面没有茶一样，德清汤包也没有汤汁。发面皮包裹着略带一丝甜味的肉馅儿，松松软软皮薄肉多，个头虽小，却也敦实。

在德清吃汤包一般还会配碗热气腾腾的骨汤，蘸着米醋吃汤包，便是它的精髓所在。

店铺推荐：有康福多

07.酱油粢饭团

德清的酱油粢饭团饭粒闪着油亮的酱棕色，熟悉的香气让人想起小时候最爱的酱油拌饭。

饭团里放了噗噗满的咸菜、榨菜、土豆丝、脆油条、荷包蛋，和自己钟爱的肉，大口啃下去，非常满足。

店铺推荐：酱油粢米饭摊（群益街356号）

德清本地的特色美食，可不止有酱羊肉

01.酱羊肉

德清酱羊肉是德清县新市镇特色美食，因产地新市古镇，又叫新市酱羊肉。

它选用肥壮湖羊，放在铁锅内，加清水及各种调料，独特的酱料配方让羊肉充分吸收了香料的味道，吃起来唇齿留香。无论是作为正餐的主菜，还是下酒佳肴都不错。

店铺推荐：

张一品酱羊肉：百年老字号，除了堂食，还可以真空包装带走

02.慈母千张包

相传，唐代诗人孟郊第四次上京赶考前，吃了母亲为他做的糯米千张包后一举考取功名。

德清乃孟郊故里，为了纪念此事，特将此菜命名为《慈母千张包》，它的特点是：口感糯软，味道鲜美。

店铺推荐：金鱼妈妈

0‌3.翡翠汤虾球

这道菜以虾仁、鱼蓉、荠菜、胡萝卜为原料，红色虾球放在外围，绿色虾球放在内围，再加入高汤调味，上面用黄色蛋皮点缀。

制作出的虾球质感滑嫩，质感滑嫩，色香味俱全。

店铺推荐：百县千碗·德清味道旗舰店

旅行TIPS

1.线路推荐

线路①：下渚湖湿地→上渚山奇幻谷→新市古镇

线路②：莫干山→大斗坞水库→庾村

2.交通指南

①高铁：杭州东、杭州西均可到德清，约13mins

②自驾：杭州1h，苏州、上海2h

3.住宿

短途游可选择住在莫干山，或是新市古镇

一到夏天，德清便迎来一年当中最美的时节。

不管你是想要住进山水间， 还是去古镇老街漫步，这里总能给到你想要的慢生活！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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