揭秘黄茶：它是什么，又为何被忽视？

都知道中国有六大茶类，绿，黄，红，青，黑，白。不管是说到绿茶还是红茶还是其它茶类，每类茶大家第一时间都会想到很有代表性的茶，像绿茶一般都是知道黄山毛峰，西湖龙井，说到红茶也都会知道有祁门红茶，金骏眉等等。可是说到黄茶?很多人感觉还是比较陌生的。

很多人不知道黄茶长什么样？也不知道哪些茶是属于黄茶，那么为什么黄茶的存在感会比较低呢？有产品自身的原因，也是和我们送礼的习惯有关系。黄茶和绿茶相比，多了一道闷黄的工艺。焖黄是在温热焖蒸作用下，叶绿素被破坏而产生变化，焖黄使茶味醇厚，香气浓郁，冲泡后汤色呈杏黄或淡黄，故称黄茶

黄茶也算是历史名茶，可以分为黄芽茶，黄小茶，黄大茶。感觉市场上面主要的黄茶是黄芽茶，主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；其实像君山银针以前还是中国的十大名茶。像沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶（对于这些茶，没有喝过，不太了解，在这里就不说明了）

黄茶的特点是汤色黄，醇厚耐泡，可是茶叶卖像不太好看。我感觉这可能是不受大众欢迎的主要原因吧。以霍山黄芽为例，正宗的霍山黄芽，茶色乌黑，条索细长。如果是光线不好的时候，可能会感觉，这不像是新茶。（所以现在很多霍山黄芽，都是做成了绿茶 ）

茶叶最大的消费群体是礼品茶，送礼像一般绿茶就是一个鲜嫩，黄茶的特点刚好相反，懂茶的人还好，如果不懂茶，别人以为你送的是陈茶。很多人以为黄叶很暗，发黄，是陈茶的特征。再来说到汤色，没有绿茶嫩黄，也没有红茶的红透。可能也是让人不喜欢的原因。

黄茶的特点也是在让很多黄茶人纠结，按照传统制法吧，味道是很不错，可是茶相却不是很好看，市场上面受欢迎程度低。不按传统黄茶做法吧，做成的茶就和绿茶区别不大，但香气却没有一般的绿茶好，处在一个两难的境地。（下图为绿茶）