泡茶艺术：掌握六大关键注水技巧，提升茶香体验

泡茶，在很多人看来是简单的动作！

投放茶叶，加入开水，一杯茶就泡好了。

其实泡茶时注水手法有很大的学问，如果不注意，会大大的影响茶叶的口感；

这也是很多茶友经常会遇见的一种情况：“明明是一款茶，为什么在茶叶店老板那里比较好喝，自己买回家就感觉味道变了的原因”。

俗话说：香靠冲，汤靠养！想要泡出一杯“甘甜鲜美”的好茶，泡茶时注水的手法，什么茶该怎么泡，水温要多少度，这些都是影响茶叶口感的主要因素，今天我们就来说一下泡茶时的6种常见注水手法，让你泡出来的茶更好喝！

【1】定点低冲

操作方法：在碗盖正中间，或者有弧度碗沿的位置，壶嘴距离茶叶2-3厘米的高度，注入热水。此手法可以使茶叶快速舒展，更加注重汤感，泡出茶汤的年份感，让茶叶冲泡更加彻底，茶汤味道更加醇厚。

适合冲泡茶类：年份白茶，红茶，年份黑茶，普洱熟茶，岩茶等有年份感的茶。

【2】定点高冲

操作方法：在碗盖正中间，或者有弧度碗沿的位置，壶嘴距离茶叶5-10厘米的高度，注入热水，让茶叶翻滚起来。此手法可以激发茶叶茶香，让茶叶香气高扬，滋味更加丰富。

适合冲泡茶类：球形茶，芽头茶，铁观音，东方美人等香气比较高的茶。

【3】螺旋注水

操作方法：沿着盖碗碗沿，壶嘴距离茶叶2-3厘米，三点钟方向开始，九点钟方向结束，螺旋注水，让茶叶和水快速结合，均匀接触。

适合冲泡茶类：白毫银针，白牡丹，龙井，生普散茶等比较松散轻飘的茶。

【4】N字注水

操作方法：沿着盖碗碗沿，壶嘴距离茶叶2-3厘米，在空中画N字注水，使茶水更充分融合，所有茶叶都均匀与水接触。

适合冲泡茶类：白毫银针，白牡丹，龙井，绿茶芽尖类等比较松散轻飘的茶。

【5】定点悬冲注水

操作方法：壶嘴距离盖碗5-10厘米，与盖碗呈45°角给力注水，让茶叶旋转起来，借助茶叶注水的力度和旋转方向，让茶汤更加饱满，茶叶香气高扬，滋味醇厚。

适合冲泡茶类：条索形岩茶，叶形红茶等粗枝大叶的茶类。

【6】熏蒸注水

操作方法：注水后，让茶叶在盖碗中漂浮起来后，盖上盖碗，熏茶30秒左右出汤，借助杯盖和水蒸气让茶叶更加鲜活，茶汤更加鲜爽，清甜。

适合冲泡茶类：高级白茶，白毫银针，白牡丹，芽尖类绿茶等品级较高茶类。

各花入各眼，茶有千万种，选择适合自己的茶，根据自己的泡茶习惯适当调整，泡出适合自己的茶，就是好手法！

你泡茶习惯用什么手法？评论区我们一起了解一下吧！#头条创作挑战赛#

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