黑美人茶的魅力

黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类。黑茶又被称为“黑美人”，因为其叶外形婀娜多姿，体态优美，故被赐别名“黑美人”。

黑茶

黑茶的原料一般较粗老，加工时要经过高温杀青、揉捻、堆积作色、干燥等工序，其中堆积发酵时间较长，因而叶色多呈黑褐色，故称黑茶。

最早的黑茶是由四川生产的，四川生产的绿毛茶要运输到西北地区销售，由于交通不便，运输困难，必须减少体积，于是就将茶叶蒸压成块，在加工的过程中，要经过二十务天的湿胚堆积，于是毛茶由绿色变成了黑色，并形成了独特的风味，这便是黑茶的由来。

黑茶

黑茶的年产量，仅次于红茶、绿茶产量，是我国的第三大茶类，主要产于湖南、湖北、四川、广西、云南等省，产品主要有湖南黑茶、四川边茶、老青茶、普洱茶、六堡茶等。

湖南黑茶

原产于湖南安化，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳、临湘等地。在明万历年间，就有贩卖湖南黑茶的。

安化黑茶

湖南黑茶的品质特点：湖南黑茶的内质要求是香气醇厚，无涩味，有松烟香，汤色橙黄，叶底黄褐。

以湖南黑茶为原料制成的紧压茶有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶和湘尖。

湖南黑茶

四川边茶

产于四川。雅安、天全、荥经等地所产的边茶专销康藏，称为南路边茶，是压制康砖和金尖的原料。而灌县、崇庆、大邑等地所产的边茶，专销四川西北部，称为西路边茶，是压制茯砖和方包茶的原料。

四川边茶

南路边茶有毛庄茶和做庄茶之分。

毛庄茶是用采割下来的鲜枝叶，杀青后不经蒸揉而直接干燥制作而成的。毛庄茶又称金玉茶，叶质粗老，呈摊片状，色泽枯黄，香气清淡。

四川边茶

做庄茶是用采割下来的枝叶，杀青后，还要经过扎堆、晒茶、蒸茶、骝茶、渥堆发酵后再进行干燥制作而成。成品做庄茶，茶叶粗老含有少量茶梗，叶张卷折成条，色泽棕褐如猪肝色，内质香气纯正，有老茶香，滋味平和，汤色黄红明亮，叶底棕褐粗老。

老青茶

主产于湖北 ，老青茶是压制青砖茶的原料，分为里茶和面茶两种。面茶较精细，制作时经过杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而成。里茶是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥而成。

老青茶

品质特点：一级茶条索较紧，稍带白梗，色泽乌绿；二级茶叶子成条，红梗为主，叶色乌绿微黄；三级茶（黑茶）叶面卷皱，红梗，叶色乌绿。

普洱茶

熟普

普洱茶，又称“云南普洱茶”。产于云南思茅、西双版纳和昆明、宜良的条形黑茶。因原产销于古云南普洱府而得名。历史上的普洱茶，泛指原思茅区生产，集中于普洱府所在地（今普洱县）销售，并以云南大叶种茶为原料，制成的晒青毛茶，以及用其压制成的紧压茶。

普洱茶树

普洱茶是黑茶中的一种。黑茶属后发酵茶，以粗老茶为原料，生产历史悠久，是我国特有的茶类。普洱茶系用云南大叶种茶树鲜叶制成的晒青毛茶通过发酵而成，其散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润红褐。普洱茶品性温和，既不似绿茶般清寒，又不似红茶般浓烈，独具陈香、醇厚、味甘滑的风韵。

生普

普洱茶有耐储藏，愈陈愈香的特点，在其加工制成后，须存放三年五载更有品味。随时间推移和缓发酵，达一定年份则内香潜发，活力释放，味醇韵正，胜绝他芳。

生普

普洱茶除具有独特风格韵味可供品尝外，日常饮用普洱茶也可收到保健养身之功效。普洱茶易吸味，故藏茶宜置于干燥、洁净的环境。

熟普

传统的医学典籍及现代的科学研究都纷纷表明了普洱茶的食疗价值，如降脂降压、和冒牛津、提神醒脑、固齿强、防癌抗衰等，因此，在我国香港、澳门地区以及日本、法国、意大利等国家得到“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”、“窈窕茶”的美誉。

普洱茶

普洱茶主产区在云南思茅地区，除了散茶之外，还有经高温蒸压成形的饼茶、沱茶、方茶、砖茶等造地各显的紧压茶。普洱茶的品质以云南所产为最佳。 又以用滇西、滇南古茶树鲜叶为原料制作的普洱茶为最佳。