明前茶的奥秘：一篇文章带你走进喝茶季

清明要来了，今年的春茶也已经陆陆续续开始上市了。

一年中，尤以春茶为品质最佳，而春茶里面，又数明前茶最为珍贵。

目前，全国各大产茶区也已经进入了忙碌的明前茶采摘期。

我国产茶区域的分布，根据气候差异可分为西南茶区（包括贵州、云南、四川）、华南茶区（包括广东、广西、福建、台湾、海南等）、江北茶区（包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地）、江南茶区。

许多对茶叶不是很了解的朋友，也许会疑惑为何明前茶会很受欢迎。今天就让这篇文章统统告诉你吧！

明前茶，顾名思义就是清明前采摘的茶叶，通常为绿茶和少量红茶，如洞庭碧螺春、西湖龙井等名品茶都有明前茶。而像铁观音、大红袍、普洱这类茶就不存在明前茶。

茶树中的一些早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽，因此清明前就可采茶。当然也不能笼统地认为明前茶就是清明节采摘、制作的茶。其实明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等。

明前茶在我国悠久的茶文化中历来就占有重要的一席之地，尤其是在茶文化盛行的唐朝更是如此。

唐朝时交通不便，在湖州长兴采制的顾渚紫笋茶，就算是用快马日夜兼程运到都城长安（今西安），少说也得十天半个月。因此，每年皇宫“清明宴”上所用的紫笋贡茶必定是“春分”时节特早萌芽而采制的茶叶。

连皇家都如此喜爱，明前茶到底有什么特殊之处呢？

首先，明前茶的芽叶可以说是春茶中最有营养的。

这是因为春季的茶树经过了冬天漫长的潜伏休养期，体内养分得到充分的积累，芽叶营养含量丰富。

再加上清明前的气温较低，日照强度较弱，雨水充沛，这一生态条件有利于茶树的代谢，故而芽叶嫩度好，持嫩性强，叶质柔软，富有光泽，芽叶肥壮，茸毫多，色泽绿。

这些先天优势导致明前茶芽叶的氨基酸含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果。

再者清明前茶较少受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。因此市面上的明前茶比较抢手，价格自然也较为昂贵。

除了品质好之外，产量少也是明前茶价格昂贵的原因之一。

这是因为清明前气温普遍较低，茶树发芽数量有限，芽叶生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。

选购茶叶要避开哪些误区？

通常来说，明前茶的芽叶较为细嫩，但这并不是说芽叶越嫩越好。

幼嫩细小的单个茶芽制成的茶叶，外形确实美观，但就其蕴含的营养物质的丰富程度而言，是不及一芽一、二叶的。所以有着悠久的历史的龙井茶，其特级茶的原料就是一芽一、二叶，从不采摘单芽作为原料。

江南茶区为我国茶叶的主产区，年产量约占全国总产量的2/3。西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰明前春芽等一些中国传统名茶都产自这个区域。

第一次购茶担心踩雷的朋友们，可以通过比较靠谱的渠道去购买这类比较有名的传统名茶。

有了好茶叶，你以为就万事大吉了吗？

不！

还需正确的冲泡方法才能拥有好喝的明前茶~

快来学习一下正确的泡茶方法吧！

如何正确冲泡明前茶

1 刚炒制好的明前茶不要马上喝

新茶要先放上一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。

例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，经过一个星期左右的存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。

2 冲泡明前茶不要用沸水

由于明前茶都比较细嫩，一般以80度左右为宜。

茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，也能尽量避免茶叶中的营养成分被破坏。

3 最好选用透明的玻璃杯冲泡

明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，如龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。

在细雨绵绵的假期里，泡一杯春茶，观赏茶叶在水中舒展卷曲、沉沉浮浮，别具茶趣，也不失为一种诗意生活。