太平猴魁系列探秘：土种与品种的完美融合

太平猴魁系列之土种，新品种如何选？

猴魁选购的时候经常会听到各种各样的品种的一些问题，比如所谓的2号、6号、黄种又是土种，到底该怎么选？站在我的视角可以很简单的把这个问题梳理清楚。

先说一个词，这个词是我自己造的，叫做"高阶强势"。什么意思？就是身边肯定有一些资深的茶友、专家，甚至一些行业从业者，包括像我这样的人在内。几年前一说到猴魁的时候总是跟大家说喝太平猴魁一定要喝土种，土种滋味好才有韵感等等。

这个是我以前说的，个人也说过的，我认为这个就是一种典型的所谓的"高阶强势"。这个是因为喝茶喝的够多。

简单来说这种新品种和土种的区别，比如新品种香气好，但是有些时候它的滋味表现没有那么饱满，可能有一些是单薄的，有一些可能是有点苦涩。基于这样的原因主观上是不喜欢的。土种相对来说不一样，它更饱满，耐泡度也可能会更好一些，它的韵味包括喉韵可能都更深。

基于这样的原因，所以长期喝下来就会有一种所谓的高阶的强势，就认为土种的表现会更好。这个可能是很多人喝茶喝多了以后都会有这么一个看法。我觉得把这么多年喝茶下来总结出来的经验一定硬套在可能刚开始接触喝茶或者喜欢喝茶，甚至喜欢不同风味的人身上，这一点是不受用的。

新品种其实是以前从土种里面就把它扦插出来去选育的，选育出来的有各种各样的编号，就是听的2号、6号等等，就是从这里面选出来的。这些品种做出来往往就具有很清晰的花香。基于这些特点，在全国范围的绿茶里面来看是属于最高一个级别的。这种花香不需要想象，很明显，所以这是它的一个优势。所以相对于香气来说新品种更有优势。

正是因为这样的原因，有些时候我发现老喝土种也觉得没意思，有时候喝一些新品种，这种香气我觉得很舒服，就这么简单的理由。所以不能觉得就一定要喝土种什么的，真不是的，这真的是看当下的心情状态，只要自己知道新品种和土种有什么区别。

有些时候就不想喝土种，就想弄一泡店里这种2号带栀子花香的猴魁，有时候喝喝觉得很舒服，特别夏天弄一下冷泡就觉得很爽，就不想喝土种，这个也是有时候的这种感觉。

再做一个简单的总结，就是如果喜欢喝香气高的，对滋味要求没有那么高，甚至平时就喝一喝冷泡，绝对选新品种都不用想。有些人说我是个老茶客，当然知道滋味更重要，这一点我也认可，那就选土种，土种的韵味各个方面更好，比如还有跟冲泡方式肯定有关系。

比如日常泡茶，绿茶也是可以用盖碗的，就用盖碗，其实因为比较好控制，新品种、土种我觉得都没问题，就看自己喜欢什么样的风味。但是有些人说日常就喜欢拿一个杯子闷泡，对滋味要求还比较高，可能还要选择适合土种，因为很多新品种可能这么泡，拿一个杯子闷泡，时间久了以后可能会出现苦涩感。

问题就这么简单，我觉得根据喜好去选择就足够了。这期视频就到这，谢谢大家。