奇楠：沉香的真身还是其他？为何无法沉入水中？

对于很多人来说，奇楠是一种存在于中国文化传说中的香料，有人说它有着世界上最好的味道，有人说它的香气能够沟通三界……总之，听过奇楠的人多，真正见过的人却极少。那么奇楠到底是什么？它和沉香文化又有着怎样的关系呢？

奇楠是沉香的一种品类，也是其中最为顶级的。关于它的形成原因，圈内众说纷纭，菌种说、物种说等等，各有自己的支持者，但是它整个形成过程和沉香基本一致，这是毫无疑问的。

因为雷击、虫蚁啃噬，沉香会分泌一种油脂来进行自我治疗，这些油脂与周边环境中的水分、真菌等等相互作用，最终形成了奇楠这种独特的香料。

虽然，和沉香形成过程如此近似，但是奇楠的品相和沉香却相去甚远，软糯的软丝油脂，和木质结构明显的沉香大为迥异，而且大部分奇楠都是不沉水的，不沉水如何还能称为沉香呢？

实际上，沉香主要就是品味道，奇楠在这方面可谓集沉香经典香气之大成，凉意、药香、蜜甜、花香……层层叠叠，在燃烧后次第绽放，头香、尾韵各擅胜场，让人回味无穷，故而被奉为沉香之最。

而它不沉水的原因在于，它所含的有机化合物比普通沉香少，香脂更轻，所以往往比普通的沉香更不容易沉水，故而在沉香文化中有“十奇九不沉”的说法。

根据不同的油脂分布和品相差异，人们对于奇楠的等级进行了划分，排在首位的就是白奇楠，它的凉意非常强劲，能让香气直冲百汇，稍次一点的是绿奇楠，在古代文化中有“莺歌绿”的雅称，它虽然冲劲没有那么足，但是在后续的香气表现上却是更胜一筹，在后面是黄奇楠，和黑奇楠。

这种“一白二绿三黄四黑”分级方式在圈内实际是存在很大争议的。首先是绿奇和白奇，对于哪种更好闻，圈内一直争执不休，毕竟对于味道的评价是很主观的事情，其次是关于后面两种奇楠是否应该算奇楠也说法不一，如果按照软丝结油的标准衡量这两者明显应该被排除在外，而且这两者也的确是假货比较泛滥的品类。

“现在圈内但凡油脂含量高一点的料子都要去‘碰瓷’奇楠，导致除了绿奇楠和白奇楠这两个传统品类，其他品类的奇楠定义非常混乱。所以我们在卖的时候就只认绿奇和白奇这两种，香友们反馈也都比较不错。”香至尊沉香的创始人孙玉辉做了十几年的沉香生意，他讲究的就是对原料追根溯源，“无论是产区划分，还是奇楠的定义，一定要刨根问底搞确切了，不能有蒙混过关的心态。”

香至尊沉香销售的每一款沉香，孙玉辉都亲自品闻过，确定香气正、味道纯净再推上市场，如此十余年，香至尊已经成了不少老香友结缘香品的首选。

你是否品闻过奇楠呢？对于它的奇韵有着怎样的体验呢？