西湖龙井：中国十大名茶之一

西湖龙井

西湖龙井，中国十大名茶之一，是一种中国绿茶，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。 宋代苏东坡曾赞美：“轻汗微微透碧纨”、“莫将容易得，多少韶光”。 西湖龙井因其形似兰花、茸毫显露、香高持久、味嫩醇甘浓为饮茶者所青睐。 茶叶特点：形如雀舌，扁平挺直；色泽嫩绿或绿中泛黄，冲泡后汤色碧绿明亮，清香馥郁回甘；叶底嫩绿匀亮，嫩匀成朵。 产品包装：纸箱包装及茶叶盒包装。

• 产品包装

西湖龙井茶的包装有三种形式，一是盒装，二是礼盒装，三是袋装。 盒装：西湖龙井茶叶内包装用纸塑盒装，采用中国红、绿、黄、白等色配以各种图案。

• 产品特性

（1）色：芽叶鲜嫩，色泽绿中泛黄，香气清香持久，滋味鲜爽醇厚。 （2）香：茶香扑鼻而来； （3）味：滋味醇厚甘甜； （4）形：形状似雀舌，扁平光滑，挺直秀尖； （5）汤：碧绿清澈，清香四溢，叶底嫩绿匀亮。

• 适宜人群

一般人群均可饮用， 1、对心脏和血管无不良影响。 2、不适合患有支气管炎和支气管哮喘的人； 3、对水温没有特殊要求，80℃左右为宜。 4、胃溃疡患者不宜饮浓茶； 5、体质偏热者，有高血压、心脏病的人不宜多喝。

• 鉴别方法

1、看色泽：看茶叶的色泽，有没有泛黄，好茶叶都是嫩绿中透着金黄。 2、闻香味：好的茶叶在冲泡时会有淡淡的清香，闻一下是那种清爽的味道，而一般假冒的西湖龙井茶则会有一股香精味。

• 茶技传承

1、传统工艺：“炒青”和“烘青”是绿茶制作的两道工序，其中炒青工序为：起锅—摊放—下茶—摊凉—杀青。 2、现代工艺：“炒青”和“烘青”是绿茶加工的主要工序，其基本工艺流程为：鲜叶→摊放→杀青-揉捻-烘干（包括揉捻后复烘）。 3、特殊工艺：西湖龙井茶生产中，除传统手法以外，还采用特殊手工技术制作。