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前言

上菜市场买猪肉的时候，有粉的、正红、暗红色。

你是否也在纠结到底挑哪一块好。

细心地网友会发现，市场上有一种色泽鲜艳、肉质丰满的猪肉看起来非常吸引人的目光。

遇到这种的你可要多加小心，说不准就是害人的“硼砂猪肉”。

吃了不仅口感极差，而且对我们的身体健康也有很大影响。

那究竟什么是硼砂猪肉呢？对人体又有着怎样的危害？

化学感满满

硼砂是一种化学品，它平时就是添加到清洁剂和化妆品中比较多。

有了硼砂的加入，这些清洁剂和其他物质组合到一起，能快速起到化学反应。

在物理状态下硼砂呈现的是另一种状态，也就是粉末状态。

当他处于粉末状态时，也是比较亲水的状态，可以说是遇水就化。

另外它还是制作杀虫剂的原材料。

市面上有许多的杀虫剂都含有硼砂，它能使药剂始终保持活性状态，增强药剂的稳定性。

平时制作农药的物质，现在把它用到食品上，可想而知它的毒性有多么大了。

据相关媒体报道，这样的东西竟然在猪肉里被检测到，真是太不可思议。

不良商家究竟是怎样将硼砂注入到肉里的？

通过实地走访得知，猪肉由于长时间在高温下特别容易变质。

商家就想了办法，将带有防腐作用的硼砂直接涂抹到猪肉上。

因为硼砂无色无味，不容易被发现。

而且涂过硼砂的肉，颜色看起来会更新鲜一点。

加上易溶于水的特性，他们将硼砂按比例用水稀释后。

通过打针灌注等方式注入到猪肉中。

经过再加工的肉，不仅肉质变得非常饱满，而且重量也增加了不少。

这种硼砂肉在很多市场都流通，所以特别容易混淆大家的挑选。

那这种被加工过的猪肉，会不会对我们人体造成损害。

答案是肯定的。

写作不易，作者每天也是辛苦写稿，只是为了养家糊口，希望各位观众老爷可以多多理解，文中加入5秒广告解锁，观看5秒后便可免费阅读全文啦，感谢各位观众老爷的理解与支持喔~

你想硼砂可是杀虫剂的原料，被人体吸收后是不是相当于变相喝了杀虫剂？

开个玩笑，这种量只不过是微乎其微的，另外加上高温烹制后药量不会那么明显。

少量食用硼砂猪肉后，当食物进入到人体的消化道时，胃会发出求救信号。

一会翻江倒海、一会恶心想吐的感觉会涌上心头。

如果吃太多的话，并不会出现野生菌的小精灵幻觉。

而是直接躺板板了。

这还不是最重要的，重要的是长期服用硼砂猪肉，不亚于慢性自杀。

这么可怕的东西，它的特点是什么呢？

硼砂猪肉的特点

通常硼砂猪肉的色泽看起来会非常新鲜光亮，呈正红色。

这是由于硼砂的属性所致，添加到猪肉里，使其改变之前的颜色。

随着时间的推移，这种变红的现象会越来越明显。

尤其是切开肉以后发现，通体都是正红色，很有可能就是硼砂在作祟。

另外，硼砂猪肉表面看起来可能会有白色粉末。

这是因为猪肉刚涂上的硼砂，还没有完全被猪肉所吸收导致的。

有时候也会出现白色泡沫，这是硼砂与猪肉在互相反应时产生的现象。

涂了硼砂的猪肉摸起来还有滑滑的感觉。

这就是硼砂改变了猪肉原有的纤维感所造成的。

最后就是大家最关心的口感问题。

硼砂猪肉在经过高温烹饪或是炖汤以后，吃起来比一般的肉质更有嚼劲。

也就是说更不易嚼烂，再加上对本身纤维的破环，吃着跟嚼棉花没什么两样。

还有一个容易辨别的就是它的味道，硼砂猪肉吃起来会带一点碱性。

有了这些干货，我们在生活中挑选新鲜的猪肉时候，是不是更容易辨别了呢？

下面我们就直切选猪肉主题。

首先，我们先从猪肉的颜色入手。

一般情况下，刚从屠宰场出来的新鲜肉的颜色是白里透红才对。

位置不一样的话，肉的颜色也不太一样。加了硼砂的肉，用手指掐一下会发现肉的断面会发灰白色，但肉的表面却和新鲜的肉颜色一样。

有的猪肉部位可能是鲜红色的。

但要是看到肉体全部是深红色，要么是猪肉放的时间太长了，要么就是硼砂猪肉。

其次，可以通过触感来辨别。

新鲜的猪肉多是带有明显的纤维感，摸起来会有凹凸不平的感受。

如果肉质太过光滑，很可能就是已经添加了硼砂。

再次，通过味觉来辨别。

整体来讲，新鲜的猪肉带着一股淡淡的肉腥，也没有异味，如果买来的猪肉闻着有一股明显的碱味，那么无疑，我们买到的就是所谓的硼砂猪肉。

其实还有一种最简单的方式，大家还可以用PH试纸来检测我们买到的猪肉是不是硼砂猪肉。

因为硼砂猪肉的酸碱度，会与新鲜的猪肉截然不同，我们将买来的PH试纸贴到猪肉上。

如果试纸在测试后变成了蓝色，那么就说明我们买到的是硼砂猪肉，反之则是新鲜的。

最后说到一种辨别方式，就有点专业了。

通过肉的切口去辨别，有明显类似于砂砾大小的微粒，然后用放大镜观察下切口是否有类似于细砂粒或者是碱性结晶，因为新鲜猪肉是没有这些表现的。

那么有人就要问了，我们应该去哪里买才能买到不加硼砂、品质又好的猪肉呢。

首先要克服贪小便宜的心理，正所谓便宜没好货，那些路边摊所谓的处理跳楼价的，是一定不能买的。

而且他们的所谓的便宜处理也只是个幌子，大家可能不知道，加了硼砂的猪肉会增重。

这样的话就降低了他们成本，再便宜卖，受伤害的还是我们。

最后，无论什么时候都要记住，天上不会掉馅饼，更不会掉猪肉。

大家再购买猪肉的时候，一定要选择去当地的大型连锁商超和正规的农贸市场。

因为一般上大型连锁的商超都会经过多方面的食品安全检验，他们所用的进货渠道也都是比较正规的。

换句话来讲，假如在他们所售卖的猪肉里发现了加硼砂的情况。

遭受到的处罚力度和卖硼砂猪肉挣的钱来比较，就多少会有点得不偿失了。

结语

在这个添加剂横行的时代，食品市场是鱼龙混杂的，不光是买猪肉要小心。

在购买其他需要保鲜的食品时也要注意，比如粽子、腐竹、凉皮、肉丸、混沌等。

这些都是需要保鲜和长期储存的食品，也都可能会硼砂的“重灾区”。

因为硼砂不仅可以长时间保鲜，还可以提升食品的咀嚼感。

丰富食品质感的同时看起来又格外鲜艳。

所以大家一定要牢牢记住小编上面总结的方法，一旦发现，就要通过合法手段来进行维权。

不过，大家也不必太过但心，毕竟目前国内食品安全还是比较令人放心的，国家有严格的法律规定。

说到这，小编不得不感慨这年头多活一天都是奢侈。

小伙伴们你们怎么看，欢迎评论区讨论。

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文章信息来源：

市场再现“硼砂猪肉”，严查！-光明网2023-08-28

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1775435316262397333&wfr=spider&for=pc

菜市场出现的“硼砂猪肉”，是什么意思？会致癌吗？如何分辨？湃客：39健康网 2022-11-17

https://m.thepaper.cn/baijiahao_20774908

市场再现“硼砂猪肉”，严查！-新华网2023 08/28

http://www.xinhuanet.com/food/20230828/eb154406bf9e45da82554e70cef71aa6/c.html