导语

“哎哟，不好意思，兄弟们，护士叫我别再喝酒，这不我就帮你们倒了，你们可别见外!”

石头一手抓着桌子，另一手晃晃悠悠拎着酒瓶，准备为大家倒酒，他口中的“酒”是威士忌。

那天大家聚会，石头来之前还特意强调不碰烈酒，可没想到他偏偏下手了。

石头心里打着小算盘:“我先倒一杯，我稳，我不会醉的”，然而他还是低估了威士忌的烈性，没两口就醉了。

喝完酒后，大家的话题就聊到了威士忌和白兰地上面，那么威士忌和白兰地之间有什么区别吗?

这喝法有什么差别?

威士忌喝法。

众所周知，威士忌有苏格兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌和日本威士忌，其中美国威士忌有著名的波本威士忌和田纳西州威士忌，那么这两种又有什么区别?

波本威士忌是指在美国肯塔基州生产的琼斯波本威士忌，是以玉米为主要原材料酿造而成。

田纳西州威士忌和波本威士忌的酿造工艺大体相同，主要的区别就是在于田纳西州威士忌在出蒸馏器后进行一层木炭过滤工艺，而这种过滤工艺并没有在法律上规定。

毕竟根据2015年《每斤田纳西州威士忌收入一美分法案》的认可，田纳西州威士忌也算是一种波本威士忌，只是在加工工艺上面有少许不同，所以这两种酒其实大致上一般人是分辨不出的。

这也是为什么石头会认为自己能喝烈酒，毕竟他是白酒爱好者，这种烈性酒他都能饮用。

在美国，威士忌的饮用方法比较多样，其中常见的有:

- 纯饮:就是不加任何东西，不加冰也不加水，直接饮用。

加水或加冰:往杯中加少量水或者冰块，可以将酒的口感柔和一些，利于饮用。

调配饮品:将威士忌与其他饮品混合，如可乐、姜汁啤酒等，可以调配出不同风味的鸡尾酒。

冰镇:将玻璃杯及瓶内的酒进行冰镇处理，然后再饮用，可以减少烈性感。

杯缘涂盐:在杯子沿边涂拭盐后，再倒入威士忌饮用，可以增加风味。

搭配雪茄或巧克力等食物一起享用:可以丰富口感体验。

分层饮用:将不同浓度的鸡尾酒逐层倒入杯中，可以增添视觉感受。

美国流行的是这种喝法，并且很好的兼容了各种烈性酒，比如鸡尾酒就是将烈性混合调制而成的一种饮品，所以这也是石头不能喝的原因。

毕竟老一辈人认为烈性酒对身体有好处，会暖身，而年轻人则重口味，认为越烈越好。

白兰地喝法。

当小伙伴们聚在一起聊天几乎都会少不了几瓶酒，而大多数情况下都是啤酒或者白酒，如果陪着一些红菜的时候再来几瓶红酒也是十分有面子的。

但目前流行的一种饮品就是白兰地，石头也是在聚会中接触到的，但关于白兰地的知识大家并没有多少，于是就咨询起了身边懂得小伙伴。

小伙伴就解释道:“白兰地主要是葡萄为原料，经过发酵蒸馏处理后酿造而成的，不同于威士忌使用谷物进行酿造，原材料有很大的区别。”

石头就有疑惑道:“那这俩喝法有什么区别吗?”

小伙伴答道:“当然有区别了，同样的白兰地，每种香气各异，最好是直接就饮用，不要加上冰淇淋甜品等。”

小伙伴介绍说要直接饮用比较好是因为添加物会改变其香气，这样会影响到白兰地本身的香气和口感，所以最好是直接饮用。

要知道白兰地这个名字其实是由两部分组成的，“Brandy”这个词源于荷兰语“brandewijn”，意思就是“烧过的葡萄酒”，即经过蒸馏处理过的葡萄酒。

而法国的一种干邑地区则是白兰地最著名的一种生产地区，但在此之前还称为“Eau-de-vie”，意思是“生命之水”，最早出现在1450年，当时还是名年幼继承其父亲王位说出的。

彼时他的父亲为了对付侵占干邑地区的英军，就向国王看起来像密集可乐的普及了一种干邑地区出产的一种烧酒，用来作为武器防身。

所以这也意味着自1450年起，干邑地区一直生产这种白兰地，并且深入人心，所以也就有了现在“干邑”作为法国著名品牌之一。

这种低度酒在我国非常受欢迎，人们往往直接用白开水兑着喝，其实这样是非常影响口感的，但我们老一辈人认为烈性酒可以暖身降火，所以才会这样喝。

威士忌与白兰地的区别?

通过前面的分析，我们可以看出威士忌和白兰地之间最主要的区别就是原材料和酿造方式上的区别，而其他的方面基本都是相似的。

原材料不同:

正如小伙伴所说，威士忌是谷物，即大麦、小麦、燕麦、高粱等，通过大麦或者麦芽发芽之后，再进行糖化、发酵之后再蒸馏制成烈性酒。

而白兰地是由于葡萄进行榨汁，然后再发酵、蒸馏之后，再成为烈性酒。

所以二者酿造所用原材料不同。

酿造方式不同:

此处我们以苏格兰威士忌为例，其酿造过程主要包括五个步骤:

发芽:就是利用麦子自身所含有的淀粉进行糖化，而淀粉又是构成醣原料中的基本元素，只要经过适度温度下生长一段时间，就会自动产生糖化水解现象。

糖化:主要就是利用酶糖原料中的淀粉转化为还原糖，就是我们常提到的麦芽糖和葡萄糖，这两个糖都是产品所需要发酵产生热量的重要物质。

发酵:就是在温暖潮湿环境下，让糖液中加入酵母，并且保持一定时间后产生发酵现象，此时就会产生具有一定香味热量和热量，所以又称为发酵槽。

蒸馏:将发酵槽内所产生液体进行蒸馏，由此分离出较纯净的醇和醛等物质，同时还会产生一定量的不可燃烧气体。

陈年:蒸馏后的液体以高温下清澈琥珀色液体为主，再将其装入橡木桶进行陈放处理反应，使其大香醇达到理想标准后就可进行掺调和装瓶处理了。

而制作白兰地并没有这么复杂，一般分为三个步骤:

榨汁:就是将原材料按照比例进行破碎榨汁处理，可按照不同地区和年份将其进行分类存放，根据市场需求决定最佳时间进行出售。

发酵:与上述威士忌制作过程中的发酵环节类似，在一定温度和湿度下存在自然状态下的果汁中的酵母产生自然发酵过程。

蒸馏:熬制产热量溶液流入山核桃做成的小桶里，与上面提到的第一个步骤存在一定差异。

因此白兰地制作工艺简单，所以酒度数是比较低，一般也就在50°左右，而同时也会经过二次蒸馏处理更为浓郁柔和。

同时它还会加入一些焦糖色泽，使得它呈现金黄色，而此时果味更加香浓浓郁柔和。

所以在两者之间由于工艺上的差异，其颜色差别较大，威士忌一般呈现从透明逐渐变为浅琥珀色，而白兰地则呈金黄色，其口感也有所差别，从烈性较烈到柔和甜腻。

但由于我国现在流行混合饮品，不管是鸡尾酒还是将白兰地兑着白开水或者其他饮品喝，都不是传统的饮法，所以我们还是要多研究一下哦。

通过对威士忌和白兰地的深入分析，我们可以看到这两种饮品在原材料、酿造工艺、饮用方式等方面的明显区别。威士忌以谷物为主要原料，经过复杂的发酵、蒸馏和陈年等工艺，最终呈现出浓烈的酒体和丰富的风味；而白兰地则以葡萄为基础，经过简单的榨汁、发酵和蒸馏，展现出柔和的口感和果香。这些差异不仅影响了它们的饮用体验，也反映了各自背后的文化和历史。

在聚会中，石头的故事不仅让我们看到了对烈酒的不同理解，也引发了我们对饮酒文化的思考。许多人在享受酒精带来的愉悦时，往往忽视了酒品的背后故事和品饮方式的讲究。我们在享用威士忌时，可能会沉迷于它的烈性，而在饮用白兰地时，却可能被其柔和的口感所吸引。不同的酒有不同的饮用规则，这不仅关乎口感的享受，更是对酒文化的一种尊重。

石头的经历也提醒我们，饮酒要适度，尤其是对于烈酒。虽然烈酒在一些场合下能增添气氛，但过量饮用却可能导致身体的负担，甚至影响到我们的判断和行为。我们应该在享受酒精的同时，保持理智，选择适合自己的饮用方式。

随着现代饮酒文化的不断演变，调酒师和酒吧文化的盛行，使得我们有机会尝试各种创新的饮酒方式。鸡尾酒的诞生就是一个很好的例子，它将不同的酒品和配料融合，创造出新颖的口感和体验。然而，这也意味着我们在享用这些饮品时，可能会失去酒本身的独特风味。对于喜爱威士忌和白兰地的人而言，了解各自的饮用方式和搭配，能够让我们更好地欣赏它们的独特魅力。

最后，我想说的是，酒不仅仅是一种饮品，它更是文化、历史和社交的载体。在聚会中，酒可以拉近人与人之间的距离，增进交流与理解。无论是威士忌的烈性，还是白兰地的柔和，都有其存在的意义和价值。我们在享受酒的同时，也要珍惜与朋友们相聚的时光，分享彼此的故事与感受。

那么，你更喜欢威士忌的烈性，还是白兰地的柔和呢？在你的聚会中，酒又扮演了什么样的角色呢？欢迎在评论区分享你对这两种酒的看法和饮用体验！