中国十大下酒菜，你不可不知的美食搭配！

中国的酒文化博大精深，源远流长。伴随着酒的发展，衍生出了众多的下酒菜。

无论是啤酒还是白酒，下酒菜总是如影随形。就算是不爱喝酒的人，也能说出一堆下酒菜的名字。

下面分享中国十大下酒菜，看看你最中意哪一款！

一、油炸花生米

要说下酒菜的第一名，油炸花生米是当之无愧的“第一名”。花生米经过油炸后，本身的香味被完全激发出来，带有一种特有的坚果香和油脂香。撒上一点点的盐调味。瞬间收获无数的小迷弟。

对于酒友们来说，这一盘花生米简直就是下酒的神器。不知不觉一瓶酒就见底了。花生米这时也会自豪的说一句：小小酒柜，拿下！

二、水煮毛豆

紧随花生米其后的就是毛豆先生。可以说成就感和满足感的集成者。青翠的外边看着就有食欲，豆荚轻轻的一剥，露出里面鲜嫩的豆粒。一个接着一个根本停不下来。

酒桌上有了毛豆的参与，气氛顿时活跃了起来。没有什么事是一盘毛豆解决不了的，如果有，那就再来一盘。

三、拍黄瓜

这是一个季节性的下酒菜。通常在夏天。清脆爽口，做法简单。一根黄瓜洗干净，使用刀面轻轻拍几下，随便切两道，加上醋，蒜末，生抽，香菜，搅拌均匀就可以吃了。

这种简单、快捷、美味的下酒菜，就适合喝酒的时候来上一盘，解腻又爽口。

四、凉拌猪耳朵

猪猪浑身都是宝，喝酒耳朵少不了。酒桌前，一只猪猪路过，看到正在喝酒的众人，慌不择路的就要跑掉。喝酒太费猪耳朵了。软骨和肉的结合天衣无缝。一口小酒一口肉，猪耳朵就吃不够。

没有肥腻腻的口感，又比瘦肉有嚼劲。很难让人不爱它啊！

五、酱牛肉

古装剧中，经常会出现一位好汉，在饭店里对着小二吆喝，来上两斤酱牛肉，一斤酒。可见人们对酱牛肉的喜爱，从古到今。

腌制好的牛腱子肉，切成厚厚的薄片，摆放整齐。不仅能缓和烈酒下肚后的灼热感，还能补充失去的能量。吃完直接来劲嘞！

六、炒田螺

喝一口酒，嗦一个螺，根本停不下来。田螺的肉感紧实又嚼劲，虽然肉质比较少，但是吃田螺就是享受吃的过程。一边喝着酒，一边说着最近发生的新鲜事，在嗦一口田螺，这顿酒吃的真充实。晚上回家，舌头和胃对了一晚上的账，吃这么多怎么还是饿的？

七、凉拌皮蛋

很多人不喜欢皮蛋的味道，觉得无从下嘴，其实这是对皮蛋最大的误会。果冻般的质感，带着微微的碱味，既有弹性，又十分滑嫩。

蘸满醋的皮蛋，很好的中和了碱味。一杯酒下肚，再来一口皮蛋，不知不觉一盘皮蛋就见底了。

八、香酥小鱼

炸的金黄酥脆的小鱼，连骨头都是香的，细嫩的鱼肉，焦香的外皮。小鱼的鲜美衬托出酒的醇香。最主要的是，这是一道荤菜，而且还吃不胖。

九、凉拌木耳

作为凉拌猪耳的平替，木耳有着和猪耳一样的口感，嚼起来嘎吱嘎吱的。富有丰富的营养价值，还顺带有着解酒的功能，喝太多就算了。

无论什么时候喝酒，凉拌木耳总是在那里等着你。

十、酸辣土豆丝

百搭菜，喝啤酒需要它，喝白酒需要它，吃主食也能找它作伴。土豆真的是百吃不腻，做成什么样都好吃，油炸、凉拌、爆炒。酸辣土豆丝主打一个脆爽。无论春夏秋冬，严寒酷暑。