八叔今天喝了来自太湖洞庭碧螺春，果然香气迷人，中国最受欢迎的5款茶叶，茶香扑鼻，口感极好！你喝过几种呢？

中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。中国好喝的5款茶叶，茶香扑鼻，口感极好，你喝过几种呢？

01西湖龙井

西湖龙井是最著名的绿茶品种，也是我国的第一名茶，因产于浙江省杭州市西湖山区的龙井村而得名。

北宋时，龙井茶区已初具规模，清末时则扩大到西湖山区的狮峰、龙井、云栖、虎跑，故有“狮、龙、云、虎”四个品类。后将“云、虎”合并为“梅”，即梅家坞，故又称为“狮、龙、梅”，其中以狮峰龙井为最佳，统称为“西湖龙井”，以“色绿、香郁、味醇、形美”之“四绝”著称于世。如今，杭州所属各县及浙江省内其他县区也出产龙井茶，为与“西湖龙井”区别而称之为“浙江龙井”。

传说，清乾隆皇帝下江南时来到杭州龙井村的狮峰山下，见几个乡女正在采茶，一时兴起也学着采了起来。手里刚采满一把，侍从来报“太后突病”，请皇上回去探望。其实，太后也没什么大病，不过是肝火上升，双目红肿，胃肠不适。乾隆皇帝问安后，便坐在母亲面前，一股清香从袖中飘出，这才想起那把茶叶，便让宫女将茶泡好后端给母亲。太后喝了一口，顿感双眼舒适多了，一碗茶入肚，胃不胀了，肿也消了，太后连连赞叹龙井茶“真乃灵丹妙药”。于是乾隆皇帝传旨，将杭州狮峰山下的十八棵茶树封为御树，每年进贡新茶。

关于西湖龙井，还有另外一个传奇故事。

传说，龙井村住着一位无依无靠的老大娘，她唯一的生活来源就是祖上种下的十八棵老茶树。老大娘体力差，肥料又少，茶叶质量差，卖不出去，眼看就揭不开锅了。一天，一位老者敲开院门，要以五两银子买下放在院墙角落处的破石臼。老大娘正为生计发愁，自然求之不得。老者告诉老大娘，千万别让人动石臼，自己一会儿派人来抬。老头走后，老大娘忙将落在石臼上的尘土、腐叶等扫掉，堆了好大一堆垃圾，没处放，就把垃圾埋在了十八棵老茶树下。这时，老头带着几位小伙子来抬石臼，一看石臼变干净了，忙问石臼上的杂物哪儿去了。老大娘如实相告，老头一听懊恼地直跺脚：“我花五两银子，买的就是你那堆破烂垃圾呀！”说完扬长而走。到手的银子飞了，老大娘越想越别扭。没想到，几天后，那十八棵老茶树竟生出了新枝嫩芽，新生的茶叶细嫩清新，沏出的茶水芳香怡人，老大娘再也不用为生活犯愁了。十八棵老茶树“返老还童”的消息很快传遍了西子湖畔，许多乡亲前来买茶籽。

渐渐地，龙井茶香遍了西子湖畔。

这两个故事均为传说，未必真实发生过，却都提到了十八棵茶树。如今，杭州龙井村胡公庙前还保留着十八棵茶树，很多到杭州旅游的人会专程到此拍照留念。

西湖龙井还曾多次作为“国礼”出现在中外交往中。1949年12月，中共中央祝贺苏联领导人斯大林70岁寿辰的礼品中就有西湖龙井茶。1957年，苏联代表团访问中国，苏维埃主席团主席伏罗希洛夫品尝了西湖龙井后，提出希望中国派技术人员到苏联的远东地区帮助当地居民种茶，但后来因为土壤、气候等原因，栽种未能成功。

02洞庭碧螺春

碧螺春是中国著名的绿茶品种之一，产于江苏省苏州市太湖流域的东山岛、西山岛、岳阳山等地。碧螺春茶叶含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分，具有抗氧化、解毒、降脂、降压、提神醒脑等功效。碧螺春的外形呈卷曲状，色泽翠绿，香气清幽，口感鲜爽，汤色清亮，具有“清香、鲜爽、甘醇、回甘”等特点。在中国茶文化中，碧螺春被誉为“绿茶之王”，是中国十大名茶之一。

碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品：“碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。”

外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。

苏州洞庭碧螺春因其产地茶果间种和独特生态小环境，茶品在干茶和热汤中具有浓郁的花果香、滋味饱满“煞口”的独有特征，其他产地的茶品则基本上是有花香、清香而难有果香。洞庭碧螺春独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。

◉ 正宗碧螺春的鉴别

※ 观外形：优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲，如蜜蜂腿，像铜丝条，呈螺形，色泽银绿隐翠，满身披毫，银芽显露，一芽一叶，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，且茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。

※ 看毫毛：满身白毫是碧螺春的特点之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶。按照遮掩程度，也就是茸毛密布的程度，可区分碧螺春茶的优次好坏。

※ 闻香气：优质碧螺春的香气特别，在清清的茶香之中，透着浓郁且强烈的芳香，闻起来像花果的香味，使人陶醉和迷恋。

※ 看冲泡：由于碧螺春的条索细紧重实，冲泡时会迅速下沉，而不会浮在水面，反之则为假。碧螺春沉于杯底之后，幼芽慢慢展开，芽大叶小，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气清新浓郁，滋味鲜醇、回味甘厚。

※ 品味道：碧螺春冲泡之后，头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜。其鲜爽的茶味之中，还蕴含甜蜜的花果香气，使人百饮不厌、回味无穷。

03安吉白茶

“安吉白茶”是产于浙江安吉的一种名茶，与中国六大茶类中的“白茶”是两个不同的概念。二者的产地、树种、制作工艺、储存方式等都不一样。简单来说，“安吉白茶”是用白色芽叶制成的烘青绿茶；而福建白茶是用多毫的绿色芽叶制成的白茶。

安吉白茶的品种是属于“白叶茶”一类的“白叶一号” 。“安吉白茶”既是茶树品种名，也是茶叶品名；是茶树由于遗传突变而形成的特异品种——白化茶树。

这种白化茶树，属于“低温敏感型”；每到早春低温时，生长出的芽叶都有叶绿素缺失现象——嫩芽叶为白色，新芽玉白，叶质薄，叶脉浅绿色。

当温度在16-23℃时启动白化期，即茶芽颜色会随着时间、光照和温度的变化，由粉红转嫩黄色再转玉白色乃至莹白透明（叶脉却显绿色），最后转成全绿色。依据此特色，观察品饮后的安吉白茶叶底，能大致判断出其采制时期。

拥有独特味道和外形的安吉白茶，被称为绿茶中的“白富美”。

①白：安吉白茶需要在特定的白化期内（一般20多天）采摘、加工，所以茶叶冲泡后，会慢慢淡化变成几乎通透的玉白色，只有叶脉是绿色。

②富：安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3倍左右，茶多酚含量少，因此安吉白茶茶汤滋味特别鲜甜清醇，没有苦涩味；并且带着特有的高山安吉白花香。

③美：安吉白茶的干茶外形美如凤羽，冲泡开后，芽叶朵朵绽放、挺立水中，如竹影疏落，上下浮沉，美不胜收，有“形如凤羽色如霜”的美誉。（市面上的安吉白茶分为三种：龙形安吉白茶、凤形安吉白茶以及兰花形安吉白茶。其中凤形安吉白茶最多。）

04铁观音

安溪铁观音乃我国十大名茶，历来为饮茶人士所喜爱，常饮安溪铁观音不仅有益身体安健康，即可提神益思又可美容养颜；还可以养心，最好的安溪铁观音要历经100°沸水的考验，沉沉浮浮，方可散发出迷人的香气，铁观音的过程是人生，人生也正如一杯安溪铁观音！

安溪铁观音既是一种珍贵的天然茶饮，，还有很好的保健功能，经科研和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，深受消费者的喜爱。不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。

安溪铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。

05黑茶

黑茶性温，能解油腻，从中医的角度上来说，黑茶能够入肾经，适合于喉咙肿痛、没有任何食欲、手脚发凉，脸上没有光泽，腰膝酸软以及性欲减退的人群。

生活中常见的普洱茶也属于黑茶，但是普洱生茶比较寒凉，适合于特禀体质及湿热体质，普洱熟茶性质温和，适合于血瘀以及痰湿体质。中国的茶文化历史悠久，近来来，有不少年轻人也开始走进茶文化的世界，在这里，我希望能有更多的年轻人去了解，接触中国的茶文化，领略中华文化的魅力。

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