祁门红茶：一段不为人知的历史

传闻，故事发生在光绪年间。

清朝末年，战乱四起，外有洋人侵略，内有四方起义，家国动荡，风雨飘摇。

徽州籍一官员任职于福建，治理一方。东南边陲，武夷山脉隆起，此处三面环山，一面靠海，内部崎岖，平原无多，没有战略价值，外人不垂涎。得天独厚的地理环境，滋养一片片茶园，当地茶农以此养家，倒也丰衣足食，享得一时安宁。

当地茶园，多为青茶与红茶。洋人初来，得茶叶些许运至欧洲，不经意英国皇室偏爱。上之所好，下必随之，骤然红茶兴盛，此处竟为命运多舛之地。

正山小种，为红茶鼻祖，颇受追捧。茶农以种植茶树、传承工艺、成品优良，洋人赞赏。好景不长，官僚腐败，见此商机，无不蠢蠢欲动。压榨剥削，各种手段，无所不用其极。

短短数年之间，茶农远遁，茶园荒凉，洋人为求好茶，在南亚诸国尝试种植，效果显著。

此徽州籍官员辞官归故里。黄山祁门之地，有“九山半水半分田”之称，与武夷山颇为相似，且当地本有茶园，尽为绿茶。

近水楼台，凭多年细心观察，尽知红茶制作工艺，亲自尝试，多年反复，终成名茶。

这便是祁门红茶的传说。

我国是茶的故乡，不仅名茶众多，而且地方特色茶类更是不胜枚举。红茶是茶界的一大家族，正山小种更是红茶鼻祖。由福建传来的制茶工艺，结合黄山茶区的湿润气候，将本是默默无闻的一小片绿茶发展成举世闻名的祁门红茶，是一个巧合，也是一段渊源。

茶红、汤红是红茶的基本呈现，暖胃养脾才是红茶的独到之处。快节奏的生活方式，加上寒冷季节的来临，一杯红茶是不错的选择。养成一个喝茶的习惯，感受来自东方树叶的神奇呵护。