秋茶：怀旧之饮，明辨得失

你有多向往爱情，我就有多向往秋天，身处火炉城市的盏茶君禁不住感叹，凉风习习日渐好，一盏秋茶一日凉。

秋天终于来了，这真是一个极好的消息。

NO.1.初闻秋茶

秋茶，历史上其实记载得并不多，自古茶人皆喜春茶，就好像现在的网红艺人，燕瘦环肥众人皆奉若明珠，秋茶，却一直藏于深闺，无人亲睹其娇媚芳颜。

唐代以前茶农只采春茶，秋冬之时并无采摘习俗，所以也就无所谓秋茶，就算是有采摘的情况，也是因为祭农、祈雨、庆丰等风俗仪式。

其实在汉朝，就有一个很有意思的字出现，这个字就是“荈（chuan）”，从字面上的意思来讲，“荈”字就是指采摘较晚的茶，而古代大型的祭祀活动一般都集中在初秋之时（春季祭祀主要以播种春耕为主），现在大致想来，也许荈就是指的秋茶，这一点在晋代诗歌《荈赋》里有所证明，《荈赋》本身就是体现采摘茶叶煮茶的诗词。

NO.2.唐时秋茶

时至唐代，茶圣陆羽名动天下，《茶经》一部即封神，然而阅遍《茶经》你可发现，整部提到秋茶的字眼寥寥数语，由此可见茶圣对春茶的偏爱，因此唐代天下人皆知春茶之香醇，而秋茶终沦为旁门左道，不足挂齿。

秋茶虽不是正途，但爱家却在唐朝并不缺少，唐代诗人张水部就有诗云：“秋茶莫夜余，新自作松浆”。无独有偶，晚唐大家许丁卯亦有诗为和：“秋茶垂露细，寒菊带霜甘”。由此可见，唐代秋茶其实亦有爱家，只是未入大流罢了。

NO.3.宋时秋茶

众人皆知宋人皆喜茶，大文豪陆游就是典型的嗜茶如命，对于茶客老饕来说，春茶秋茶各有千秋，小孩子才做选择题，大诗人陆游明显深谙这个道理，春茶秋茶一并取之，“ 地炉堆兽炽石炭，瓦鼎号蚓煎秋茶。”；“园丁种冬菜，邻女卖秋茶。”；“邻父筑场收早稼，溪姑负笼卖秋茶”...陆游诗句中秋茶的记载实在是太多，盏茶君暗自揣测，也许这能证明秋天比春天更适合作诗？其实从陆游的诗句中我们不难发现，宋时秋茶已经不是旁门左道凤毛菱角需要自己动手才可以品尝的小众茶了，而是堂而皇之店铺有售商贩可卖的紧俏商品，这也证明，秋茶其实在宋朝的时候就已经大行天下，秋茶之风也至此日渐浓郁起来。

NO.4.诗与秋茶

“少时不识愁滋味，爱上层楼，爱上层楼，为赋新词强说愁。

而今识尽愁滋味，欲说还休，欲说还休，却道天凉好个秋。”

秋天本就是愁绪遍布适宜思念的季节，自古别离，只有秋天更易神伤，送君东门十里亭，一支细柳话别离，交通的原始地域的遥远注定了自此一别便此去经年，秋之一字，道尽了千年之愁，于是初秋品秋茶便多了一层悲凉之意，一盏秋茶细品，不但有秋茶自带的醇厚，更有愁绪点点，缕缕思念的深意，与夏日品荷的潇洒心境可谓殊途。

春茶可涤神魂，夏茶可清身心，而秋茶，宜祭往日，宜思友人，宜明得失。