选择红茶：春茶与夏茶哪个更胜一筹？

大家好，我是荼荼姐，春茶结束后就是制作红茶的时候了，为什么红茶要比绿茶要晚一段时间呢？

这是因为春茶期间温度较低，红茶发酵困难，茶的汤色不够红艳，夏茶期间温度较高有利于茶多酚的合成，一般夏季红茶汤色泽红艳超过春茶，但香气和滋味不及春茶，这就是红茶夏季制作的原因，除了红茶以外，一般都以春茶品质最优，然后是秋茶，夏茶品质相对最差。