乌龙茶冲泡技巧：茶艺入门篇

【小陈有话说】

今天立夏，不知道各位茶友有去“养生”了吗？这就意味着，我们要和春天说再见，将要迎来狂野的夏天啦~~~

夏天最适合喝什么茶呢？绿茶？红茶？白茶？普洱……只要爱茶的，喝茶就没有很明显的季节之分。

今天小陈要和大家说一说冲泡乌龙茶的入门知识哦~~~

乌龙茶是福建、广东、台湾地区主要生产的茶叶种类，因其三分像红茶七分像绿茶的特性，被广泛熟知。

对于如何冲泡乌龙茶，人们也在实践中不断总结，总结出适合于乌龙茶的冲泡方式。今天小陈就和大家总结总结，关于泡乌龙茶的那些基本工吧~~~

茶叶重量很特别

通常我们在冲泡绿茶或者红茶的时候，会很自然得选择3g或5g的重量。但是冲泡乌龙茶的时候，有的人会选择5g，有的人会选择7g，有些地区冲泡乌龙茶时甚至还会用到12g的重量。

那么，究竟多少的茶叶量比较合适呢？

一般来说，7g或8g是一个相对合理的选择，根据我们所用盖碗的容量大小不同，选择7g或8g，可以获得相对可口的茶汤口感。

主要原因是这样的茶叶重量，茶水比一般维持在1:22之间，既有浓度，又不容易过浓。

为何是100℃冲泡？

很多喝乌龙茶的茶友都知道，一般都是用100℃的水冲泡，这是为什么呢？

坊间喝茶的人流行着“好茶不怕烫”的说法，所以为了检验某款茶是否优秀，会用高温冲泡它。

当然了，乌龙茶之所以用沸水冲泡，主要原因是：乌龙茶经过做青的工序之后，香气丰富、层次变化，用100℃的高温水，可以尽可能挥发出茶叶中的芳香类物质。

注水方式很关键

很多时候，注水的角度和力度都将会影响到冲泡茶叶的品质，往往同样一泡茶，因为冲泡角度的不一样，喝茶的时候香味和口感都会有所不同呢。

所以我们在冲泡乌龙茶的时候就要格外注意冲泡的力度和角度。

注水力度指的是：在冲泡乌龙茶时，一定尽可能用较强的力度，最好让茶叶在水中有个激荡的过程，这样利于茶叶内含物质的发挥表现，从而利于茶叶色香味的表达。

注水的角度指的是：沿盖碗或紫砂壶的某一个点进行注水，而不是直接用水击打茶叶，这样容易导致苦涩感的溶出加快。因而，乌龙茶在冲泡过程中，特别强调注水的角度。

相信各位茶友的心里都有一套关于冲泡乌龙茶的方法，小陈今天在这里只是 纯粹分享个人观点，如果茶友们有更好的冲泡方式，可以给小陈留言哦~~~

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小陈何许人，

女流氓、女汉纸、女神~~经

平日就爱两件事，吃肉和喝茶，

意志力极为坚定，

一块肉是勾不去，一杯茶嘛很难说，

梦想是，成不了喝茶里最会写的，

那，只能朝着“喝茶里最会吃的”方向努力了

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