专家教你如何选购茶叶：安徽省消保委的建议

安徽网 大皖客户端讯 如今时节正是安徽各地春茶上市销售的黄金期，随着疫情消退、天气转暖，茶叶市场交易也会更加活跃。那么茶叶应该如何选购？有没有什么饮食禁忌呢？5月13日，记者从安徽省消保委获悉，该消保委提醒饮茶之人，一般嫩度好的茶叶外形 “光、扁、平、直”。

如何选择：外形要光、扁、平、直

安徽省消保委表示，茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。省消保委专家根据初学者的需求，简单介绍鉴别干茶的方法。

一般嫩度好的茶叶，符合外形要求 “光、扁、平、直”。条索是各类茶具有的一定外形规格，一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。

好茶均要求色泽一致，光泽明，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。

选择茶叶应因人而异，还应注意人体所处的不同状态。青春期性发育，以绿茶为主；少女经期不宜饮茶，妇女更年期，情绪不安，则饮花茶以疏肝解郁，理气调经；妇女产后和体力劳动者宜用红茶；脑力劳动者宜绿茶；老年肝肾阴虚或阴阳俱虚可饮用红茶。从药茶的配合和饮用来讲，知识分子和上班一族可饮用药味稍柔、药力稍缓、气味较为芳香的花类或叶类植物；而重体力劳动者如搬运工人、建筑工人则适合饮用药力浑厚一些的藤类、茎类植物茶。

饮食禁忌：白糖、鸡蛋最好都不要与茶同吃

说完了如何选择茶叶，我们来说一说喝茶讲究的禁忌。安徽省消保委专家建议，茶最好不要和这些东西同吃。

首先就是白糖，加糖会抑制茶叶的增强消化和清热解毒功能。其次就是鸡蛋，浓茶中的单宁酸能使鸡蛋中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。还有就是大家都知道的茶不能和药一起吃。茶叶中的鞣酸可与某些药物（如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等）起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。

此外，茶还不可以和酒以及水果同吃，茶碱会产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，对肾脏不好。至于水果，茶叶会影响水果的营养吸收。

新安晚报 安徽网 大皖客户端记者 徐琪琪