碧螺春：一款独特的绿茶

茶在任何地方都很受欢迎，我国栽种茶历史悠久，现在已经产出很有出名优质的茶，如碧螺春就是中国十大名茶之一，对于碧螺春很多人不是很清楚！

正宗碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖的东洞庭山及西洞庭山，又名洞庭碧螺春，苏州洞庭山（注意不是洞庭湖哦），又称洞庭碧螺春，正宗至少有两个前提：一是原产地；二是原树种。属于绿茶类，碧螺春是典型的茶果间作的种植方式，将茶树和枇杷、杨梅、板栗、柑橘等果树交错种植，茶树与果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，有吓煞人香的美誉。

洞庭碧螺春干茶的外形，有“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿，银绿隐翠”这四大特点。洞庭碧螺春茶叶紧细，芽叶细小，要6-7万个芽叶才能制成一斤的干茶。洞庭碧螺春都是全手工制作，成品茶呈现自然弯曲。洞庭碧螺春茶茶叶茶毫密布，茸毛是竖立在芽叶上的。洞庭碧螺春由于热揉，茶条色泽绿而泛黄，呈嫩绿色较鲜活，所谓争饮江南“第一口鲜”，说的就是碧螺春茶。

碧螺春它的茶汤色是比较浅的，呈现碧绿色或者是嫩绿色，口感鲜爽，如同食用新鲜水果，香气十足。此外洞庭碧螺春泡出来的茶香，会带有淡淡的花果香。这和洞庭碧螺春独具特色的“茶果间作”的栽培方式有关，茶果间作方式是以茶为主，在茶园中种植果树。因此洞庭碧螺春香气清雅持久似果香。

小魏告诉您，现存关于碧螺春最早的记载是《随见录》：“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗呼为‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名碧螺春。”也有传说，碧螺春的名字是清代时候康熙皇帝取的。因皇帝被茶香所深深打动，却又不满于百姓的“吓煞人香”之粗鄙，大笔一挥，写下了“碧螺春”三字为名。