茶叶传奇21：探索祁门红茶的历史

祁门红茶创制于啊 1875 年。在当地的这个县志上也有记载。有个叫余干臣的，从福建罢官回到这来经商。因为觉得福建的红茶，这个闽红十分的畅销，获利颇丰，就想啊在当地也试着来生产红茶。于是乎在至德县，也就今天的东至县尧渡街，设立了红茶庄，仿制啊这个闽红的制法，获得了成功。第二年就在祁门县利口陕里分设茶庄，开始试制这个祁红，而且还获得了成功。

与此同时，祁门人胡元龙，在祁门南乡贵溪进行的绿改红，也是十分的成功。这个胡元龙他是祁红的鼻祖。胡元龙呢是 1836 年生人，他是祁门南乡贵溪人。饱读诗书啊，而且呢会武艺，可以说是文武双全。当时在乡里是颇有名气，被朝廷啊授予了把总一职（公安局长）。

但是胡元龙这个人，视功名啊如粪土。对待这个功名啊，不是很看重，他注重的是工农业的生产。18 岁的时候，就把这个把总的官职啊给辞了，不干了。您想那个时候讲究什么，学会文武艺，或卖于世家。读书练武干什么，不就是想能够混一个好公民，封妻印子，光耀门庭。可是这个胡元龙啊 18 岁，18 岁刚成年，官不做了，把总不要了。在这个贵溪村李村坞，修筑五间土房，开始栽种茶树。

清朝光绪年间，以前祁门呢是不产红茶的，产的是安茶和清茶，但是当时这个销路啊，一直不是很好。到了光绪元年，也就是 1875 年，胡元龙就开始筹建了日顺茶厂，请来宁州的师傅，按照宁洪的这个方式开始试制红茶。经过不断的改进提高，到了公元 1883 年，终于制成了色香味形俱佳的上等红茶。所以，胡元龙也被称作是祁红的创始人之一。这个人呐，急功好义，主持公道，济困扶危，乐善好施，在当地威望是很高的。

戊戌变法之后，科举废止。但是祁门山区啊，风气闭塞，没有人出头兴办学校。这个时候胡元龙就站出来，他呢是大力倡导，邀请南乡的这些人士，在光绪三十年在平里创立了梅南学校，开祁门办心学之先河。第二年，祁门县高等小学校在他的影响之下，也成立了。

当时贵溪村四境皆山，胡元龙就认为要想改善生活，就必须啊，得重视农业发展，必须开荒种地，就把这个想法跟大家伙说了。那么当时的这个荒山荒地啊，都是由一些祠堂会所所占有的，那是不可以动的。

胡元龙呢，打破了封禁的条规，把村里的百姓都集合到一块，宣讲这个垦荒的益处，同时和他们签聚，这个公约，用现在新词说就是签合同，然后自己带头垦荒山千余亩，种植茶叶、毛竹杉树。村里老百姓一看，这玩意有好处啊，改善生活，谁跟钱有仇啊，那收入是真多呀，于是乎就跟着这个胡元龙一起干。果不其然，年年这个生活呀，都晚上提高。以后祁门各地也都效仿着垦荒，促进了当地的这个农业的生产。

胡元龙曾经对子孙讲，说书可读，但官不可做。在他家的客厅里，有一副对联，上联是做一等人忠臣孝子，下联是为两件事读书耕田。可见这个人呢，对功名看得是很轻的，他注重的是生产。所以后人称他为祁红鼻祖。