探秘家族传承：一壶父亲的信阳毛尖

05-20

探秘家族传承：一壶父亲的信阳毛尖

父亲的“信阳毛尖”

（“申城新能源杯·我与信阳毛尖”征文大赛优秀奖作品）

文/陈芳

听父亲说，在信阳，喝上一杯“信阳毛尖”，也许应该是这样泡的：坐在山水之间，看云雾起，峰峦如煮；或者，峰峦就像一把把搁在广袤中的茶壶，在煮沸漫山遍野的茶。这时，找一个安静的角落，取出茶叶，自己泡上一杯，也可以在旖旎的山水之间，舀上一杯。是的，在春日，信阳的山水皆是茶的一种。

青翠的山林，可以安置在一杯“信阳毛尖”中，自然，入了茶，这山林，就隐隐约约了。父亲记得在春日的井水，也是汩汩冒着的，像极了泉水。他相信在这“信阳毛尖”中，依然可以找见旧年的老井或者老井水的甘冽，这不算是顾“名”思“义”，在茶名的由来中，一定沉淀着许多茶的往事。

父亲是信阳市董家河镇人，这个镇是国优名茶信阳毛尖的主产地之一，有“万里茶道第一镇”的美誉。父亲的爷爷，也就是我的太爷爷上世纪50年代初就到了国有茶场工作，父亲的父亲，也就是我的爷爷，子承父业也当了一名茶农。到了父亲这一代，已经第三代了，他从小在信阳毛尖茶场长大，耳濡目染，对种茶、采茶、炒茶等整个流程都非常了解。

董家河镇有一座云雾山，位于镇境内的深山处，与湖北省接壤，同四望山相连。这里三峰鼎峙，形似笔架，亦名笔架山。云雾山高耸入云，在海拔800米东南有一峰，危石耸立，形似鹰嘴。西南一峰，望如合鼎，形似鸡冠。传说古时有只神鹰追逐一只神鸡，追到此山天黑了，神鹰、神鸡各落到山峰休息。一夜过后，那只神鹰化作一堆石头，形若鹰嘴，人们称之为鹰嘴石。那只神鸡也化作一堆石头，形似鸡冠，人们就称它鸡冠垛。云雾山终年云雾烘托，朝辉晚霞，五光十色，风景宜人。清末，北山坳曾出土古钟一座，上刻仙山寺，可见云雾山早为名胜之地，且有武陵风光之说。登山远眺，蓝蓝南湾湖，静静浉河水，雄浑义阳关，长台古渡、贤岭松风等名胜，尽收眼底。云雾山高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫，海拔500-700米之间，长年云雾缭绕，茶叶资源极为丰富，出产信阳毛尖。

小时候，父亲看到自己的父亲和伯父他们一人烧锅，一人炒茶，杀青、揉捻都是人工。他感受到种茶很辛苦，收入也不高，长大后就一心想“逃离”出去。后来，他去外地上了中专学习餐饮技术，到了城里的饭店工作。但离开了熟悉的茶场，“漂”在外面的父亲心里总觉得缺点什么。

当时，祖父承包了茶场的一百多亩茶园，按传统的种植方法、传统的销售模式，与现代高效农业的发展方向越来越脱节。父亲看在眼里急在心里，怎么办？回家帮着自己的父亲种茶去！心里起了这个念头，他立即辞去了厨师的工作。父亲当时没多想，也没有犹豫，就觉得是顺理成章的事情。

父亲成了信阳茶农，他从小就在信阳毛尖园里长大，对于茶的种植、养护、制作等方面都非常了解。每天清晨，父亲总是第一个起床，他会带着农具和茶采摘篮，走进茶园，开始忙碌的一天。

信阳毛尖园里的清新空气和绿茵茵的景色，总能给人一种幸福感。每次走进茶园，我都可以看到父亲正认真给茶树剪枝叶，让茶树保持良好的生长形态。他会选择一些采摘时间适宜的嫩叶，束成茶束，并用细木条系好，使茶叶不会散开。这样的操作需要技巧和耐心，父亲做起来可谓娴熟得很。

接下来，父亲会将采摘好的茶叶带回家中，先将茶叶晾晒，然后用铁锅炒制，这个过程需要父亲不断翻动茶叶，让它们均匀受热，保持良好的色香味。父亲制作的茶叶非常香甜，品尝起来香气四溢，扑鼻而来。

父亲炒制的信阳毛尖不仅在家里受欢迎，还被周围的人们称之为“上佳之茶”。父亲并不因此而沾沾自喜，他总是谦虚地笑笑说：“精心栽培，用心制作，才能有好茶。”每当我观看着父亲用心种植茶叶、耐心制作茶叶的时候，我都会为他感到骄傲和自豪。父亲每一天都过得很充实和忙碌，但我知道，他每一天也都过得很开心和满足。父亲的努力和坚持，不仅让我们家的日子过得更好，也让更多的人品味到了他制作的信阳毛尖的茶香。

信阳毛尖是绿色和健康的，父亲总说茶叶是神奇的植物，它能消除疲劳、提神醒脑，使人们保持良好的身心状态。

父亲发现，以前自己的爷爷和父亲卖茶叶主要靠老客户和卖鲜叶两种方式，他就想改变这种状况。后来，他在信阳市区先后开了三家茶叶店，主要销售自家茶叶和批发茶叶包装，拓宽茶叶销售渠道，积累销售经验。开茶叶店、网上吆喝，注重品质，塑造品牌……慢慢地父亲这个“茶三代”渐渐走到台前，操持起茶园的销售业务，他的创新模式一直在继续。前几年，父亲注册了信阳毛尖叶品牌，挖掘高端市场潜力……

父亲总是感叹，信阳一方水土，养一方茶，有些水土，仿佛就是用来养茶的，这叫“得天独厚”，也叫“顺应自然”。恰到好处的日照和雨水，灵性的土壤，成就了信阳的一方好茶。

“信阳毛尖”是历史名茶，外形条索紧细，色泽乌润显毫，香气清鲜持久，滋味甘醇，汤色青绿，叶底光泽明亮。

信阳毛尖据说东周时期传入信阳，而茶叶兴盛于唐，最早关于信阳茶确切文字记载始于唐代。茶圣陆羽在《茶经》说：“淮南茶以光州上，义阳郡次……”信阳毛尖盛于宋，据北宋沈括《梦溪笔谈》载，信阳茶产占全国总量的五分之一。至今鸡公山和黑、白两龙潭的有101株千年的“茶树王”，可谓茶中活化石。而到了清代，才有“毛尖”一词记载，人们把产于信阳的毛尖称为“本山毛尖”或“毛尖”，又根据采制季节、形态等不同特点，叫作针尖、贡针、白毫、跑山尖等等。清代，有记载的信阳种茶县有光山、固始、潢川、商城、罗山等。据清代《顺治通志》记载：“茶出信阳、罗山有之，商城、固始间有。”而直到1949年新中国以后，信阳茶蓬勃发展，蒸蒸日上。国际上茶行业的发展潮流是以绿茶为主，绿茶是中国茶产业最具优势的品种，而信阳毛尖是我国绿茶皇冠上璀璨的一颗明珠。

种在信阳市董家河镇的这些信阳毛尖，在一些文人墨客的字里行间漾动着。也因此，父亲深深感觉，在信阳，总有一些茶，是从线装的诗词中采摘的，能够煮出一种历史和文化的韵味来。又因此，在信阳喝茶，不妨先打开一卷诗词，让抑扬顿挫的吟诵，在茶杯中荡开波澜。

信阳有了这些历史的文化味道，近年来，政府结合“信阳毛尖世界文化与自然遗产地”品牌效应，把茶文化融入旅游，“以茶促旅、以旅带茶、茶旅结合”，打造乡村生态茶园旅游、茶旅特色小镇，围绕“茶风情、茶文化、茶养生、茶景观”四大主题，把茶文化融入特色旅游体系，探索并挖掘打造“信阳毛尖”核心文化。父亲十分欣喜地看到，以信阳毛尖产业为基础，以信阳毛尖文化为核心的生态旅游目的地在逐步的发展和形成，围绕茶文化，信阳市也打造了多条以茶为主题的特色旅游线路。

或许，到那个时候，采茶的人变成了来自四面八方的游客，他们三三两两散布在茶园。伴着流水之声，仿佛有一首茶谣在隐隐地响起，无端地以为，这一首茶谣，肯定叫《信阳毛尖》，浉水清清浉水长，浉水漫出“信阳毛尖”。接着，我们视野中的信阳毛尖，就“红红火火”了。

品信阳毛尖也是很有诗意的，但日复一日年复一年守着茶园做茶，也许并不诗意，个中滋味，做茶人自己深有体会。只是对于做一方好茶的执著与付出，肯定会让生活沁出一丝丝的甜来，而这“甜”，就像极了品味一杯“信阳毛尖”之后的回甘。

父亲的信阳毛尖园虽然不大，但是他对茶叶的热爱和执着感染着我。我希望将来有一天，我也能继承父亲的事业，在茶园里努力工作，为大家提供更好的信阳毛尖叶，让人的身与心，缓缓地浸润在信阳毛尖中。清幽之中，那一声“欸乃”，是我驾的一叶轻舟，正在隐入信阳渐起的暮色中。仿佛温暖的灯火，正在次第亮起。我清楚，我是在一杯“信阳毛尖”中，出神了。

父亲的信阳毛尖是一道美味的风景线，也是一份对生活的热爱和执着。希望父亲的信阳毛尖可以越来越好，也希望更多的人能品味到他的信阳毛尖茶的美好。品茶之余，不管日高与不高，人渴与不渴，已让人开始漫漫思茶了。

信阳毛尖不仅是一种饮品，更是一种印记，一种传承，一种家的味道。朋友，或许你还没有品尝过，那么就请来一杯“信阳毛尖”吧！

作者简介：

陈芳，女，江苏省镇江市人，自由职业，爱好文学创作，曾在报刊杂志发表作品30多篇，征文获奖10多次。

“申城新能源杯·我与信阳毛尖”有奖征文大赛获奖作品名单

一、一等奖:空缺

二、二等奖(2名):

1、路漫漫(本名鲁虎钊)，河南省南阳市人，获奖作品《信阳毛尖，每枚芽毫都散放文化的清馨》。

2、夏照强，山东省威海市人，获奖作品《千里茶缘》

三、三等奖(3名):

1、旭姗(本名涂春燕)，河南省信阳市人，获奖作品《人在草木间》。

2、路琳，四川省成都市人，获奖作品《在浉河，信阳毛尖茶是生态的画卷和醉美的图腾》。