普洱茶深受国民喜爱，尤其是熟普洱茶，性温不伤胃，具有清热解毒、消暑、消食、护胃等作用。但是最近，网上流传一克普洱茶有5亿霉菌，喝普洱相当于喝脏水，让众多爱好喝茶者瑟瑟发抖，这真的如此吗？

一克普洱茶有5亿霉菌，喝普洱相当于喝脏水？

普洱茶渥堆期间确实需用到很多菌种，比如黑曲霉、青霉属和酵母属，还有细菌类以及根霉素等，虽然有那么多菌种，不过大多数对人体有益。以黑曲霉举例子，普洱茶发酵时黑曲霉能产生几十多种水解酶，水解酶又能分解生成有机物，包括果胶、多糖和蛋白质以及脂肪等，能提升普洱茶的营养价值，改善品质和口感。

简单地说，之所以普洱茶能散发出独特的香味，有着养生保健效果，主要得益于以上菌种。另外，普洱茶渥推过程中产生的细菌微乎其微，霉菌及酵母繁殖能抑制细菌生长。由此可见，普洱茶中没有那么多细菌，对身体无害。

普洱茶会致癌？

不知道大家有没有了解过“打假斗士”方舟子，当初他曾指出普洱茶喝了可能会致癌！是因为当中含有黄曲霉素，引起了轩然大波，喝茶一直被誉为养生之道，现在却被指出会致癌，是真的吗?

然而，这一论据是站不住脚的。在2017年，消费者报道杂志抽查过市面上常见的8种普洱茶，其储存时间在几个月~4年不等，发现其中都不含有黄曲霉毒素。虽然黄曲霉常见于大自然界中，不过普洱茶生产期间并不会产生此类物质。

普洱茶渥推过程中需加入黑曲霉，此类物质能抑制黄曲霉生长，也能降解毒素生物酶活性；茶叶中含有咖啡因以及单宁，同样也会抑制毒素生长。只要在正规渠道购买正规厂家所生产的普洱茶，就不会存在黄曲霉毒素，也没有任何致癌性，可以放心大胆的饮用。

这些喝茶谣言，也不能信！

1、隔夜茶不能喝？

有些人认为浸泡了12个小时的茶会增加患癌风险，是因为过程会生成亚硝胺这种致癌物，然而这一理论目前没有数据可以证明其真实性。有实验证明放置1天和60小时后的茶水中亚硝酸盐含量为0.13ug/ml和0.25ug/ml，远远低于浓度限量。

2、浓茶能戒酒？

喝完酒后再喝茶无疑是犯了三宗罪。首先酒精进入胃肠道后，会刺激胃黏膜，从而出现溃疡的现象，而浓茶中含有大量的咖啡因，同样作用于刺激胃酸分泌，使得胃黏膜溃疡加重。

酒精代谢需要经过肝脏转化，分解成二氧化碳和水，经肾脏排出。而茶碱成分能利尿，会导致未分解完的乙醛提前进入肾脏，会伤害肾脏。

我们都知道酒精会刺激我们人体的心血管，同时作用于神经系统，出现血液循环加快、血管扩张和心跳加速，而浓茶也有同样的作用，酒后喝茶会加重对心脏的负担。

3、饭后喝茶有助消化？

长辈们总喜欢吃完饭后，沏壶茶来喝。其实这样做会引起消化不良。茶叶含有的单宁酸，进入胃肠道后，会减少胃肠液的分泌，从而引起体内消化不良。同时还会生成鞣酸蛋白质，此类物质不易消化，会减缓肠道蠕动，从而引起便秘。

如何饮茶更健康？

喝淡茶：茶叶中会含有鞣酸、茶碱，这些物质会随着茶的浓度增加而增加，大量摄入会对肠胃造成刺激，出现胃痛的问题。因此，喝淡茶能减少对肠胃的刺激，有利于养生。

饮茶时间：饭后饮茶能避免由于空腹饮茶对胃肠的刺激，从而避免出现醉茶的现象。饭后半小时，泡一杯温淡茶，是一种享受。

饮茶温度：国际癌症研究机构将高于65℃的热饮归为2A类致癌物，因此饮茶的温度尽量不超过65度是最好的。

家医君寄语

普洱茶渥堆时需要菌种参与，但其过程并不会产生对人体有害的细菌，大家可以安心地喝茶。至于喝茶会致癌这一理论，也是无稽之谈。自古以来，饮茶是我国文化，喝茶能有益身心，对身体大有益处，能增强体质。希望每一位读者都能从喝茶中获取益处。

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