昨日，一个刚开始喝黑茶的朋友发来提问：“求助！我买的茯砖茶要怎么撬开呀？”

对于一些传统的茯砖茶，如何撬开确实是个技术活。今天，香木海手把手教你撬开茯砖茶，赶紧来学吧！

1、为什么要撬茶？

学习要知其然，也要知其所以然。

撬茶这一步骤，主要是针对饼状、砖型或沱状的茶，有的茶压制得较紧实，直接用手不易掰开，不仅可能把茶弄的很碎，影响喝茶体验，也可能伤到手。

而借助正确的工具和方法来操作，可以保持茶叶的完整性，也更安全。

2、用什么工具撬茯砖茶？

撬茶工具，通常分为茶刀、茶锥两大类。

茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。茶刀要选择刀身较薄，顶部有尖的那种。还要注意太尖或有刃口的刀容易伤到手，最好不要选择。

茶锥一头尖锐，因造型锥状，故取名“茶锥”（大家可能平常更喜欢叫它“茶针”）。茶锥椎体大多由金属材料做成，手柄则多样化。在撬紧压茶时，茶锥的使用率相对更高一点。

3、怎么撬茯砖茶？

在撬砖茶之前，我们先区分一下茯砖茶的筑制工艺，看看是手筑的还是机筑的。

机筑茯砖砖体的棱角分明，手筑茯砖的棱角较之圆润一些，砖体也更松一些。

1、机筑茯砖撬法：

（1）将机筑茶砖侧放于茶盘，茶锥沿侧面用力插入；

（2）插入后将茶锥往外部推撬开；

（3）再沿茶砖四周多撬几处，茶叶就成功撬散了。

2、手筑茯砖撬法：

（1）将手筑茯茶平放于茶盘；

（2）茶锥从前端或中端插入，且稍向外用力，使茶块分离；

（3）找一个新位置，重复上述步骤，撬成大小合适的茶块。

PS：撬茯砖茶时，不要用力过猛，注意“针头永远朝外”；同时，为了避免将茶撬散装而影响口感，也切忌心急，需一层一层将茶剥离茶体。您学会了吗！

其实，很多传统的茯砖茶确实需要茶针来撬，手法不娴熟的话，还可能使茶砖散落不少碎末，令茶席凌乱......

不过您也无需担心，香木海芙蓉茯、小芙蓉、冰碛岩等手筑茯砖，用手就能轻轻将茶分开，不需用茶针来撬，且剥下来也是一片片完整的茶树叶片。

经由现代科学理论改进过的唐宋制茶古法，大大提高茶叶的细胞壁破坏率，使茶叶在冲泡之时不易破碎，无需滤网，无碎末，叶片完整，乌润油亮。

无需茶针撬茶，冲泡无需茶滤，这才是真正的方便好茶。

图｜来自香木海，转载请注明来源

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