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#如何挑选茶器#除了前面提到的常用泡茶工具，还有一些茶具是不常用的，但对于爱茶之人来说也必不可少。这些物件小而精巧，如果使用正确，不仅有助于我们泡出一杯好茶，更能赋予泡茶一种仪式感，增添诸多情致。

茶荷

茶荷也叫赏茶荷。功能显而易见，就是用来观赏干茶外形。为何用荷叶的“荷”来称呼，这个有历史渊源，其实一开始没有这个专用茶具，而是古人在户外泡茶时就地取材，用荷塘的荷叶来暂时摆放茶叶，便于观赏，慢慢就形成了专门摆放茶叶的茶具，称其茶荷。

茶荷

茶荷形状多为有引口的半球形，以瓷质为主，也有竹、木、石、玉等多种材质。它的主要功能是盛放干茶供人欣赏。爱茶之人，品茶不仅是看茶汤、闻香气、尝滋味，干茶也需要先观察一番，除了欣赏外形的美感，还可以从茶类、形状等来判断之后如何冲泡。

请客人赏茶时，把茶荷置于虎口处拿稳，另一只手托住底部，手放低，呈于客人面前。拿取茶叶时，注意手不要和茶荷的缺口部位接触。

如果没有茶荷，可以用其他干净的小开口容器代替茶荷使用，如小碟子等。

茶匙

茶匙，与茶荷配套出现。一般人把他叫做茶勺，因为两者长得很像，且功用也相似，都用来拨取茶叶，所以从传播通俗性上来说未尝不可，但是叫茶则就不可以。因为“则”有度量之意，茶则在古代是特指量取茶叶多少的器具。而现在的度量器已经被精确的电子秤、电茶荷所代替，茶则我们用得已经很少，也渐渐淡出了人们的视野。

茶匙

茶匙有竹、木、金属等材质。茶匙因为功用简单，只需拨取茶叶，很多别出心裁的老茶客，甚至用随意摘取的树枝，木条来充当茶匙，富有古意。

壶承

壶承是专门放置茶壶、盖碗的器具，在干泡法（即省去茶盘，把弃去的茶渣茶水倒入专门的容器里的泡茶方式）中非常常见，壶承可以承水，保持桌面整洁干爽和美观。有的人喜欢泡茶时在壶外淋很多热水，让茶壶泡在水中，以保持壶温，这在潮汕工夫茶中特别常见。所以，壶承的形状以可盛水的碗形、盘形为主，通常还会在上面加一个壶垫，以免摩擦或磕碰。

壶承

冲泡一些不需要高温的茶时，不需要淋壶，壶承的选择就更多了，甚至一块平平的石板、木桩也可以充当壶承的角色。

水盂

茶桌泡茶台有“干”“湿”区分，“湿泡台”指有一个承接废水的茶盘，相对的“干泡台”就是没有茶盘，而用一个如大碗一般的“水盂”来代替。而“干泡台”因为更为干净、美观、不受地域局限而受更多人欢迎，被更多场合应用。

水盂

水盂作为干泡台承接废水的主要器件，“大肚能容”是最大特点，轻巧耐脏也是主要诉求。所以一般用瓷、紫砂、玻璃来做。

茶巾

茶巾的作用是擦拭泡茶过程中茶具上的水渍、茶渍，特别是茶壶、品茗杯的侧面以及底部等容易有水渍和茶渍的地方。比如在茶盘上泡茶，品茗杯的底部经常会有水，递茶的时候会弄湿桌面，如果将品茗杯先放在茶巾上吸干水分，再递出去，就可以避免这个问题了。

茶巾不是抹布，只能擦拭茶具上的水或者茶汤，以及手上沾的茶水，茶桌上的其他杂物建议用另外的茶巾或抹布清理，否则可能会反过来污染茶具，影响品茶的洁净度。

茶巾要选择吸水性和透水性都很好的材质，纯棉质地的茶巾吸水后手感很差，反而不适合。茶巾在泡完茶以后需用清水漂洗干净，然后晾干，不要用洗涤剂清洗。

茶罐

茶叶具有吸味、吸潮的特点，再好的茶，如果存放不当，也会很快散失掉它本来的香味，而专门储存茶叶的茶罐就可以很好地解决这个问题。平常用的茶罐最多的是不透光的陶、瓷、锡、铁等材质的，选择时要注意三点：一是密封性要好，二是无异味，三是不透光。

茶罐

不同的茶类适用于不同材质的茶罐，如陶及紫砂罐透气性好，适合存放普洱茶或白茶，瓷罐密闭性好，适合绿茶、红茶、乌龙茶。

杯托

杯托又称杯垫，有各种材质，在礼仪上可以起到规整茶杯的作用，茶艺表演中，茶艺师常端起杯托奉茶，这是避免碰触茶杯，给对方造成不洁的印象。此外茶杯中盛着热茶，加一个杯托可以防止将桌子烫出印记，非常实用。

杯托

盖置

盖置也叫作盖托，泡茶过程中用来放置壶盖，以防止壶盖直接与茶桌接触，造成磨损，也可以防止盖子上的水滴滴在茶桌上。盖置通常在使用紫砂壶泡茶时使用，因为紫砂壶的壶盖比较紧密，长时间轻微摩擦会导致紫砂壶的紧密性减弱。盖碗也可以使用盖置。盖置款式多种多样，有紫砂木桩、小莲花台、瓷质小盘等不同造型。

盖置

使用较好的紫砂壶时，如果没有盖置，可将壶盖倒放或者放在软一点的杯托上。

如果说以上器具主要从实用性出发，那么以下这些器具就是以艺术性为主，更能增添茶席的意境和泡茶的仪式感。

花器

说到茶桌的仪式感，那必定要提到花器。点茶、焚香、插花、挂画被宋人合称为“四艺”，是宋代文人雅士追求雅致生活的一部分。此四艺，通过嗅觉、味觉、触觉与视觉品味日常生活，将日常生活提升至艺术境界。这与现代人追求的生活美学与讲究个人品味的生活态度极为一致。

茶席插花选用古典花器为基本插花容器展开研修，即碗、盘、瓶、筒、篮、钵等。花器材质可选用铜、瓷、陶、竹、藤编、玻璃、塑料等，以此丰富插花作品和适应时代发展潮流。

当今茶道插花的器皿丰富多样，具有观赏性的精美盛水器都可以用来插花，与茶道器具组合应用，更能体现茶道意境和花道意境之美。但通常不用茶壶、茶碗、茶杯等主要泡茶用器，这样容易在整体的茶席布景上喧宾夺主。

在具体的应用中根据表现的意境而择器是主要原则，通常茶席花器相对小巧、简朴、雅致。在具体的应用过程中，花与器是否良好搭配，直接影响整体茶席花赏效果，因此花器的欣赏也是赏花品茗的重要环节。

具有明亮及色调鲜明特点的花器

具有沉稳及色调温和特点的花器

具有拙朴及色调稳重特点的花器

具有不同工艺变化特点的花器

香器

香器是使用香品时所需要的一些器皿用具，也称为香具（严格说来，制香时使用的工具称为“香器”，用香时的工具称为“香具”）。除了最常见的香炉之外，还有手炉、香筒（即香笼）、卧炉、熏球（即香球）、香插、香盘、香盒、香夹、香箸、香铲、香匙、香囊等。造型丰富的香具，既方便人们使用不同类型的香品，同时也可作为美观的饰物。

品茶、焚香，若单一品评，虽不失雅致，但茶饮与清幽飘渺的香气共赏则更佳。喝茶时点一支沉香，整个环境都可香气霭霭、馥郁撩人，有很好的助兴作用。焚香，不仅可以作为一种艺术形态融于整个茶席中，同时以它美妙的气味弥漫于茶席四周的空间，使人在嗅觉上获得舒适的感受。

结语

除了以上茶具，当然还需要配上合适的桌布或桌旗，让整个茶席达到色彩、结构、空间的和谐统一。这样的茶席极具美感，对泡茶者而言绝对是一大享受，对品茶者而言又极具仪式感。

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