品味花香，这几款花茶你值得拥有！

在科普六大茶类时，有热心读者疑问：为什么没有花茶？

对此疑问的茶友有很多

所以今天，陆标七茶详细解释下：什么是花茶，以及花茶主流种类

什么是花茶呢？

陈宗懋院士主编《中国茶经》中说：“花茶，又名窨花茶、熏花茶、香片茶等。茶叶吸收了花香，饮之既有茶味又有花的芬芳……用经加工干燥茶叶，与鲜花混合窨制而成的再加工茶。”

定义上，花茶是再加工茶

六大茶类属于基础茶类，以绿红白青黄黑的原料经过再加工而成的产品，称之为再加工茶。所以六大茶类，没有花茶类。

花茶的核心工艺

花茶核心工艺是窨制，基本原理是将茶坯与刚刚采摘下来的鲜花混合在一起。种类不同，窨制的次数也有差异，正常茉莉花茶，窨制一次需要12小时左右。

花农一般在中午十点采花，四五点时，茉莉鲜花进厂，进厂后需经过评级、过磅、验收，然后摊晾。

晚上八点开始养花，通过反复堆花与摊花，促使花蕾在一定的温度和充分供氧的条件下，花蕾开放均匀，达到工艺要求。

到第二天八、九点钟的时候，要进行茶花分离。整个流程便成为一窨，窨制三次就是三窨，低档次茉莉花一般1~2窨，超过3窨品质就可以了。

花茶的主流种类

最为常见的花茶是茉莉花茶，它历史悠久，可追溯南宋时期，而且产地辽阔、产量最大。

茉莉鲜花洁白高贵，香气清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花开香尽。茶能饱吸花香，以增茶味。只要泡上一杯茉莉花茶，便可领略茉莉的芬芳。

茉莉花茶，品类也多，以烘青绿茶为茶坯的叫茉莉烘青，特点香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽。以龙井、大方、毛峰等绿茶为茶坯的茉莉花茶，分别叫花龙井、花大方、茉莉毛峰。

以大白茶嫩芽为茶坯的茉莉大白毫，外形毫芽肥壮重实，满披银毫，内质香气鲜浓，滋味浓醇。其他茉莉花茶，还有苏萌毫、茉莉春风、银毫、龙都香茗、雾都花茶等，各具特色，奇香诱人。

珠兰花茶

以珠兰或米兰为原料，选用高级黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等茶坯混合窨制而成。主要产于安徽歙县、福建漳州、广东广州等地。

米兰，又称米仔兰、鱼子兰，属楝科，米仔兰属，是常绿小乔木。从名字上，就可知它的花很小，香似蕙兰，清香优雅，既能提炼香精，又能窨制花茶。

珠兰，也叫珍珠兰，属金粟兰科，金粟兰属，为草木状蔓生常绿小灌木。珠兰花也很小，香气淡雅芳香，4~6月开花，5月是盛花期。

珠兰花茶，香气不如茉莉花茶浓烈，有一种别致的幽雅芳香。细细品啜，香气清纯隽永，又兼鲜爽甘美的滋味，一杯在手，实为一种高尚的精神享受，尤为高层女士所爱不释手。需要注意的是：花朵很小，无法做到茶花分离，所以珠兰花茶是有花朵存在。

桂花茶

桂花茶，所用花朵是桂花。广西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花乌龙、四川北倍的桂花红茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，成为茶中之珍品。

桂花乌龙，香气高雅隽永，滋味醇厚回甘；

桂花红碎茶，香气浓郁，口感田爽，很适合秋冬温胃驱寒；

金银花茶

以金银花为窨茶花料。金银花香气清雅，与绿茶相配，香气多了素雅清纯，滋味有了丢丢花蜜甜，很适合夏天消渴解乏。

请注意，金银花与绿茶，性偏凉，所以肠胃不适请勿饮用。夏天喝金银花茶，是应时应景之选。

白兰花茶

用白兰窨茶，历史悠久，纯粹的白兰花茶香气浓烈、持久，滋味浓厚。白兰花主要原料是白兰花，其次也有同属的黄兰、含笑等。

白兰，花朵呈白色，披针形；黄兰，花形与白兰类似，淡黄色，叶背有毛；含笑，花朵淡黄色，叶片比白兰和黄兰要小。

玫瑰花茶

世上花卉大多有色无香，或有香无色，玫瑰兼具色香风采，即有观赏价值，又能窨茶和提取精油。玫瑰，原名徘徊花，其香气甜美，是红茶的最佳窨制伴侣。

玫瑰红茶，色泽明艳有人，入口茶香随后玫瑰花香淡出，口腔茶香花香浓郁，腹中暖感强，是非常不错的女性茶。

除了玫瑰之外，蔷薇科蔷薇属的其他花卉也可以窨制茶叶，例如蔷薇、月季等。

玳玳花茶

玳玳花茶所用花料是玳玳花。玳玳，又名回青橙，芸香科、柑桔属，春夏（4~5月）所开白花，香气浓郁，最适宜窨制花茶。

玳玳花，还是一味中药，有疏肝、和胃、理气等作用。如果吃多了吃撑了，喝它能开胃通气，消食除胀。

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