茶艺之旅：从礼仪到品茗的完整指南

茶道流程：行礼——洗茶——冲泡——封壶——分杯——分壶——奉茶——闻香——品茗。

行礼

1、着装礼仪。应着淡雅素装，化淡妆，抹淡香水。

2、落座。座次安排上一般主人左手边为尊，按顺时针方向依次递减，一直到主人右手边。长者、女士、居高位者为尊。端庄沉稳落座，不宜四处张望。

3、行礼。

茶道礼仪

洗杯：

1、将沸水倒入空碗，把茶杯放进空碗，用杯夹夹住茶杯在空碗中旋转。

2、把空碗里的水倒入盖碗，摇晃几下，再把水倒入放有滤网的公道杯中摇晃几下，然后倒掉。

冲泡：

1、盖碗中倒入茶叶 8 g。

2、盖碗中倒入开水，倒水时茶壶应放高。晃动盖碗后快速把水倒入公道杯。

3、把公道杯中的水倒入空碗，把茶杯放入空碗中再晃动清洗。

泡茶

封壶：

向盖碗中倒入开水，润茶（用茶盖拂去泡沫），盖上茶盖，放置15秒钟。

倒茶：

把盖碗中的水倒入公道杯中使茶均匀，然后把公道杯里的水先分给客人，再分给自己。分杯倒茶时，可以先在每个杯中倒入适量茶水，再在每个杯子再倒入剩下的茶水，俗称 “韩信点兵”。倒茶以七分满为好。这里还有个名词叫 “关公巡城” ，即提壶倒茶时，雾气腾腾，边倒边转圈，犹如关公巡城。迎客时，按逆时针方向转圈倒茶；送客时，按顺时针方向转圈倒茶。

奉茶：

工作单位待客时，由秘书、专职人员奉茶；接待重要客人时，由位高者奉茶；其他场合接待，由主人亲自奉茶。

奉茶

闻香：

茶香分为干香、湿香、盖香、水香、杯香。

1、闻干香，即闻干茶叶的香味，一般好品质的干茶闻起来有甜味、花果味。

2、闻湿香，往装有茶叶的盖碗中倒入开水时能闻到的水气中的茶香味。

3、盖香，即茶盖上残留的茶水香味。

4、水香，指品茶时茶水在口中味蕾尝到的香味。

5、杯香，指品完茶后，茶杯中残留的茶香味。

茶壶

品茗：

客人先品茶，待客人品完茶，主人再开始品茶。

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