新手入门白茶：如何选择最适合自己的品类？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

营销这个词，大家都不陌生。

当然，作为同行，村姑陈不抗拒营销。

但唯独讨厌那些恶意的，甚至没有底线的营销。

大家都知道，现在上网买茶，就算没有选择困难症，也都避免不了一番纠结。

毕竟，商品太多，商家太多。

同样的一个产品，有多家不同的店铺，关键分不出好坏。

选择一多，就难以做出选择。

这时候，有些同行开始大展拳脚，争先恐后做出能一秒抓住用户注意力的事情。

最直接的，就是从人性入手。

大家都喜欢看反转，比如某个一直以正直形象示人的历史人物，原来是个好色之徒，是个负心汉。

这种故事，大部分人都乐意看下去。

又比如，假设今天微博上，一位平时看上去文质彬彬的男明星，被爆是个家暴成瘾的人。

这种娱乐资讯，也能迅速抓住大家的注意力，一下子讨论得热火朝天。

互联网时代，几乎人人都在当“吃瓜群众”。

再说回茶圈里，有些商家想出了各种乱七八糟的噱头。

就算惹来诸多恶评，他们仍然乐在其中。

因为黑红也是红，黑流量也是流量，达到赚一波眼球，流量起飞的目的就行了。

而有这种想法的，其实都是没什么原则坚守的人。

理智的消费者，终究还是要看茶叶品质行不行，而不是你流量多了就了不起。

不要本末倒置。

《2》

还有一些同行，喜欢打价格战。

以至于很多刚刚入门的新人，在不了解白茶的情况下，就随手购入了低价茶。

低价的魅力，是无人能挡的。

然而，一味地宣传低价，一味地倾销，并不是一种好的商业模式。

若所有白茶一律99元包邮，连茶青成本都不够，行业还如何正常运转？

所以，作为消费者，应该多花些时间，认清白茶不同品类之间的关系。

一分钱，一分货。

如此一来，才能用合适的价格买到自己心仪的白茶。

市场上的白茶，主要有3大类，分别是白毫银针、白牡丹、寿眉。

虽然名字各不相同，但它们却是同一株茶树上不同时期生长出来的嫩梢。

根据国标，它们的采摘标准不一样。

每年春茶季，最早出现的，是白毫银针。

由于经历了一个冬天的休息，茶树充满了能量，等到新一轮的生命爆发。

新生的芽头们，从刚开始的弱不禁风，到后来一层一层地加厚。

直到长成5-7层的笋壳状结构，摸起来硬挺又结实，连带着小鱼叶采下来，制作完成以后，就是白毫银针了。

所以，白毫银针是以芽头为主的白茶，一旗一枪。

产量最低，价格也最贵。

大约10天以后，白毫银针的采摘结束了，轮到白牡丹登场。

天气渐渐热了，芽头便会慢慢变长，身体两边也会生出嫩嫩的叶片。

这种时候，就必须连芽带叶采下来，才能把各个结构的养分都收入囊中。

所以，白牡丹是一芽一、二叶，叶片细嫩，芽头秀挺。

温度持续升高，茶树发育得更加快速。

原本嫩嫩的叶片，变圆，变宽，变大，芽头也更小了一些。

寿眉是一芽三、四叶，比起前两者来说，它的叶片多，芽头瘦，茶梗明显。

不过，也因此生成了清郁的花香，清灵的草药香，柔润的汤水。

并且，寿眉不仅在春季采摘，秋季也有大量采摘。

相比白毫银针和白牡丹，产量大的寿眉，价格亲民。

《3》

光从价格上来看，已经有茶友做出了选择。

刚开始喝白茶，还处在试水的阶段，大多数人都不敢立马就选择价格最贵的白毫银针。

其实，这种做法是正确的。

在不懂茶的情况下，一来就喝最贵的。

暂且不说能不能物有所值，单说买到之后能不能喝得懂其中的妙处，就是一个很大的问题。

万一根本不适合自己，买回去没喝几次，就不喜欢了。

最后，这些白茶的命运，只能是躺在角落里吃灰。

故而，还是应该抱着学习的心态，循序渐进地喝白茶。

村姑陈建议各位新茶友，可以从一些常见的品类开始喝起。

例如，先买一斤当年的白牡丹（2022年鹊桥仙），再买一斤当年的春寿眉（2022花弄影），条件允许的话，再搭配一斤秋寿眉（2021白露茶）。

加起来，不仅价格合理，而且是一个非常适合新手入门白茶的合集礼包。

白牡丹，汤水鲜爽淳和，花香高雅，毫香清郁。

春寿眉，汤水柔和，花香纷繁多变，香型丰富。

秋寿眉，汤水甜润，花香甜美张扬，热情奔放。

它们拥有不同的香气，不同的滋味，有空的时候，用白瓷盖碗冲泡，细细啜饮。

天天喝，慢慢喝，记牢每一款白茶的香气与滋味。

长此以往，味蕾便形成了肌肉记忆。

就算是闭着眼睛，去闻香，去喝汤，也能轻松分清楚不同白茶风味上的区别。

于是，顺带着就把白牡丹和寿眉做了一个基本的了解。

要知道，两者是白茶当中的两大品类。

只要初步喝懂了它们，未来再深度学习白茶，就能够拥有一个坚实的基础。

《4》

当然，喝茶也是要看基础的。

就像香菱，身世复杂，幼时被拐，从小姐沦为奴婢受尽磨难。

好不容易熬到十七岁，原以为能嫁个好人家，却被薛蟠抢去做了侍妾。

即便如此，她依然对写诗有着极大的兴趣。

得空就会翻一翻自己藏的旧诗集，梦想着有朝一日，自己也能作出一首好诗来。

终归是逮着机会，找到了大观园最会写诗的黛玉来做老师。

有了好老师，加上香菱踏实肯学，最后得偿所愿，写出了人人夸赞的好诗。

她不像大观园里的那些小姐，一出生就有好的教育，出口成章。

只能靠后天努力，勉强完成自己的心愿。

正如茶圈里，有一些老茶客，虽然原来喝别的茶，但已经在品茶上有了一定的造诣。

懂得尊重差异，理解个性。

因此，就算是刚刚投入白茶的怀抱，也能很快喝懂。

从白毫银针开始喝起，也没有问题。

而以前从来没有正式喝过某一种茶类，堪比白纸一张的新茶友，喝茶的时候，就要有选择性地喝。

买容易喝懂的，大多数人都能很好接受的品类。

如前面提到的白牡丹和寿眉，都是不错的选择。

总结来说，老司机，经验丰富，不需要太多指引，很快就能上手。

新茶友，则一定不能着急，一步一步来。

打好基础，先适应了寿眉和白牡丹，再去挑战白毫银针，就能自然而然地喝懂，无缝对接。

《5》

喝白茶的过程，就像爬山。

选对道路，一步一个脚印，稳扎稳打，才能轻松登到山顶。

没经验的登山者，可以先走阶梯。

虽然过程少了乐趣，但安全、高效，有助于自己爱上这项运动。

而经验老道的登山者，则喜欢挑战高难度的路线。

喝茶也是如此，需要循序渐进。

切忌一蹴而就，第一口就去喝白毫银针。

慢慢培养自己的味蕾和茶感，才有助于在喝茶这件事上走得更长远。

如果喝茶只是为了好玩，不在乎过程和结果。

那么，可以忽视一切，开心就好。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。