铁观音秋茶与春茶：揭秘它们之间的差异

茶友们，大家好，我是茶农，龙泽福。一名专业铁观音的茶农，每天分享茶叶知识，欢迎大家转发。

铁观音发源于福建安溪县，全称叫“安溪铁观音”，是中国十大名茶，因其独特的兰花香，闻名于世，安溪铁观音，一年有2次新茶采摘，依次是春茶，和秋茶。

懂茶的茶友都知道，秋茶铁观音，是一年四季中，品质最好的一批铁观音，同一片茶园，同一个茶农，同样的方法，为什么加工出来的铁观音秋茶，和铁观音春茶，会不一样呢？

从我们茶农专业角度来说，铁观音秋茶，和铁观音春茶，区别还是很大，主要是以下几个原因。

一，铁观音秋茶，香气更浓，铁观音春茶，口感偏清淡。

铁观音秋茶，在每年的中秋前后开始采摘，中秋的天气，福建以晴天为主，太阳光照充足，所以茶树可以吸收到更多营养物质，光合作用也更加旺盛，铁观音茶树因此积累更多的芳香物质，所有秋茶铁观音，加工出来，香气更浓，口感更好喝。

铁观音春茶采摘，一般是在清明之后，福建当地的天气，经常会下雨，茶树含有比较多的水份，所以春茶的烘焙时间比较长，才能把茶叶加工出来，在冲泡的时候，春茶铁观音的香气就变得比较清淡，口感淡薄，没有秋茶铁观音那种鲜爽！

二，天气好坏，是影响铁观音品质的重要因素。

同一片茶园，同一个茶农，同样的加工方法，为什么秋茶铁观音，和春茶会有区别？很大的一个原因，就是天气！

春茶铁观音采摘的时候，如果天气下雨，茶树带有很多水分，那么这批春茶铁观音，加工出来，品质就差很多！

如果春茶铁观音加工的时候，天气好，晴天多，那么这批春茶质量就很好，和秋茶不分上下！

所以说春茶铁观音，秋茶铁观音，只能说大部分年份的时候，秋茶确实比春茶铁观音好，但是像2018年的时候，春茶铁观音采摘。遇到晴天，那一年的春茶质量，出奇的好，价格也高！

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