西湖龙井茶的传奇故事

《南方雁的茶室》西湖龙井的那些事儿

“杭州有个山寺，挂着一副门联：南来北往，有多少人忙忙；爬高走低，何不停下坐坐。坐下做甚？喝茶呀……”贾平凹的《暂坐》开头这几句话，把杭州这个城市的茶气质表现得很贴切。杭州最有名的茶大家都知道，那就是西湖龙井。

西湖龙井是“中国三大绿茶”之一，也被奉为“中国茶之首”，是中国绿茶的代表，它也是用炒制的方法停止发酵，汤色呈淡淡的黄绿色，清明节前采的茶称为“明前茶”，明前茶的价值高同，茶的品质上等。西湖龙井的特点是具有豌豆和橄榄般爽利的香气和甜味。它的甜味和茶浓度都高于黄山毛峰，适合的茶温也是80-90℃。

在西湖边上有个茶馆，叫湖畔居，点上一杯西湖龙井，配套一些西湖藕粉、拇指大小的珍粽和其他茶点，观赏西湖的美景，远望断桥，遥想白娘子和许仙的故事……不慌不忙地品味茶与人生滋味，整个城市都是龙井味儿的。