白毫银针为何价格高昂？四大理由让你信服

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

如今的娱乐圈，有一个奇怪的现象。

众星云集的大型晚会中，最后明星齐齐亮相的大合照里，在视觉体验上，最抓人眼球的中心位置，大家反而视而不见。

在流量为王的娱乐圈，这种情况显得十分反常。

合理解释是：现如今的社会，更倾向于接受那些谦逊的人设。

不站在中心位置，也能够得到观众的关注，还得到了好名声，何乐而不为呢？

于是，中心位置，反而是无人可占。

其实，过分的谦逊反而有些刻意，毕竟一些有资历有实力的老戏骨，在中心位置，完全实至名归。

例如白毫银针，若是在白茶圈内的聚会中，占据主位，没有任何微词。

白毫银针价高，凭什么令人服气？

《2》

贵在产量稀少

先上一张白毫银针的美照。

肥壮的芽头上，布满细细密密的白毫。

用茶夹，夹取一枚白毫银针，迎着阳光，让带着暖意的光线漏过白毫，折射出柔和的光芒。

与大众想象中的不同，白毫银针的标准长相，并非只有光秃秃的一个芽头，而是“一旗一枪”。

饱满肥壮的芽头边上，有一片小叶壳，两者搭配，像是红缨枪一般。

料峭春寒，白茶树发芽时，虽然受到了春日温暖气温的呼唤，然而嫩芽想要突破桎梏，探出头看世界，依旧需要厚积薄发的坚持。

白茶树的芽头，是茶树积累一冬之后，所呈现的作品。

而在萌发出来有限的芽头里，能够达到白毫银针严格采摘标准的，更是少之又少。

为何太姥山的白茶，卖得特别贵？

一分钱一分货，太姥山白茶内质丰厚。

自然环境，适合白茶生长。

高山茶园温度低，茶树在低温中被激发出了强大的求生欲望，扎实自身丰厚内质的意识，要比生长在相对温暖些的平地产区的白茶树，更强烈一些。

内质更丰厚，茶叶也就更耐泡一些。

并且，相对于交通通达度更高的平地产区，太姥高山的环境，显而易见的更好一些，对于茶叶品质同样有正面促进作用。

白毫银针原本就是茶王，出生于太姥山，更是让它身价倍涨。

好比，同样是富贵人家的孩子，嫡长子的地位就是要更高一些。

《3》

贵在工艺

白毫银针，是在春季最开始采摘的白茶品类。

但上市的时间，似乎还排在白牡丹的后面，真真让人感到迷惑。

这就要从白毫银针的外貌特征开始说起了。

白毫银针由单个芽头组成的，拆解开后，会发现芽头是笋状结构。

不论是在萎凋，还是在干燥的过程中，白毫银针当中的水分流失，并不像是展开的树叶一般薄薄一层，可以四通八达的快速流失。

而是被包裹起来，层层叠叠的模样。

在最后烘干的步骤中，最外层的芽头已经干燥，而在内层可能依旧处于半干状态。

含水量不达标的白茶，当然不能上市，可白茶的干燥又是一个细致活。

需要用文火，以亲和的温度，温柔的将水分驱赶，不能过急过燥，否则在白茶里，就有可能会出现焦味、烟味一类的杂味。

S师傅自然是舍不得他的太姥山白茶被这样蹂躏。

萎凋和干燥，听起来简单，甚至没什么技术含量，然而在萎凋时，对温度、光照、风力、时间的把握，唯有用经验调控。

白毫银针上，虽然有密实的白毫作为最基础的防护。

然而，娇嫩如婴儿肌肤的白毫银针，还是需要小心呵护。

萎凋的时间过长不行，萎凋时间过短也不行，唯有正正好，才能制作出高香好白茶。

干燥的时候，应该烘多久，怎么烘，同样是门技术活。

小小一枚白毫银针中，凝练的心血，非亲眼目睹，很难深刻体会。

《4》

贵在营养价值

白毫银针上，丰厚的白毫，其主要组成物质是氨基酸。

氨基酸溶出在汤水里，能给茶汤赋予明显的鲜爽滋味。

除了滋味上的影响，氨基酸本身是一种对人体有益的物质，长期饮用可以调理身体机能。

甚至，有不少茶友“开发”出了白毫银针的新作用。

防晒是一年四季，都不能缺少的功课，但有时会忘记带防晒霜，被晒伤了怎么办？

一位茶友姐姐说，她是这么处理的。

将白毫银针的第一冲，装在喷瓶里面，然后饱含着氨基酸的茶汤，雾状的落在了脸上。

原本被晒得发红发烫的地方，被茶汤中的有益物质镇定，同时还伴随着清凉感。

在茶友的智慧之下，白毫银针不仅可以内服，连外用也可以。

《5》

贵在人工

小小的，嫩嫩的芽头，生长在茶树上，在采摘的时候，尤其考验眼睛与手上功夫的配合。

目光落在哪儿，哪儿的芽头就落在手心里。

说起来简单，不过是寥寥数行字。

其实是个精细活，如同绣花一般，手指在枝丫间，灵巧的跳跃，像是手指舞一般。

听起来美，在现实中看见，却另有一番感触。

在茶园里采茶的工人，大多是年龄较大的大哥大嫂，乃至有些年龄较大的大爷大娘。

他们采茶，是为了补贴生活。

在很多茶友们看来，太姥山上秀美的自然风光，惬意的生活，鸟语花香，都是他们熟悉的不能再熟悉的风景。

很多人眼里，熟悉的地方，是没有风景的。

尤其，对疲于奔命的劳动人民来涚，更是无暇欣赏。

白毫银针的茶青价格高，然而采摘时间有短，所以在采摘银针的每一天，其实都很忙碌。

心境不同，即使是同样的风景，生出的感触也是不同的。

一斤白毫银针，两万余颗的芽头。

一个采茶工人，从露水干了之后，开始采茶，日落西山，结束采茶。

期间总共休息不了几次，吃一个中午饭，又开始采茶。

从早到晚一直采摘，也就只能够采摘十斤左右的白毫银针茶青。

谁知杯中茶，粒粒皆辛苦？

《6》

白毫银针到底有多好喝？

既然是茶王，首先要说明的是，白毫银针的滋味有些“高处不胜寒”。

建议刚开始接触白茶的茶友，先不要从白毫银针开始接触，以免出现喝不懂的情况。

当喝过寿眉和白牡丹之后，再接触银针。

白毫银针的美妙，体现在香气滋味上，可与茶友们具体形容一下。

用烫壶温杯后，像是稻谷的稠密香气，在盖碗中爆炸式的绽放。

注入沸水之后，盖香上的鲜笋香气，淋漓尽致，新鲜的像是在眼前被挖起、清洗、改刀的春笋。

包括，茶汤中的落水香里，一样能够感受毫香的气韵。

“白云疑光闪，满盏浮花乳。”

丰厚的白毫，在沸水的冲击下，落在汤水里，还有部分白毫漂浮在茶汤表面。

轻啜一口温润如玉的汤水，软滑的汤水落在舌面，清甜的滋味从舌尖处，向四周蔓延开来，与从舌根处泛起的回甘相汇合，泛起一片甜润的回甘。

两颊生津，咽下茶汤之后，口腔里还有花香绽放，唇齿留香。

《7》

白毫银针，凭什么能够稳居白茶圈的流量之王？凭的是实力。

生长在白茶树上的幼嫩芽头，其中蕴含的营养物质，却是丰厚扎实的。

在与水相遇的那一刻，小小的芽头里，能够迸发出无限的能量。

浓郁的花香在舌尖上绽放，汤水里的鲜爽滋味，也丝丝如扣。

在茶的世界里，拼的是香气和滋味，而白毫银针除了拥有这两点之外，还有足够的美貌不是吗？

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