白茶是中国的一种传统名茶，属于微发酵茶类。它是通过晾晒或文火干燥的方式加工而成的，没有经过杀青或揉捻的工序。白茶的特点是芽毫完整、满身披毫、有蚝香味、汤色黄绿清澈、滋味清淡、回甘。白茶是中国茶类中的特殊珍品，主要产自福建福鼎、政和、蕉城、天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
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