前天，有个习惯喝绿茶的好友，突然想要试试武夷岩茶，去某电商平台上搜索了几款评价和销量都不错的大红袍。

准备要下单的时候，发现这几款武夷岩茶所标注的火功大不相同，甚少喝武夷岩茶的他犯了难。

轻火、中火、足火的武夷岩茶香气、滋味有何区别？茶友们应该如何选择呢？如果你也遇到了这类疑惑，今天这篇文章或许可以给到你答案。

轻火

轻火岩茶，只经过走水焙，或者是轻微焙了一道火，茶叶中的叶绿素含量保留较多，干茶色泽偏青，深土黄色和褐色的叶片较少。

因为火功不高，茶叶中的内含物质尚未被完全破坏，茶汤颜色比较清澈呈黄亮色，叶片中茶褐素和茶红素较少，汤色也不会很红艳。

轻火茶以香气取胜，主要针对的是高香品种，花香富有层次性，比如金牡丹、奇兰、黄玫瑰等。

与其他火功茶相比，轻火岩茶汤水滋味不够浓醇，主要体现个鲜爽感，是新茶友入门岩茶的首选。

轻火茶一般在每年六七月份上市，褪火时间需要半个月左右，一般到八月份前后是喝茶的最佳时期。

美中不足的是，轻火岩茶不耐贮藏，在储存一年之后，特别容易出现返青的情况，建议购入后在一年内喝完。

中火

中火岩茶比轻火岩茶的焙火温度更高，一般是焙了两道火，或一道中轻火。

中火岩茶的干茶呈三节色，所谓三节色一般是头部里乌褐色，中间里青褐色，尾部呈现的是红褐色。

火功介乎于轻火和足火之间，香气和汤感也在轻火岩茶和足火岩茶之间。不似轻火岩茶那般外放张扬，也没有足火岩茶那般内敛。

冲泡后的茶汤红亮清澈，多呈现为琥珀色、深橙色，轻嗅香气，以甜蜜、成熟的花果香为主。

中火炭焙的品种多是铁罗汉、大红袍、水仙、瓜子金、肉桂、金柳条、半天腰、石乳等，内质足够丰富的茶叶，经过中火炭焙，汤水更加稠滑。

中火茶大约在八九月上市，褪火时间需要半个月到一个月，通常在十月开始会进入一个最佳饮用期。

中火岩茶适合对岩茶已经有一定了解的茶客，需要注意的是中火岩茶同样存在返青的可能，若是想要存为老茶，需要进行再次焙火。

足火

足火岩茶焙火程度最高，干茶颜色呈深褐色，甚至有些发黑，多为檀色、栗色等，像黑巧克力的颜色。

经过多次高温焙火，茶褐素生成得很多，冲泡后茶褐素溶解到茶汤里，汤色就会显得橙红。

足火岩茶中的一些香气物质挥发比较多，留下的香气物质也就很有限，所以不如轻火岩茶香气那般猛烈，香气以果香为主。

汤水的醇厚感很强烈，层次感丰富，适合茶龄较长的老茶友。不易出现返青的情况，更适合储存，通常需要一年的时间退火后再喝。

综上所述，刚入门的茶友更适合轻工岩茶，中火汤水醇厚适合有一定喝茶基础的茶友，足火汤水浓烈适合茶龄较长的茶友。

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