品味太姥春韵：白茶的十二花旦传奇

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

今年的春白茶，到今天，总算是大部分都上新了。

不能怪村姑陈偷懒，实在是，琐事缠身，不得闲，只能上得慢了些。

春茶下山后的这两个月，前一半是雨季，每天的雨就只管哗啦啦地下着，没白没夜，仿佛要把天空下个窟窿才算。

后一半是晴天，每天只管晒啊晒啊晒，从6点开始晒，一直晒到傍晚7点。中午的时候走在街上，鞋底薄一些的，都能烫红脚底的那种。

雨天不适合拍照，没有光；而整天大太阳，又把人给晒蔫了，不太写得出稿件来。

是以，直到福州被评为四大火炉之末——前三个分别是吐鲁番的三个地方，村姑陈才热里赋闲，闹中取静，开始给列位看官们，陆续把今年的春白茶给上完。

最终，轮到了春茶十二花旦。

这是已经连续做了好几年的一款白茶组合了。

从前没有给它写介绍，是以，许多老茶友在悄悄地买，而新茶友，则不知晓它的存在。

李麻花怪我，你年年写《武夷山十二金钗》写得那么勤快，怎么到《白茶春茶十二花旦》这里，就厚此薄彼了呢？

想了想，想来是大家对白茶会更熟悉一些，而岩茶界的牛鬼蛇神更多一些，是以，写岩茶的文章需要更深刻，更犀利，更有观点。

这样方才能保得住茶友的钱包。

不过，李女侠批评得对，我确实从来没有介绍过已经自动就拥有了无数粉丝的《白茶春茶十二花旦》这个组合。

手心手背都是肉。

还是应该隆重介一下它。

第一旦：《水龙吟》2024年荒野银针

第一个隆重出场的，应该是《水龙吟》，2024年的荒野银针。

来自太姥山深山密林里的，纯正荒野白茶。

这些年真正的荒野白茶树是越来越少了，有人为的因素，也有天气的因素。

人为的因素，来自人们对真正荒野白茶的关注与重视，有了市场的需求，便有了茶农对荒野白茶树的重点关注。

关心原本乏人问津的荒野白茶们，有没有水喝，有没有受虫害，有没有被周围的杂草侵占生存空间......

有人照顾是好事，但照顾太全面了，却未必是好事。

生生把天生天养的荒野白茶树，给管理成了个生活无法自理的婴儿。

主人的想法很简单，让它长好了，明年春天多生发一些嫩芽嫩叶，多创造一些收成。

但主人忘记了，荒野白茶，它先要有“荒野”，其次才是白茶。如果没有了这引以为傲的“荒野性子”，它便也只是个普通的白茶，吸引不了那么多关注的目光。

另外，这三四年的天气，对生于荒野郊外、天生天养的白茶树而言，亦是不友好的。

2021年的秋季，是旱。

全福建从南到北都是旱情，荒野茶树们争抢着水源，也有主人背水浇茶，但总是杯水车薪，有一些身娇体弱的荒野茶树，便从此夭折在了那个夏天。

到了2022年，过年的时候，霜冻，冻到太姥山茶园里土壤冰封好几天，冻到老S家的水管爆裂，大过年的无水可用。

到了2024年的2月底，大雪封山。太姥山积了好几天的雪，白茫茫一片惊喜着甚少见雪的南方人。

雪压过的白茶，确实更甜。但雪压过之后，有一些新萌芽，新生发出来的小荒野茶苗们，没有挨过这寒冷的冬天。

它们原本有望成为荒野茶园中的后起之秀，最终，却折戟在这茫茫雪天。

正是因为荒野白茶存世的如此艰难，每每有人来问村姑陈，存老白茶该如何选择的时候，我照例建议，买荒野茶，最好是荒野银针。

它们的存活，太不易了；它们的采摘，太不易了；它们遇到一位好师傅，被做得活甘清香，太不易了....

这般的世上仙姝，难道不应该被珍视，被收藏，被奉为天茶么？

第二旦：《玉娇龙》2024荒野牡丹王

名叫《玉娇龙》的2024荒野牡丹王，亦是一款奇茶。

从身份上来说，荒野牡丹王，只比荒野银针矮了一级，妥妥的近亲关系。

茶友如果预算不够的时候，村姑陈通常会建议买荒野牡丹王。

毕竟，从香气与滋味上来评判，新茶时期的荒野牡丹王的毫香与野劲，输给同为新白茶的荒野银针不会太多。

彼时刚开始岁月相长，它们的差异，还没有被强烈地陈化出来。

唯有假以时日，毫香与稻谷香浓郁与否，才会成为荒野银针和荒野牡丹王的楚河汉界。

尤其从外观上来看，荒野牡丹王跟荒野银针，差别并不像白牡丹与春寿眉那样有巨大的外形识别鸿沟，对于入门级的白茶茶友，可能看到荒野牡丹王，就指认作荒野银针了。

也可能茶掌柜看你不太识货，就直接指着荒野牡丹王，叫荒野银针了。

是以，说荒野牡丹王是荒野银针的平替，不是侮辱，也不是岐视。

只是在描述一个客观事实。

岁月静好的午后，泡一杯荒野牡丹王，在它的毫香与鲜妍花香里，感受白驹过隙后的宁静与曼妙，亦是一种幸福人生的范本。

第三旦：2024头采白毫银针

往年是没有出“头采白毫银针”的，因为怕列位看官被那几个跟白毫银针有关的概念给绕晕了。

比如，新茶友就经常淹没在“头采米针”，“头采银针”，”特级银针“，”一级银针“....等等相似的概念里，分不出头绪来。

但今年，正巧头采银针有一点量，不像之前的那些年，挑完头采米针就没余下多少货了，想做也做不了。

于是，就把它单列了出来，于是，今年大家就有头采银针喝了。

基于这个不算新的“新概念”，有必要做一下解释：头采银针，顾名思义就是开春的时候，第一拔采下来的银针。

头采米针，就是从这拔采银针当中，精心挑选出来的，顶尖之品。因其形似长粒香大米，又属头采，便得了头采米针的“雅号”。

头采银针的数量极少，且采摘时间极短，基本上，就是全国茶友加起来，一个人能分到一两颗针的这种产量。

量少，且因为是头采、白茶树开春能量勃发之作，故市场上少见，遇见了，便值得好好的喝一泡。

浆感极稠，包裹感极强，毫香质朴，难得是糯汤中还有氤氲兰香在飘摇....

陌上人如玉，公子世无双。

第四旦：2024一级白毫银针

原本，一级白毫银针，亦是历年来产自太姥山的白毫银针当中的佼佼者，“可远观而不可亵玩”的那一类。

然而，在前面的两款“银针家族”的长老级成员——荒野银针、头采银针的光芒照耀之下，一级白毫银针，只能屈居末席，敬陪末座。

当个亲民的小字辈。

但原来，人家一级白毫银针，在没有前辈银针压制的场合，亦是横行无忌，独当一面的主。

是许多白茶爱好者想喝而喝不到，心痒难搔的“白月光”。

今年(2024)年的一级白毫银针，产量亦是极低，头采的三天，天气晴好，第四五天，遭遇太阳黑子和地磁暴，第六七天，别提了，温度一高芽头全开芯了，长成牡丹王了，哭晕....

这是史上zui短的银针季。亦是银针采得zui漂亮、zui标志的银针季。

芽头个个都肥肥的，壮壮的，似诗经里的“硕人”。

也算是，失之东隅，收之桑榆吧。

冲泡后，毫香盈然，汤水稠润，花香在杯底静静盛开，如一幅美妙的写意山水画卷.....

第五旦：《春望》2024特级白牡丹

今年的特级白牡丹，是堪比银针一般的存在。

往年，特级白牡丹便是白毫银针的平替，因其二者生长期接近，外观相近，且在白茶的三大序列当中，特级白牡丹的毫香是最接近白毫银针的一款。

在之前的那些年，许多预算不足的茶友，以及一些不太能喝得习惯白毫银针质朴苍劲滋味的茶友，纷纷选择了特级白牡丹，作为适应白毫银针独特风味之前的铺垫、进阶品。

而今年，秉行这个方案的人，就更多了。

前面提过，今年的白毫银针，采摘时间极短，采摘期气温上升极快极高，没两天就开芯长成特级白牡丹了。

可以说，今年的白毫银针和特级白牡丹，生长期是更加重叠，更紧密交融的。

甚至，大部分时间，是我中有你，你中有我的——一丛茶枝嫩梢里，几颗是特级白牡丹，几颗是白毫银针，混在一起，全凭采茶工的眼明手快以及技术娴熟。

因为这种接近，今年的特级白牡丹，花香极盛，而毫香亦是浓郁。

像一朵大唐的牡丹，雍容华贵，卓尔不群，尽显富贵之态。

更加适合成为白毫银针的平替了。

第六旦：《春山空》2024抛荒白牡丹

因为独特的天气条件加持，今年，抛荒白牡丹，竟然生成了比台地白牡丹更标志的相貌。

往年的抛荒白牡丹生长期，气温上升缓慢，茶树的生长，亦十分缓慢。

等到有空采摘的时候，它已经生得茶梗细长，个头高挑，像一位身材纤长的舞者，立于盘中，正在旋舞。

幸而今年，气候条件与往年不同。

今年总体采摘时间都短，且天气热得快，五七天银针就过季了，足见短促。

到了抛荒白牡丹这儿，亦是时间极短的。幸好抛荒白牡丹极为适应今年这奇葩的天气，生得芽叶均匀，芽头与叶片大小旗鼓相当，堪称史上最强一季的，标准白牡丹长相。

抛荒白牡丹甚少有如此标志性品貌的。

感谢今春瑞雪与漫长倒春寒天气的加持。

甲之蜜糖，乙之砒霜。台地茶减产大半，反倒是令抛荒白牡丹体态均整，芽头奇大。

幸哉。

第七旦：《瑶台月》2024有机白牡丹

有机白牡丹与其它的有机茶一样，拥有的，是有别于其它的管理方式所种植出来的白茶，那独特的纯净汤水。

往年喝有机春寿眉，已经觉得它的汤水纯净似天山冰泉一般，通透净澈。

而今年，有瑞雪，有倒春寒，有机白牡丹因为天气的作用，更加地花香内敛，而汤水冰沁，尤其，汤水纯净之极。

喝一口，便是冰沁透心，清透到底。

是山间的那一口清泉，飘荡着诸花诸草，芬芳满池，且水质洁净，一眼就能看到泉底。

通透得，似一块巨大水晶，莫名就引发心底的喜爱。

那种让人从身到心，都洁透、净透的感觉。

还有各种芬芳，从心底里，从皮肤里，从毛孔里不停冒出来的感觉。

吹气如兰。吐气如兰。

芬芳，似兰。

第八旦：2024清明前白牡丹

年年的清明节，都想要去采一季鲜香的清明白牡丹。

原因无他，盖因节气白茶，有其独特的节气的滋味，是别的非节气生长出来的白茶，所不具备的香清甘活。

那是节气那一天、那一段时间，独特的天气条件，报赋予的独特养分所织就的香氛与汤感。

而今年，很遗憾，清明节两天都在细雨如丝中度过。

4月4号，大雨；4月5号，大雨。

那两天，从早盼到晚，再从晚盼到早，脖子都拉长到长颈鹿的高度了，仍旧，没有盼来睛天。

哪怕阴天也行，可惜天不如人愿。

只能用4月3号的白牡丹，来做极为接近清明节气的节气牡丹了。因不在清明节正日子采摘，故名，清明前白牡丹。

多了一个前字，香气滋味差了一寸，但，也聊胜于无了。

那花香清滟，那汤水稠润，那清澈里伴着几分柔靡，亦是不可多得的，一款好茶。

第九旦：《冰肌》2024特级白牡丹饼

这款特级白牡丹饼，在今年，真真是大爆款，实力诠释了何为“加量不加价”。

冰肌是小陈茶事的传统明星产品了，从2019年到现在，几乎每年都会压一次。用每年同样的时间节点采摘的白牡丹，去压成白牡丹饼。

因为年年压的饼，都有一股子冰沁沁的，透心凉一般的、花香深蕴于其间的汤水，是以，命名为《冰肌》——冰肌玉骨，冰魂雪魄，冰姿雪魂。

这股独特的汤感，俘获了一大票老粉丝的心，使得冰肌这块饼，年年一出来，都像在过节——购物狂欢节。

尤其今年。

今年的《冰肌》，用的还是那个节点的白牡丹，只是，因为晚采，那个时间节点的白牡丹，它竟然还是特级白牡丹(牡丹王)的品相。

是的，牡丹王。

往年的准特级白牡丹饼，成为真正的，特级白牡丹饼。

今年的冰肌，实至名归，冰肌玉骨，天皇贵胄。

没喝过，实在太遗憾。

第十旦：2024一级白牡丹《鹊桥仙》

一级白牡丹《鹊桥仙》，来自于秦观的词。

金风玉露一相逢，便胜却人间无数。

形容的是第一次喝这款一级白牡丹鹊桥仙的感受，那是一种美好的，曼妙的，无与伦比的亲密接触。

如同两个交融的灵魂，相濡以沫，相呴以湿，而不是相忘于江湖。

今年的鹊桥仙，在往年的基础之上，又多了几分因天气原因造成的品格——芽头较大、较长，白毫较密较多，芽与叶背，尽覆上了密密麻麻的白毫。

如银光泄地，如白雪皑皑。

等级更高了的鹊桥仙，会在列位看官的盖碗里，释放出怎样明媚的花香呢?

请拭目以待。

第十一旦：2024春寿眉饼《桂兰渚》

桂兰渚是用口粮茶花弄影压的饼。

花弄影的名字来源，是张先的一句诗：“云破月来花弄影”。

形容一个美好的场景，亦形容一种美好的感受。

而当时，村姑陈喝一级春寿眉花弄影时，恰巧暗合了这一感受，于是，便用此诗命了名。

纤云弄巧，花弄影，光想一想，就是特别美好的画面。

而花弄影压成的饼，在原来的散茶的基础上，又增添了五分饼茶的风韵，于是，那些纷纭的花香之外，又多了饼茶的微熟香氛。

于是，如兰似桂，如茉似栀，无论是哪一种，哪一层次，都令人陶醉不已。

口粮茶里，又多了桂兰渚这一员猛将。

第十二旦：2024一级春寿眉《花弄影》

口粮茶里的明星产品，非花弄影不可。

它是小陈茶事的新茶友们，在入门时，首选的一款白茶单品。

不信，可以做个调查，估计百分之八十以上的茶友，家里都有一个贴着花弄影标签的，茶叶罐子。

说是普罗大众白茶入门的“初恋”，当不为过。

当然，花弄影之后，有人继续留下来，喜欢花弄影，买回收藏装，天天跟她见面；也有人向前，开始喝起鹊桥仙，白毫银针，荒野银针，老白茶....

但是，无论一级春寿眉《花弄影》最终成为了我们的白月光还是红玫瑰，它都是大家入门时，标杆似的存在。

它也成为了一座不可跨越的丰碑，在白茶山的山头，昂然矗立。

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。