苏州洞庭碧螺春：一种独特的茶叶品种

碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余年历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。由于洞庭山地理环境独特，四季花朵不断，茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。

碧螺春以江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山出产的茶叶为最佳。碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。泡在开水中，杯中犹如雪片飞舞，慢慢舒展成一芽一叶。汤色碧绿，味道清雅，经久不散。

碧螺春为我国十大名茶之一，产于江苏省苏州太湖洞庭山。每年在春分前后开采，谷雨前后结束。采摘时讲究:采得早、采得嫩、采拣干净。选一芽一叶初展的芽叶为原料。茶芽叶鲜嫩，采制一斤碧螺春成品茶，需采8万颗芽头，以人工采摘法进行。

其成品干茶条索紧结秀美均匀、卷曲似螺，芽叶细嫩，白毫明显，绿中显白。银白隐翠。干茶香气清幽淡雅，茶叶遇水如仙女散花，冲泡后茶芽徐徐舒张开来，杯中茶汤碧绿清澈透亮，芽叶明显带有白毫。茶香带有一股花果香，闻之沁人心脾、芳香怡人。

品饮碧螺春，头一口感觉茶汤滋味淡雅，第二口茶味醇厚，第三口回甘明显甘爽、滋味浓郁鲜爽，饮罢齿颊留香，回味无穷。冲泡后的茶叶叶底鲜嫩，色泽嫩绿一致、柔软明亮有光泽。有如人们所描述的“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”的美妙感觉。