黄山毛峰与遵义毛峰：一场绿茶大对决，究竟哪一款更胜一筹？

黄山毛峰，是未发酵的烘青绿茶，为中国十大名茶之一，产于安徽省（徽州）一带，所以又称徽茶，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。黄山毛峰的品质特点，可用八个字来形容：香高，味醇，汤清，色润。贵州遵义毛峰绿茶，原产于湄潭县一带，是解放后创制的名茶，已进入全国名茶行列，多次荣获省优和部优产品称号。

ROUND 1-- 干茶

黄山毛峰茶：干茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

遵义毛峰茶：干茶紧细圆直，白毫显露，色泽翠绿油润，内质嫩香持久，汤色碧绿明净，滋味清醇爽口。遵义毛峰不仅品质优秀，还有其独特的象征意义：条索圆直，锋苗显露，象征着中国工农红军战士大无畏的英雄气概；满披白毫，银光闪闪，象征遵义会议精神永放光芒；香高持久，象征红军烈士革命情操世代流芳。

黄山毛峰

ROUND 2-- 茶汤、香气

香气：黄山毛峰茶香气清鲜，闻之香气持久似白兰，汤色清澈、杏黄、明亮，滋味鲜爽回甘。而遵义毛峰茶的则是嫩香持久。

茶汤：黄山毛峰茶冲泡入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

遵义毛峰茶的色泽翠绿油润，内质嫩香持久，汤色碧绿明净，滋味清醇爽口。

遵义毛峰

ROUND 3 —— 水温、口感

黄山毛峰茶：水温（80°C）、投茶量（3~5g）

遵义毛峰茶：水温（80°C）、投茶量（3~5g）

黄山毛峰茶的茶叶带有一股那种鲜香的气息，有韵味，而且香气浓郁持久，汤色呈现的是那种黄绿色的，看起来明亮清澈，味道也很纯甘。

遵义毛峰茶从口感和滋味上看，冲泡后遵义毛峰茶内质嫩香持久，滋味清醇爽口，汤色碧绿清亮，而且十分耐泡，可以泡五道以上。

黄山毛峰

ROUND 4 —— 鉴别真假

鉴别黄山毛峰的真假与质量，可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成。

一、外形：黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。

二、香气：质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。

三、汤色：茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。

四、滋味：黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。

五、叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。

茶不是越新越好，很多人都觉得绿茶喝的就是新鲜，但营养专家告诉我们，最新鲜的茶叶的营养成分并不是最好的。然后选择遵义毛峰好还是选择黄山毛峰好，这就要看适合自己口味的茶叶才是最重要的。

另外就是如果您觉得我描述的有道理可以听取，没道理就不用管，有不同意见欢迎提出讨论。

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