海洋伪装高手：揭秘鹦鹉鱼的保护色

表哥，我出来玩了，预示着它的鱼生即将走完。都说蓝色系的食物可以抑制食欲，明明早已长出了海洋般的保护色，还有令人厌恶的外表，多看一眼都觉得吃不下饭的模样，却是有着无与伦比的鲜美滋味。

面对周身如蓝精灵般的鹦鹉鱼，嘎鱼师熟练且平稳快速的处理着。因为从小靠海长大的师傅，祖上几代都是出海捕鱼为生的渔民，在耳濡目染之下认识了不少海货的处理方式，深知许多隐藏的鲜美。像鹦鹉鱼这般丑陋不受待见的海货，它的外表实则是大自然赋予了天然保护伞，让鲜味在体内不断积累浓缩，只有懂货的老饕们才知道其滋味。

想要最大程度凸显出鹦鹉鱼独特的风味，最直接的方式便是以刺身的形式呈现，特殊的身体构造也让鱼肉内长有细刺，为此前期的清洗和去除杂质工作是必须要仔细完成的。

嘎鱼师分割下来的鱼肉需要用热水为其浇灌一遍冰水，快速降温，通过热胀冷缩的原理使得肉质变得紧实弹牙，如此可以保持分割式品相的完整性。用淋刀将鱼肉改刀成8毫米厚度的鱼片，这样能感受到它丰腴的油脂，鱼海味的醇厚，防止鲜味流失过快。

整个处理过程需要在九十秒之内完成，只有这样完成的鹦鹉鱼才能享受到最佳的口感体验，同时鲜到你头皮发麻。