沉香：香料科普全解析

沉香这味香料是在含有树脂的木材上割取下取下的香料，近几年沉香的价格居高不下，无论作为香料还是药材它的价值都是很高的，并且具有一定的投资价值。

顾名思义，作为香料它的作用主要是增加食材的香气，并且效果非常不错。

作为药材它的作用也是很高的，对胃寒呕吐，肾气虚弱都有一定缓解作用。

沉香碾碎后经过加工还可以当做一种天然品鉴香来使用。

沉香这味香料主要分布在我国福建、海南、广东、广西等地，他并不指某种特定的植物，主要是指含有树脂的木材。

沉香被称为香料中的“贵族”,俗话说“一两沉香一两金”，质量好的沉香的价格是非常昂贵的，我们平时用的香料都是比较次的沉香，但是价格依然是比较贵的。

用沉香做的食材香气非常浓郁，距离很远都能闻到食材的香气，大家在有的食材配料中可能能够看到有沉香的成分，这些大多使用的都是切割沉香留下来的沉香木，并不是真正意义上的沉香。

沉香这味香料在家庭烹饪中可以添加少许起到增香提味的功效，不过在商用商用上并不建议使用，使用优质得沉香会极大的增加材料成本，毕竟好的沉香价格堪比黄金，如果使用劣质的沉香或者使用沉香木，其对食材的增香的效果并不是很明显。

不过沉香磨成的粉熏制肉类有着非常不错的效果，无论作为商用还是个人烹饪，都会大大的食客增加食欲。