揭秘武夷岩茶三大品种家族：品种特点全解析

六大茶类里，也许没有比武夷岩茶更看重品种的茶。品种这一概念，通常更多是种茶人、制茶人关注的话题，但是在武夷岩茶中却同样受到茶客关注。很多茶客在喝岩茶时，通常在辨识山场特征之后，继而转向玩味品种。

而茶客在选购岩茶时，这一类目里看到五花八门的茶名，今天就从品种的角度来缕一缕岩茶，岩茶按其品种可分为三类：武夷菜茶系、外来系、新品种。

武夷菜茶系：本土英雄，各领风骚

在六大茶类中，武夷岩茶以其独特的品种魅力独步江湖。其中，武夷菜茶系堪称岩茶家族的嫡系血脉，也被称为奇种。这一系列是武夷山本地有性繁殖的茶树品种，与西湖龙井中的群体种类似，拥有丰富的遗传多样性。

而在这繁多的武夷菜茶中，不乏表现优异、脱颖而出者，如肉桂，它以淡雅的桂皮香赢得了众多茶客的青睐，被选育为单丛品种。再进一步，那些品质卓越、风味独特的佼佼者则被尊列为名丛，诸如脍炙人口的“四大名丛”以及半天妖、石乳等，各自散发着独特的韵味，比如石乳那如诗如画的乳香，令人回味无穷。

外来系：他山之石，可以攻玉

外来系岩茶则是武夷岩茶家族中的“融合派”，梅占、奇兰、佛手等品种皆源自闽南，移植至武夷山后别有一番风味，成为近年来颇受欢迎的特色茶品。

这其中，水仙品种无疑是最具代表性的。这位原籍闽北建阳的半乔木型茶树，在武夷山找到了新的归宿，独特的坑涧山场环境赋予了水仙“兰香枞韵”和岩骨花香的独特魅力，醇厚柔和的汤水加上兰花般的香气，使其在岩茶界稳坐一席之地。

新品种：与时俱进，创新引领

近年来，岩茶市场上涌现出一批以黄观音、金观音、黄玫瑰、瑞香为代表的新品种茶。这些新秀大多是通过“铁观音＋黄金桂”的优选配种而来，凭借高昂的香气、鲜明的花香特征迅速圈粉，例如黄玫瑰那迷人的玫瑰香。

早先，这类高香品种主要作为大红袍拼配的秘密武器，如今也越来越多地独立制成商品茶，因其轻焙火工艺带来的滋味醇和且香气宜人，尤其受到新手茶客的喜爱，成为他们步入岩茶世界的一把友好钥匙。

品种，这个在岩茶世界中至关重要的元素，承载着每款岩茶独特的风格特点，其间的微妙差异和风格特质无时无刻不在吸引着茶客们深入探索。而在武夷岩茶的浩瀚星河中，水仙品种无疑是那颗璀璨夺目的恒星，以其教科书级别的兰香底韵和醇和滋味，成为了许多人心中的经典范本。