金骏眉的颜色深度：为何越金越好？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

又到一年荔枝上市季。

荔枝红了，一串串的挂在枝梢，果香四溢。

俗话说，一颗荔枝三把火。

荔枝虽味美，但吃多了难免会有上火困扰。

这时，最为舒坦的食用方式，是搭配几杯清香的茶汤。

闲适的午后，邀老友小聚，备了几盘鲜果，几款好茶相待。

喝茶闲谈时，聊到荔枝的挑选上。

老友说，“荔枝就得选越红越好，红荔颗颗，又甜又饱满。”

一听这话，不免打趣她，“一看就不是专业吃货！按这样说，颜色偏青带点儿红的妃子笑荔枝，要怎么办？”

“荔枝选越红越好，那你喝金骏眉，是不是也要越金越好？”

老友听后，疑惑的说，“难道不是吗？红茶金骏眉，不是都说金毫越多越好吗？”

这还真不是。金骏眉颜色越金越好，是人们对其最大的误解！

下边，取来一泡桐木关金骏眉，好好讲一讲，人们对它常见的四大误区！

《2》

误区一：金骏眉的颜色越金越好？

真金不怕火炼，黄灿灿的真金，闪闪亮亮。

红茶金骏眉，虽然名字里带了“金”字，但并非要求像真金那般，越纯越好，越金越好。

按照2016年6月正式实施的金骏眉行业标准，红茶金骏眉的外观色泽要求是：

“金、黄、黑相间，色润。”

红茶当中，正宗的、品质好的金骏眉，外观颜色并非是越金越好，而是要求色泽分布自然，外表有润感。

金骏眉，作为知名的红茶品种，属于红茶正山小种的分支，原产于武夷山桐木关。

按照2016年6月正式实施的金骏眉行业标准，对金骏眉茶的定义是：

以武夷山星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565平方千米内的高山茶树单芽为原料采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成，具有“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香”品质特征的红茶。

桐木关，作为金骏眉的核心产区，地势高峻，森林覆盖率高，其中的主要产茶区平均海拔在1200米左右，多云雾天气。

在得天独厚的生态环境孕育下，茶树生发出来的芽头尤为鲜嫩。

一颗颗无数的嫩芽采摘下来后，经过层层的制茶加工，最终呈现出来的金骏眉外形细小而紧秀。

由于茶青采摘原料较为细嫩，金骏眉的外观上多金黄色的绒毛，条索纤细紧结。

然，金毫相间的金骏眉条索，金毫并不凸显，在买茶时并非认准金毫越多越好，条索越金越好。

毕竟，正宗的金骏眉条索偏黑褐色，尖部金色的毫尖略显，表面乌润、光泽油亮。

唯有这样的茶，才是发酵到位，工艺到位，根正苗红的金骏眉红茶！

《3》

误区二：冲泡金骏眉不能用沸水？

红茶金骏眉，因其原料细嫩，不少茶友认为在冲泡时，不能使用沸水冲泡，否则会将其烫坏。

其实，这是对金骏眉的一大误解！

真正的好茶，并不怕沸水烫！

取来一泡金骏眉，将盖碗烫壶温杯后，倒入其中。

将一旁的水烧沸后，注水泡茶。

注水时，滚烫的热水漫过金骏眉的纤细条索，清香的茶味，旋即跳脱而出。

泡出来的茶汤，透亮轻盈，没有任何的浑浊感。

啜饮入口，嘴巴里满是甘甜和清香。

这般茶香和茶味表现无可挑剔的金骏眉，哪里有半分被烫坏的痕迹？

冲泡好茶，是需要沸水的。

唯有足够高温的沸水，才能更好的激发红茶内部的茶香和茶味，让其尽情展示个中精彩！

若是担心金骏眉会被沸水烫坏，改用温水泡茶，在温度不足的情况下，难以彻底解锁其中的茶香和茶味。

产自高山的金骏眉，呼吸着山风雨露成长，接受着充沛的云雾滋养，积蓄下丰厚的芳香物质和茶味物质。

在泡茶时，茶叶内部的芳香物质，释放温度所需要的沸点有高有低。

用沸水冲泡，伴随着水温不断下降，花团锦簇，峰回路转的曼妙清香，层层释放，让人应接不暇。

若是改用温水冲泡，金骏眉的风采会逊色上不少！

真正的好茶敢于直面沸水的洗礼。

泡红茶金骏眉，何来不能用沸水泡的道理？

《4》

误区三：金骏眉只有蜜薯香？

此前，和位新认识的朋友聊红茶，谈到了金骏眉的香气上。

茶友说，“真搞不明白，为什么这么多人爱喝金骏眉，就是一股子地瓜味！”

红茶金骏眉，只有地瓜味，蜜薯香？这怎么可能。

这位茶友，不会是遇上假冒金骏眉的李鬼吧？

发来照片一看果不其然，这颜色金黄，色如榴莲的茶，哪里有半点金骏眉的影子？

真正的红茶金骏眉，茶香表现能让人眼前一亮。

在金骏眉的感官品质上，香气要求是：“花、果、蜜、薯等综合香型，香气持久。”

这般淡而甜的花香、果香、蜜香、薯香等，清新又甘甜，甜里透香，闻起来十分舒适。

金骏眉的茶香，并非单有蜜薯香一种！

并且，金骏眉的蜜薯香，也绝非茶友所提到的，冷后杂味较多，茶香不明显的地瓜味。

真正的金骏眉，在品质到位，工艺正常，发酵适当是情况下，是不会生出杂味怪味的。

金骏眉的茶香，清新优雅，细腻纯正，花香、蜜香凸显，清甜可人。

泡茶喝茶时，茶香清晰持久，并不会闻出任何怪味。

若是一款“金骏眉”，茶香不显，杂味较多，那还是尽早远离为妙！

《5》

误区四：金骏眉存越久越好？

红茶金骏眉，不似白茶，更不像熟普，不讲老茶概念。

红茶作为全发酵的茶类，内部的许多活性物质在制茶过程中已经完成了转化。

因而，红茶的陈化空间，会比白茶和普洱茶少。

哪怕再妥当细致的存茶，在历经多年存茶时光后，红茶也难以呈现出积极的变化。

恰恰相反的是，在漫长的储存过程中，红茶清香的风味特性容易受到损耗。

可见，红茶本身并没有长期储存的必要！

一般来说，红茶的保质期一般为两到三年，超过这个时间就有可能变质。

喝红茶金骏眉，及时饮用才是正选。

买来一款金骏眉后，要将其妥当保存，存茶的环境要确保避光、干燥、清洁、无异味和阴凉。

在保质期内，妥当合理的将金骏眉进行储存，才能避免其过早变质变味。

这样一来，在喝茶时才能尽情的感受到其中的清香和甘甜。

若是贸然将金骏眉拿来长期储存，过长时间的存放下，金骏眉清香舒适的茶香和滋味受到影响。

更甚至，会有存茶变质的风味，发散出沉闷的怪味。

可见，喝金骏眉不建议将其长时间储存，趁早及时饮用，落肚方为安！

《6》

人行草木间，谓之茶。

若以草木言情，金骏眉在红茶当中，一花独放，风韵别致。

盈盈茶汤间，袅袅清香显。

盛夏的午后，伴着屋外的蝉鸣声声，细品其中香润。

金骏眉，并非越金越好。

正如大红袍，并非越红越好；白茶，也并非越白越好。

喝好茶，寻好茶，误区可要及时分清！

寻寻觅觅一杯好茶，放弃错的，才能和对的相遇。

欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

或者直接手机端点击下方的“了解更多”！

版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。