都匀毛尖：打造让每个人都能享受的中国名茶

都匀市是黔南布依族苗族自治州首府，贵州南部区域中心城市，是中国十大名茶“都匀毛尖”的原产地。近年来，都匀依靠地域优势和丰富的自然资赋助推茶产业转型升级。2016年全市茶叶产量达5100余吨，综合产值达14.6亿元，实现了全市茶区人均增收6000元以上，茶叶产业园区人均增收突破1万元。

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都匀螺蛳壳茶田

春茶“延时”提产量

在都匀市小围寨团山村，记者来到艺园茶叶种植有限责任公司，新修的厂房宽敞明亮，座落在团山村的茶田中间，现代化制茶器械一应俱全。

负责人王业保告诉记者，今年3月以前，团山村的茶产业都还是以小作坊加工为主，从采到炒全都是在村民们自己成立的小型合作社中进行的。产量低下，质量参差不齐等问题使得制茶似乎成为了一种“消遣”。

“都匀毛尖原来的时候只采春茶，夏秋茶就直接放弃了。”王业保告诉记者，在公司成立之后，他们针对团山村的茶田公司专门派人进行管护，并就之前放弃的“夏秋茶”进行开发，制作成红茶，极大提高了茶树一年的收益。同时，资金的注入也让团山村改变了之前小作坊生产效率低下的问题。“以前就算能接到这么大的订单，生产力也跟不上啊。”王业保笑着说，从3月份公司成立至今，已经接到了6吨的茶叶订单。

王业保正在炒制都匀毛尖

产品分级占市场

都匀毛尖长久以来都是“阳春白雪”，选料只用春茶的独芽，纯手工炒制，价格自然也就十分的昂贵，不能为普通消费者所接受，虽名声在外，经济效益却不高。

“我们要做让所有人都喝得起的毛尖茶。”高寨水库茶场负责人欧阳国祥说。

欧阳国祥是贵州省民族民间制茶工艺大师，也是都匀毛尖生产企业行业协会会长，对于茶产业如何发展，他有自己的看法。

“我们之前一直做高端茶，现在要想提高收益，我们也开始转型做中低端茶。合适的价格，良好的口感让我们的都匀毛尖开始抢占从高端到低端的市场。”欧阳国祥告诉记者，为适应市场的需求，他自己的茶场也生产了从200元一斤到2000元一斤等许多不同层次的茶叶。

茶农正在田间采茶

推陈出新谋转型

作为中国十大名茶的都匀毛尖在明清两朝已是宫廷贡茶，深受当朝皇帝的喜爱。1915年，都匀毛尖在巴拿马万国博览会上与贵州茅台酒同获金奖。

如何发展全套产业链，真正让茶产业变成都匀的名片，都匀作出了积极的探索。

“扩基地、建品牌、是都匀茶产业发展的重头戏。”都匀市茶产业发展局局长宋选举说，下一步，都匀茶产业将以总部经济思维建设都匀茶产业核心示范区，全价利用种植基地，融合发展茶旅产业，跨界开发茶食品、茶具等副产业，并依托都匀市高校，建立产学园园区，补足人才，助推都匀茶业品牌升级。

“传统的茶业市场已经非常饱和，推出‘玩茶’的概念就是我们公司在寻求新市场方面作出的探索之一。”贵州贵台红制茶科技有限公司总经理林志伟说，要把茶打造成一个新的文化概念，让茶在年轻人当中能够引起新的共鸣，让喝茶、品茶成为年轻人的一种谈资，这也是对传统茶文化继承和发扬的一种探索。

此外，“贵台红”还将着手打造茶加工、茶食品、速溶茶粉等茶产业链，以茶为基础开拓出新的市场，并依托自有的千亩茶园示范基地发展茶旅一体化，充分利用茶园的可用资源增加附加值，走出一条茶产业新的发展道路。