西湖龙井茶的泡制技巧全揭秘！水温器皿使用指南一应俱全！

t：当你面前摆着一杯价值3000块一斤的西湖龙井时，你打算怎么去泡它？是这样用开水直接怼吗？那这茶真的白瞎了。我们这里不评价对错，毕竟泡茶这种事情只要自己喜欢都说不上错。但是想要把一款西湖龙井泡好，体验到其中的妙处还是需要有一些基础常识的。

·首先就是水温。水温这个事情争议非常大，有的说不能用开水会把茶烫坏，有的说好茶根本不怕烫，就拿100度的开水直接怼。评判这件事情的对错不是我们这个视频的主题，毕竟我们今天是讲怎么把一杯龙井泡好，而不是通过高水温去判断一款茶是不是好茶。

所以，如果你用盖碗或者茶壶泡，我们建议用90°C左右的开水去冲泡，这样的温度可以帮助大家更好的控制出汤的时间，让大家冲泡更加从容。如果是100°C的开水，那你冲泡的时候可能就比较着急了。第二道汤开始，我们就可以用100度的开水直接冲泡了。

当然了，多数朋友还是习惯用玻璃杯来冲泡龙井这样的绿茶。如果是用玻璃杯，我们建议头泡的温度再稍微降低一些，以85度为宜。这是因为85°既能把茶泡开，又能让茶汤尽快地降温到不烫嘴的程度，避免头道汤泡的时间太久。

如果直接用100°C的开水冲泡，就会导致这个茶汤降温太慢，然后泡的时间太久，头道汤就会过于浓厚，盖住头春龙井的鲜甜滋味，同时也会让第二道汤乏味，甚至你连第三道汤都泡不出来，这样就把这道龙井彻底浪费了。

·除了水温以外，冲泡的时间也很重要。如果是使用盖碗或茶壶，龙井的头道汤建议30-40秒左右出汤，剥离出早春龙井最鲜甜的精华。第二道和第三道可以15-20秒出汤，再往后可以根据茶叶的耐泡程度，逐渐地调整出汤时间。

如果你是用玻璃杯冲泡，当茶汤的温度降到你可以小口吸溜的时候，然后你就可以开始品饮了。待喝掉一半左右的时候就可以补水了，二次补水的时候就可以用开水直接冲了。

以上两点，一个是水温，一个等待时间，都是冲泡早春绿茶时候非常需要注意的点。

最后还是要提一嘴保温杯，用保温杯泡茶实在是太难了，因为用保温杯泡茶的时候大家一般都是在路上，这就导致第一杯盖要一直闷着，第二路上多半只有100度的开水，想要在这个条件下把茶泡好真的是太难了。

后面会单开一期专门讲一讲保温杯泡茶，这里也捎带手安利一下三分钟评茶的茶友群，这个茶友群可不是那种几百个人看着几个大佬装x的卖茶专用群，茶友群是日聊天能破2000条的真正的茶叶交流群，感兴趣的朋友可以关注三分钟评茶的公众号。

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