冬季煮茶首选：老白茶与陶壶、铁壶、玻璃壶的完美搭配

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

偶尔会羡慕北方的雪。

每当大雪落下，仿佛岁月就此逆转。

北京成了北平。西安成了长安。南京成了金陵。

大雪纷飞下，历史长河波涛滚滚向前行。

源远流长的中国文化，似乎总是能够给不同的景物，加上特殊的意向。

例如，说到柳枝的时候，便会想到离别，会想到对游子的不舍和留恋。

此夜曲中闻折柳，何人不起故园情。

说到月亮，便是思念当道。

我寄愁心与明月，随风直到夜郎西。

那么在寒夜里，提到煮茶的时候，茶客的脑海中，也会自然而然的想到。

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

煮茶少不了合适各样的煮茶器具，常见的有陶壶、铁壶、玻璃壶，但村姑陈最习惯使用的却总是玻璃材质的煮茶壶。

其中，是有什么特殊的理由么？

《2》

玻璃壶煮茶，利于清洁

在煮茶的过程中，干茶在吸收水分之后，干燥的茶梗逐渐变得饱满有弹性。

水分被吸收，而内质则是在不断析出。

看水汽从壶嘴蒸腾着升起，从壶口处的白色蒸汽，不断上升，颜色变淡，从白色逐渐变成了透明的水汽，消失在空气中，了无痕迹。

气态的形态消失，气味却保留了下来，是一股淡淡的，暖暖的枣香。

香气和空气中的水汽融合在一块儿，空气中显得十分润泽。

至于煮茶壶中，融合了茶叶内质的茶汤，依旧在不断的沸腾中。

一些大的泡泡破裂之后，有些果胶类的物质，附着在玻璃壶上，就像是红酒的挂壁一样。

但是不用担心，在清洗的时候，用纳米擦细致的擦过，玻璃壶的壶壁上不会留下任何痕迹，洁净如新。

玻璃壶表面光滑，即使在煮茶的过程中，有茶叶或者是汤水附着在上面。

在清洗的时候，也能够轻而易举的被洗净。

并且，玻璃壶到底有多利于清洗，可通过与其它煮茶壶的进行对比，而有更深的感触。

例如，陶壶在煮茶的时候，便很难清洗。

陶壶的表面看似光滑，实际有很多的毛孔。

在煮茶的过程中，如果有叶片粘连附着在煮茶壶上，有部分的叶肉会藏匿于陶壶的毛孔当中。

在清洁的时候，尤为吃力。

甚至花很大的功夫，也难以清理干净。

下一次煮茶的时候，这些污垢，可能会与汤水接触，掉落在茶汤里。

只是这样一想，心中便升起不适感。

煮茶，本是一件雅事，确实不该被这样的俗事所累。

可如今大家都忙碌的很，谁又愿意在这样的琐事上，耗费太多的功夫呢？

清洗起来，更为方便的玻璃煮茶壶，便笼络了茶友们的心。

《3》

玻璃煮茶壶，最能考验白茶的品质

玻璃材质，是现代人的专属。

古人可没有玻璃煮茶壶可以使用。

虽然都是玻璃壶，但在造型上并不单一，也是应接不暇，玲琅满目的。

例如最简单的光面玻璃壶、有些别致的锤纹玻璃壶、造型独特的菊瓣提梁玻璃壶等等。

外貌上造型繁多，但是在煮茶这件事儿上，玻璃壶是认真的。

质密的玻璃材质，不会吸收白茶的香气，也不会柔化汤水的滋味。

好似铁面无私的包大人，只是中肯的将白茶当中的滋味，完整而不加修饰的呈现而已。

这样的煮茶方式，尤其考验白茶本身的品质。

就好比在化妆的情况下，世界上是没有丑女人的。

可是在卸妆后，素面朝天的情况下，依旧美丽的，才是清水出芙蓉，天然去雕饰的美人。

用玻璃壶煮茶，依旧能有好滋味的白茶，才是经得起考验的茶。

如果用陶壶煮茶，陶壶的毛孔会吸收白茶的气味。

香气固然是被吸收部分，可要是茶的品质不好，有杂味异味，同样会被吸收，算的上是一种粉饰。

《4》

玻璃壶，应该怎么煮茶？

说了半天玻璃壶煮茶的好处，茶友们应该心痒，恨不得煮上一壶好茶，切身体会一番。

用玻璃壶煮茶，方便快捷，而且很容易上手。

相比与冲泡，玻璃壶煮茶的难度为零。

煮干茶的时候，所用的投茶比例是2-2.5克的干茶，搭配300-400毫升的沸水。

干燥的茶叶，所有的潜力都未曾被激发，处在随时随地可以爆发的状态。

这时候，若是让它过多的和水接触在一块儿，会导致内质过多的释放。

煮茶不需要熬煮，尤其是干茶，只要在短时间内和水接触，便充分足够了。

当煮茶壶当中的水沸腾之后，放入干茶，等水再次沸腾之后，便可以将玻璃壶从电陶炉上拿起来。

之后要做的，便是等待玻璃壶中的水，停止沸腾。

当玻璃壶中的茶汤，变得平静无波之后，便可以将茶汤倒出，放凉饮用了。

不过，在这需要提醒茶友。

煮干茶的第一壶水，用的是沸水。

不过内质丰厚的干茶，绝对不止煮一次。

第二次往壶内注水的时候，可以根据自己的口味，注入沸水或者是加入冷水。

喜欢口味较为浓郁的，可以用冷水煮茶。冷水煮开之后，就立刻关火，茶汤止沸之后，就可以倒出晾凉。

喜欢滋味细腻，甜润适口一些的，便可以依旧使用沸水。同样是水沸腾之后，等待几秒，就可以关火了。

不过，在注入冷水的时候，有一点需要注意：一定要等待玻璃壶变凉之后，再注水。

以免玻璃壶在骤冷骤热的条件下，发生破裂。

《5》

玻璃壶煮茶的滋味

煮老白茶，除了意境，在滋味上当然也不能过于逊色。

在煮茶的时候，为免煮出的茶汤过涩。

相对于冲泡，投茶比例有所下降，故而内质的析出，也不如冲泡时丰厚。

好在，煮茶汤口感细腻，温泉水滑洗凝脂那般稠滑，令人爱不释手。

煮茶时，煮茶壶的容量较大。

故而，在层次感上有所欠缺，但好在一整壶茶，滋味绵长。

煮茶的时候，白茶汤水当中会有煮粽叶的香气出现。

有些像是煮鸳鸯藤的感觉，连花连叶连藤，一块儿放到水里面煮。

品茗杯中，有热气浮动，气味中便是那极为舒缓，令人平心静气的感觉。

如若是煮有枣香的老白茶，便会有枣香，在极其稠润的汤水里面，仿若被时光凝聚的琥珀一般，被保留下来。

而在啜饮的时候，这些被封印的香气，便齐齐的一块儿涌现在口腔中。

喝下一壶煮老白茶的茶汤，浑身都舒坦了。

《6》

如今常见的是玻璃壶煮茶，但也并非只用玻璃壶煮茶。

有时也会换上陶壶，模仿古人煮茶时候的情景。

虽然之后洗茶壶颇费一番功夫，但偶尔为之，也不算困扰。

每一次喝煮老白茶的茶汤，都能够感受到经过喉头的那一缕滚烫。

热乎乎的汤水传递给身体的，似乎不止是单纯的热量而已，还有对于冬日生活的美好向往。

灯火看儿夜煮茶。琴丝香饼伴生涯。

冬天还未过去，用玻璃壶煮一壶老白茶。

窗外寒风呼啸，屋内满室生香。

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